Επισκόπηση προϊόντος
Το Automated Commercial Dough Press Machine είναι ένα εργαλείο που αλλάζει το παιχνίδι και έχει σχεδιαστεί για να διευκολύνει την προετοιμασία της ζύμης για εργασίες φαγητού μεγάλου όγκου. Σχεδιασμένο για ακρίβεια, αποτελεσματικότητα και ευελιξία, αυτή η πρέσα ζύμης υψηλής χωρητικότητας εξαλείφει τις ασυνέπειες στο χειροκίνητο τύλιγμα, παρέχοντας ομοιόμορφες βάσεις ζύμης για πίτσες, ψωμάκια, περιτυλίγματα ζυμαρικών και αρτοσκευάσματα σε δευτερόλεπτα. Κατασκευασμένο με υλικά ποιότητας FDA και προηγμένη τεχνολογία αυτοματισμού, πληροί τα πρότυπα υγιεινής EN 1672-2 και ενσωματώνεται άψογα σε αρτοποιεία, πίτσα και κεντρικές κουζίνες. Είτε παράγετε 20 κιλά είτε 40 κιλά ζύμης την ώρα, το σύστημα ελέγχου PLC του μηχανήματος, οι εναλλάξιμες πλάκες και τα αντικολλητικά χαρακτηριστικά εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα, μειώνοντας παράλληλα το κόστος εργασίας. Ο εμπορικός εξοπλισμός ισοπέδωσης ζύμης είναι κατασκευασμένος για να χειρίζεται τις ακαμψίες της καθημερινής χρήσης, καθιστώντας τον μια ουσιαστική επένδυση για επιχειρήσεις που στοχεύουν στην ενίσχυση της παραγωγικότητας χωρίς συμβιβασμούς στη μαγειρική αριστεία.
Τεχνικές Προδιαγραφές
Παράμετρος |
Καθέκαστα |
Επιλογές μοντέλου |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
Εξουσία |
1,1 kW (GL-25), 1,5 kW (GL-30), 2,2 kW (GL-35/60/70); Τριφασικά 480V (βιομηχανικά μοντέλα: 2,2-7,5 kW) |
Ταχύτητα κυλίνδρου |
69r/min (τυπικά μοντέλα) |
Μήκος κυλίνδρου |
190 mm (GL-25), 240 mm (GL-30), 290 mm (GL-35), 440 mm (GL-60/70) |
Ικανότητα |
20-30kg/h (GL-25), 30-35kg/h (GL-30), 35-40kg/h (GL-35); 180-1.130 kg/h (βιομηχανικά μοντέλα) |
Διαστάσεις (Μ×Π×Υ) |
390×330×860 χιλιοστά (GL-25), 440×330×860 χιλιοστά (GL-30), 490×330×860 χιλιοστά (GL-35), 580×440×1020 χιλιοστά (GL-60/70) |
Βάρος |
60kg (GL-30), 65kg (GL-25), 71kg (GL-35), 75kg (GL-60/70) |
Πατήστε Force |
Ρυθμιζόμενο 500-5.000 lbf (2,2-22 kN) (βιομηχανικά μοντέλα) |
Εύρος πάχους |
0,5-25mm (0,02-1,0') με ανοχή ελέγχου ±0,2mm |
Ώρα κύκλου |
2-8 δευτερόλεπτα/τεμάχιο (βιομηχανικά αυτοματοποιημένα μοντέλα) |
Σύστημα Ελέγχου |
PLC με μνήμη συνταγών (50+ προεπιλογές). Οθόνη αφής HMI (βιομηχανικά μοντέλα) |
Χαρακτηριστικά υγιεινής |
Πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας FDA. Δυνατότητα CIP (Clean-in-Place). |
Σενάρια εφαρμογής
Αρτοποιεία & Ζαχαροπλαστεία
Τα αρτοποιεία βασίζονται στο Automated Dough Press Machine για να παράγουν σταθερά κελύφη τάρτας, βάσεις κρουασάν και ζύμη ζαχαροπλαστικής. Οι εναλλάξιμες στρογγυλές/ορθογώνιες/διάτρητες πλάκες προσαρμόζονται σε διάφορες συνταγές, ενώ ο έλεγχος πάχους άκρων (επίπεδες/ανυψωμένες/βολίδες) υποστηρίζει δημιουργικά σχέδια. Η χωρητικότητα 20-40kg/h ταιριάζει σε μικρά έως μεσαία αρτοποιεία, μειώνοντας τη χειρωνακτική εργασία και εξασφαλίζοντας ομοιόμορφα αποτελέσματα ψησίματος.
Πιτσαρίες & Πιτσαρίες
Τα πίτσα επωφελούνται από τον γρήγορο χρόνο κύκλου της μηχανής (2-8 δευτερόλεπτα/τεμάχιο) και τον ακριβή έλεγχο διαμέτρου (±3mm για στρογγυλές βάσεις). Οι αντικολλητικές πλάκες με επίστρωση PTFE/κεραμικής αποτρέπουν το κόλλημα της ζύμης και το ρυθμιζόμενο εύρος πάχους (0,5-25 mm) φιλοξενεί πίτσες με λεπτή κρούστα, πεταμένες με το χέρι ή πίτσες σε βαθύ πιάτο. Τα βιομηχανικά μοντέλα υψηλής χωρητικότητας (έως 1.130 κιλά/ώρα) διεκπεραιώνουν τις παραγγελίες σε ώρες αιχμής χωρίς καθυστερήσεις.
Εγκαταστάσεις Παραγωγής Κατεψυγμένων Τροφίμων
Οι κατασκευαστές κατεψυγμένων τροφίμων χρησιμοποιούν την πρέσα ζύμης υψηλής χωρητικότητας για να παράγουν μαζικά περιτυλίγματα για ζυμαρικά, κοχύλια εμπανάδα και κατεψυγμένες βάσεις πίτσας. Ο δονητικός φορτωτής μπάλας ζύμης (±3g ακρίβεια) εξασφαλίζει σταθερή μερίδα, ενώ το σύστημα απόρριψης για κακοσχηματισμένες βάσεις διατηρεί τον ποιοτικό έλεγχο. Η δυνατότητα CIP απλοποιεί την απολύμανση μεταξύ των σειρών παραγωγής, σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα επεξεργασίας τροφίμων.
Αλυσίδες Εστιατόρια & Κεντρικές Κουζίνες
Η αλυσίδα εστιατορίων και οι κεντρικές κουζίνες δίνουν προτεραιότητα στην επεκτασιμότητα και την ενσωμάτωση, καθιστώντας αυτόν τον εμπορικό εξοπλισμό ισοπέδωσης ζύμης ιδανικό. Το σύστημα ελέγχου PLC αποθηκεύει 50+ συνταγές για συνεπή αποτελέσματα σε όλες τις τοποθεσίες και ο συγχρονισμός μεταφορέα συνδέεται άψογα με φούρνους στεγανοποίησης. Η ανθεκτική κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα αντέχει τη χρήση 24/7, υποστηρίζοντας την προετοιμασία ζύμης μεγάλης κλίμακας για πολλαπλές εξόδους.
Ανταγωνιστικά Πλεονεκτήματα
Ομοιόμορφος Έλεγχος Πάχους & Ακρίβειας
Οι διπλοί υδραυλικοί κύλινδροι (συγχρονισμένος έλεγχος πίεσης) και η ανοχή πάχους ±0,2 mm εξαλείφουν τα σφάλματα χειροκίνητης κύλισης. Είτε παράγει πίτσες με λεπτή κρούστα 0,5mm είτε περιτυλίγματα 25mm για ζυμαρικά, το μηχάνημα προσφέρει σταθερά αποτελέσματα, βελτιώνοντας την απόδοση ψησίματος και την ικανοποίηση των πελατών.
Υψηλή χωρητικότητα & εξοικονόμηση χρόνου
Με εύρος χωρητικότητας από 20kg/h έως 1.130kg/h, το Automated Dough Press Machine ξεπερνά τις χειροκίνητες μεθόδους κατά 5-10x. Ο χρόνος κύκλου 2-8 δευτερολέπτων (βιομηχανικά μοντέλα) μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας της ζύμης, επιτρέποντας στο προσωπικό να επικεντρωθεί σε άλλες εργασίες όπως το κάλυμμα ή το ψήσιμο.
Υγιεινή & Εύκολο στη Συντήρηση Σχεδίαση
Το πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας FDA δεν έχει ρωγμές για την ανάπτυξη βακτηρίων και η δυνατότητα CIP επιτρέπει τον γρήγορο, ενδελεχή καθαρισμό. Η αντικολλητική μονάδα ξεσκόνισμα αλευριού (ρυθμιζόμενη ροή) αποτρέπει τη συσσώρευση ζύμης, μειώνοντας τη συχνότητα συντήρησης και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του εξαρτήματος.
Αυτοματισμός Ενσωμάτωση & Έξυπνος Έλεγχος
Τα βιομηχανικά μοντέλα διαθέτουν οθόνη αφής HMI με γραφήματα πάχους/δυνάμεως, που επιτρέπει την παρακολούθηση και τις ρυθμίσεις σε πραγματικό χρόνο. Το μηχάνημα συγχρονίζεται με μεταφορείς και φούρνους στεγανοποίησης, δημιουργώντας μια απρόσκοπτη γραμμή παραγωγής. Ο δονητικός φορτωτής μπάλας ζύμης εξασφαλίζει ακριβή μερίδα, μειώνοντας τα απόβλητα και το κόστος των συστατικών.
FAQ
Ποια είναι η παραγωγική ικανότητα της μηχανής πρέσας ζύμης;
Η χωρητικότητα κυμαίνεται από 20-40kg/h (τυπικά μοντέλα) έως 180-1.130kg/h (βιομηχανικά μοντέλα), καθιστώντας το κατάλληλο για μικρά αρτοποιεία έως μεγάλες εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων.
Μπορεί να ρυθμίσει το πάχος και τη διάμετρο της ζύμης;
Ναί! Το εύρος πάχους είναι 0,5-25mm (±0,2mm ανοχή) και τα βιομηχανικά μοντέλα προσφέρουν έλεγχο διαμέτρου ±3mm για στρογγυλές βάσεις. Το πάχος της άκρης μπορεί να ρυθμιστεί σε επίπεδο, ανασηκωμένο ή βολάν.
Αποτρέπει το μηχάνημα να κολλάει η ζύμη;
Απολύτως. Διαθέτει αντικολλητικές πλάκες PTFE/κεραμικής επικάλυψης και ρυθμιζόμενη αντικολλητική μονάδα ξεσκόνισμα αλευριού, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη απελευθερώνεται εύκολα χωρίς υπολείμματα.
Καθαρίζεται εύκολα;
Ναί. Το πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας FDA και η ικανότητα CIP (Clean-in-Place) επιτρέπουν γρήγορη απολύμανση. Τα αφαιρούμενα εξαρτήματα (όπως πλάκες και μονάδες ξεσκονίσματος) απλοποιούν τον βαθύ καθαρισμό.
