ภาพรวมผลิตภัณฑ์
เครื่อง กดแป้งเชิงพาณิชย์แบบอัตโนมัติ เป็นเครื่องมือเปลี่ยนเกมที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงการเตรียมแป้งสำหรับการประกอบอาหารในปริมาณมาก ออกแบบมาเพื่อความแม่นยำ ประสิทธิภาพ และความคล่องตัว เครื่องรีดแป้งความจุสูง นี้ ช่วยลดความไม่สอดคล้องกันของการรีดด้วยมือ ทำให้ได้ฐานแป้งที่สม่ำเสมอสำหรับพิซซ่า แฟลตเบรด กระดาษห่อเกี๊ยว และขนมอบในไม่กี่วินาที สร้างขึ้นด้วยวัสดุเกรด FDA และเทคโนโลยีอัตโนมัติขั้นสูง ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัย EN 1672-2 และผสานรวมเข้ากับร้านเบเกอรี่ ร้านพิซซ่า และห้องครัวกลางได้อย่างราบรื่น ไม่ว่าคุณจะผลิตแป้ง 20 กก. หรือ 40 กก. ต่อชั่วโมง ระบบควบคุม PLC ของเครื่อง เพลตแบบเปลี่ยนได้ และคุณสมบัติป้องกันการติดช่วยให้มั่นใจในคุณภาพที่สม่ำเสมอในขณะที่ลดต้นทุนแรงงาน อุปกรณ์ รีดแป้งเชิงพาณิชย์ ถูกสร้างขึ้นเพื่อรองรับการใช้งานที่ยากลำบากในแต่ละวัน ทำให้เป็นการลงทุนที่สำคัญสำหรับธุรกิจที่มุ่งหวังที่จะเพิ่มผลผลิตโดยไม่กระทบต่อความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
พารามิเตอร์ |
รายละเอียด |
ตัวเลือกรุ่น |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
พลัง |
1.1kW (GL-25), 1.5kW (GL-30), 2.2kW (GL-35/60/70); 3 เฟส 480V (รุ่นอุตสาหกรรม: 2.2-7.5kW) |
ความเร็วลูกกลิ้ง |
69r/นาที (รุ่นมาตรฐาน) |
ความยาวลูกกลิ้ง |
190 มม. (GL-25), 240 มม. (GL-30), 290 มม. (GL-35), 440 มม. (GL-60/70) |
ความจุ |
20-30กก./ชม. (GL-25), 30-35กก./ชม. (GL-30), 35-40กก./ชม. (GL-35); 180-1,130กก./ชม. (รุ่นอุตสาหกรรม) |
ขนาด (ยาว×กว้าง×สูง) |
390×330×860 มม. (GL-25), 440×330×860 มม. (GL-30), 490×330×860 มม. (GL-35), 580×440×1020 มม. (GL-60/70) |
น้ำหนัก |
60กก. (GL-30), 65กก. (GL-25), 71กก. (GL-35), 75กก. (GL-60/70) |
กดบังคับ |
ปรับได้ 500-5,000 ปอนด์ (2.2-22 กิโลนิวตัน) (รุ่นอุตสาหกรรม) |
ช่วงความหนา |
0.5-25 มม. (0.02-1.0') พร้อมพิกัดความเผื่อในการควบคุม ±0.2 มม |
รอบเวลา |
2-8 วินาที/ชิ้น (รุ่นอัตโนมัติทางอุตสาหกรรม) |
ระบบควบคุม |
PLC พร้อมหน่วยความจำสูตร (ตั้งค่าล่วงหน้ามากกว่า 50 รายการ); หน้าจอสัมผัส HMI (รุ่นอุตสาหกรรม) |
คุณสมบัติด้านสุขอนามัย |
โครงสแตนเลสเกรด FDA; ความสามารถ CIP (Clean-in-Place) |
สถานการณ์การใช้งาน
ร้านเบเกอรี่และขนมอบ
ร้านเบเกอรี่พึ่งพา เครื่องกดแป้งอัตโนมัติ ในการผลิตเปลือกทาร์ต ฐานครัวซองต์ และแป้งขนมที่สอดคล้องกัน แผ่นกลม/สี่เหลี่ยม/มีรูแบบเปลี่ยนได้ปรับให้เข้ากับสูตรอาหารต่างๆ ในขณะที่การควบคุมความหนาของขอบ (แบน/ยกขึ้น/จับจีบ) รองรับการออกแบบที่สร้างสรรค์ ความจุ 20-40 กก./ชม. เหมาะกับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ลดการใช้แรงงานคนและให้ผลลัพธ์การอบที่สม่ำเสมอ
ร้านพิซซ่าและร้านพิซซ่า
ร้านพิซซ่าได้รับประโยชน์จากรอบเวลาที่รวดเร็วของเครื่อง (2-8 วินาที/ชิ้น) และการควบคุมเส้นผ่านศูนย์กลางที่แม่นยำ (±3 มม. สำหรับฐานกลม) แผ่นเคลือบ PTFE/เซรามิกเคลือบสารกันติดป้องกันไม่ให้แป้งติด และช่วงความหนาที่ปรับได้ (0.5-25 มม.) รองรับพิซซ่าที่มีเปลือกบาง พิซซ่าถาดด้วยมือ หรือถาดลึก โมเดลอุตสาหกรรมที่มีความจุสูง (สูงถึง 1,130 กก./ชม.) จัดการคำสั่งซื้อในช่วงเร่งด่วนได้โดยไม่เกิดความล่าช้า
โรงงานผลิตอาหารแช่แข็ง
ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งใช้ เครื่องอัดแป้งที่มีความจุสูง เพื่อผลิตกระดาษห่อเกี๊ยว เปลือกพาย Empanada และฐานพิซซ่าแช่แข็งจำนวนมาก เครื่องตักแป้งโดแบบสั่น (ความแม่นยำ ±3g) ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแบ่งส่วนอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่ระบบคัดแยกสำหรับฐานที่มีรูปร่างผิดปกติจะรักษาการควบคุมคุณภาพ ความสามารถของ CIP ช่วยให้การฆ่าเชื้อระหว่างขั้นตอนการผลิตง่ายขึ้น โดยเป็นไปตามมาตรฐานการแปรรูปอาหารที่เข้มงวด
ร้านอาหารในเครือและครัวกลาง
ร้านอาหารเครือและครัวกลางให้ความสำคัญกับความสามารถในการปรับขนาดและการบูรณาการ ทำให้ อุปกรณ์รีดแป้งเชิงพาณิชย์ นี้ เหมาะอย่างยิ่ง ระบบควบคุม PLC จัดเก็บสูตรอาหารมากกว่า 50 สูตรเพื่อผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันในทุกสถานที่ และการซิงโครไนซ์สายพานลำเลียงจะเชื่อมต่อกับเตาอบพิสูจน์อักษรได้อย่างราบรื่น โครงสร้างสแตนเลสสตีลที่ทนทาน ทนทานต่อการใช้งานตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน รองรับการเตรียมแป้งขนาดใหญ่สำหรับช่องทางต่างๆ
ข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน
ความหนาสม่ำเสมอและการควบคุมที่แม่นยำ
กระบอกไฮดรอลิกคู่ (การควบคุมแรงดันแบบซิงโครไนซ์) และความทนทานต่อความหนา ±0.2 มม. ช่วยลดข้อผิดพลาดในการกลิ้งแบบแมนนวล ไม่ว่าจะผลิตพิซซ่าแป้งบางกรอบ 0.5 มม. หรือกระดาษห่อเกี๊ยว 25 มม. เครื่องนี้ให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ ปรับปรุงประสิทธิภาพการอบและความพึงพอใจของลูกค้า
ความจุสูงและประหยัดเวลา
ด้วยช่วงกำลังการผลิต 20 กก./ชม. ถึง 1,130 กก./ชม. เครื่องกดแป้งอัตโนมัติ จึงมีประสิทธิภาพเหนือกว่าวิธีการแบบแมนนวลถึง 5-10 เท่า รอบเวลา 2-8 วินาที (รุ่นอุตสาหกรรม) ช่วยลดเวลาการเตรียมแป้ง ช่วยให้พนักงานมุ่งเน้นไปที่งานอื่นๆ เช่น การโรยหน้าหรือการอบขนมได้
การออกแบบที่ถูกสุขอนามัยและบำรุงรักษาง่าย
โครงสเตนเลสสตีลเกรด FDA ไม่มีรอยแยกสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และความสามารถของ CIP ช่วยให้ทำความสะอาดได้ทั่วถึงและรวดเร็ว ชุดปัดแป้งแบบป้องกันการติด (การไหลแบบปรับได้) ป้องกันการสะสมตัวของแป้ง ลดความถี่ในการบำรุงรักษา และยืดอายุการใช้งานของส่วนประกอบ
บูรณาการระบบอัตโนมัติและการควบคุมอัจฉริยะ
รุ่นอุตสาหกรรมมีหน้าจอสัมผัส HMI พร้อมกราฟความหนา/แรง ช่วยให้สามารถตรวจสอบและปรับเปลี่ยนได้แบบเรียลไทม์ เครื่องจักรจะซิงโครไนซ์กับสายพานลำเลียงและเตาอบพิสูจน์อักษร ทำให้เกิดสายการผลิตที่ราบรื่น รถตักแป้งโดแบบสั่นสะเทือนช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแบ่งส่วนที่แม่นยำ ลดต้นทุนของเสียและส่วนผสม
คำถามที่พบบ่อย
เครื่องกดแป้งมีกำลังการผลิตเท่าใด?
กำลังการผลิตมีตั้งแต่ 20-40 กก./ชม. (รุ่นมาตรฐาน) ถึง 180-1,130 กก./ชม. (รุ่นอุตสาหกรรม) ทำให้เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กไปจนถึงโรงงานผลิตอาหารขนาดใหญ่
สามารถปรับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของแป้งได้หรือไม่?
ใช่! ช่วงความหนาอยู่ที่ 0.5-25 มม. (พิกัดความเผื่อ ±0.2 มม.) และรุ่นอุตสาหกรรมมีการควบคุมเส้นผ่านศูนย์กลาง ±3 มม. สำหรับฐานกลม ความหนาของขอบสามารถตั้งค่าให้เรียบ ยกขึ้น หรือเป็นรอยจีบได้
ตัวเครื่องป้องกันการติดแป้งหรือไม่?
อย่างแน่นอน. มีแผ่นเคลือบ PTFE/เซรามิกแบบไม่ติด และชุดปัดแป้งแบบป้องกันการติดแบบปรับได้ ช่วยให้แป้งหลุดออกได้ง่ายโดยไม่มีสารตกค้าง
ทำความสะอาดง่ายไหม?
ใช่. โครงสเตนเลสสตีลเกรด FDA และความสามารถ CIP (Clean-in-Place) ช่วยให้สามารถฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ (เช่น แผ่นและชุดปัดฝุ่น) ช่วยลดความยุ่งยากในการทำความสะอาดแบบล้ำลึก
