Tuotteen yleiskatsaus
Automatisoitu kaupallinen taikinapuristin on peliä muuttava työkalu, joka on suunniteltu virtaviivaistamaan taikinan valmistusta suuria määriä varten. Tämä on suunniteltu tarkkuuteen, tehokkuuteen ja monipuolisuuteen, ja suuren kapasiteetin taikinapuristin se eliminoi manuaalisen käärimisen epäjohdonmukaisuudet ja tuottaa tasaiset taikinapohjat pizzoille, laakeille, kokkarekääreille ja leivonnaisille sekunneissa. Se on valmistettu FDA-luokan materiaaleista ja edistyneestä automaatioteknologiasta, ja se täyttää EN 1672-2 -hygieniastandardit ja integroituu saumattomasti leipomoihin, pizzaliikkeisiin ja keskuskeittiöihin. Olitpa tuottamassa 20 kg tai 40 kg taikinaa tunnissa, koneen PLC-ohjausjärjestelmä, vaihdettavat levyt ja tarttumattomat ominaisuudet varmistavat tasaisen laadun ja vähentävät työkustannuksia. Kaupalliset taikinan tasoituslaitteet on suunniteltu kestämään päivittäisen käytön vaatimukset, joten se on välttämätön investointi yrityksille, jotka pyrkivät lisäämään tuottavuutta tinkimättä kulinaarisesta huippuosaamisesta.
Tekniset tiedot
Parametri |
Yksityiskohdat |
Mallin vaihtoehdot |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
Tehoa |
1,1 kW (GL-25), 1,5 kW (GL-30), 2,2 kW (GL-35/60/70); 3-vaiheinen 480 V (teolliset mallit: 2,2-7,5 kW) |
Rullan nopeus |
69 r/min (vakiomallit) |
Rullan pituus |
190 mm (GL-25), 240 mm (GL-30), 290 mm (GL-35), 440 mm (GL-60/70) |
Kapasiteetti |
20-30 kg/h (GL-25), 30-35 kg/h (GL-30), 35-40 kg/h (GL-35); 180-1130 kg/h (teolliset mallit) |
Mitat (P × L × K) |
390 × 330 × 860 mm (GL-25), 440 × 330 × 860 mm (GL-30), 490 × 330 × 860 mm (GL-35), 580 × 440 × 1020 mm (GL-60/70) |
Paino |
60 kg (GL-30), 65 kg (GL-25), 71 kg (GL-35), 75 kg (GL-60/70) |
Paina Pakota |
500-5000 lbf (2,2-22 kN) säädettävä (teolliset mallit) |
Paksuusalue |
0,5–25 mm (0,02–1,0') ±0,2 mm:n ohjaustoleranssilla |
Kierrosaika |
2-8 sekuntia/kpl (teolliset automatisoidut mallit) |
Ohjausjärjestelmä |
PLC reseptimuistilla (50+ esiasetusta); HMI-kosketusnäyttö (teolliset mallit) |
Hygieniaominaisuudet |
FDA-luokan ruostumaton teräs runko; CIP (Clean-in-Place) -ominaisuus |
Sovellusskenaariot
Leipomot ja konditorialiikkeet
Leipomot luottavat automatisoituun taikinapuristinkoneeseen , joka tuottaa yhtenäisiä hapankuoret, croissant-pohjat ja leivonnaiset. Vaihdettavat pyöreät/suorakulmaiset/rei'itetyt levyt mukautuvat erilaisiin resepteihin, kun taas reunan paksuuden säätö (tasainen/kohotettu/ryppyinen) tukee luovia malleja. 20-40 kg/h kapasiteetti sopii pienille ja keskikokoisille leipomoille, mikä vähentää käsityötä ja varmistaa tasaisen leivontatuloksen.
Pizzaravintolat ja pizzeriat
Pizzakaupat hyötyvät koneen nopeasta kiertoajasta (2-8 sekuntia/kpl) ja tarkasta halkaisijan säädöstä (±3 mm pyöreälle pohjalle). Tarttumattomat PTFE/keraamipäällysteiset lautaset estävät taikinan tarttumisen, ja säädettävä paksuusalue (0,5-25 mm) sopii ohutkuorisiin, käsin heitettäviin tai syvään pitsoihin. Suuren kapasiteetin teollisuusmallit (jopa 1 130 kg/h) käsittelevät ruuhka-ajan tilaukset ilman viiveitä.
Pakasteiden tuotantolaitokset
Pakasteiden valmistajat käyttävät suuren kapasiteetin taikinapuristinta kokkareiden kääreiden, empanadankuorten ja pakastepizzapohjan massatuotantoon. Värähtelevä taikinapallolataaja (tarkkuus ±3 g) varmistaa tasaisen annostelun, kun taas epämuodostuneiden pohjien hylkäysjärjestelmä ylläpitää laadunvalvontaa. CIP-ominaisuus yksinkertaistaa desinfiointia tuotantosarjojen välillä noudattaen tiukkoja elintarvikejalostusstandardeja.
Ketjuravintolat ja keskuskeittiöt
Ketjuravintoloissa ja keskuskeittiöissä on etusijalla skaalautuvuus ja integrointi, joten tämä kaupallinen taikinan tasoituslaite on ihanteellinen. PLC-ohjausjärjestelmä tallentaa yli 50 reseptiä yhtenäisten tulosten saamiseksi eri paikoista, ja kuljettimen synkronointi yhdistyy saumattomasti nostatusuuneihin. Kestävä ruostumaton teräsrakenne kestää 24/7 käyttöä, mikä tukee laajamittaista taikinanvalmistusta useille ulostuloille.
Kilpailuedut
Tasainen paksuus ja tarkkuussäätö
Kaksi hydraulisylinteriä (synkronoitu paineensäätö) ja ±0,2 mm paksuustoleranssi eliminoivat manuaaliset rullausvirheet. Tuotatpa sitten 0,5 mm:n ohutkuorisia pizzoja tai 25 mm:n kokkarekääreitä, kone tuottaa tasalaatuisia tuloksia, mikä parantaa leivontatehokkuutta ja asiakastyytyväisyyttä.
Suuri kapasiteetti ja aikaa säästävä
kapasiteettialueella 20 kg/h - 1 130 kg/h. Automatisoitu taikinapuristin ylittää manuaaliset menetelmät 5-10x 2–8 sekunnin sykliaika (teolliset mallit) lyhentää taikinan valmistusaikaa, jolloin henkilökunta voi keskittyä muihin tehtäviin, kuten täytteeseen tai leivontaan.
Hygieeninen ja helppohoitoinen muotoilu
FDA-luokan ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko ei sisällä rakoja bakteerien kasvua varten, ja CIP-ominaisuus mahdollistaa nopean ja perusteellisen puhdistuksen. Tarttumaton jauhojen pölytysyksikkö (säädettävä virtaus) estää taikinan kertymistä, vähentää huoltotiheyttä ja pidentää komponenttien käyttöikää.
Automaatiointegraatio ja älykäs ohjaus
Teollisissa malleissa on HMI-kosketusnäyttö, jossa on paksuus/voimakuvaaja, joka mahdollistaa reaaliaikaisen seurannan ja säädöt. Kone synkronoituu kuljettimien ja nostatusuunien kanssa, mikä luo saumattoman tuotantolinjan. Värähtelevä taikinapallolataaja varmistaa tarkan annostelun, mikä vähentää jäte- ja ainesosien kustannuksia.
FAQ
Mikä on taikinapuristinkoneen tuotantokapasiteetti?
Kapasiteetti vaihtelee 20-40kg/h (vakiomallit) 180-1130kg/h (teolliset mallit), joten se sopii pieniin leipomoihin suuriin elintarviketuotantotiloihin.
Voiko sillä säätää taikinan paksuutta ja halkaisijaa?
Kyllä! Paksuusalue on 0,5-25 mm (toleranssi ±0,2 mm), ja teollisuusmalleissa on ±3 mm:n halkaisijan säätö pyöreälle alustalle. Reunan paksuus voidaan asettaa tasaiseksi, kohotetuksi tai röyhelöksi.
Estääkö kone taikinan tarttumisen?
Täysin. Siinä on tarttumattomat PTFE/keraamipäällysteiset levyt ja säädettävä tarttumaton jauhojen pölytysyksikkö, mikä varmistaa, että taikina irtoaa helposti ilman jäännöksiä.
Onko helppo puhdistaa?
Kyllä. FDA-luokan ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko ja CIP (Clean-in-Place) -ominaisuus mahdollistavat nopean desinfioinnin. Irrotettavat osat (kuten levyt ja pölynpoistoyksiköt) yksinkertaistavat syväpuhdistusta.
