Обзор продукта
Автоматизированный коммерческий тестопресс — это революционный инструмент, предназначенный для оптимизации приготовления теста для больших объемов пищевых операций. Этот созданный для обеспечения точности, эффективности и универсальности, высокопроизводительный пресс для теста, устраняет неравномерность раскатывания вручную, обеспечивая за считанные секунды однородную основу теста для пиццы, лепешек, оберток для пельменей и выпечки. Изготовленный из материалов, сертифицированных FDA, и передовых технологий автоматизации, он соответствует гигиеническим стандартам EN 1672-2 и легко интегрируется в пекарни, пиццерии и центральные кухни. Независимо от того, производите ли вы 20 кг или 40 кг теста в час, система управления ПЛК машины, сменные пластины и антипригарные функции обеспечивают стабильное качество при сокращении затрат на рабочую силу. Коммерческое оборудование для раскатывания теста создано для работы в суровых условиях ежедневного использования, что делает его важной инвестицией для предприятий, стремящихся повысить производительность без ущерба для кулинарного совершенства.
Технические характеристики
Параметр |
Подробности |
Варианты модели |
ГЛ-25, ГЛ-30, ГЛ-35, ГЛ-60, ГЛ-70 |
Власть |
1,1кВт (ГЛ-25), 1,5кВт (ГЛ-30), 2,2кВт (ГЛ-35/60/70); 3-фазное, 480 В (промышленные модели: 2,2–7,5 кВт) |
Скорость ролика |
69 об/мин (стандартные модели) |
Длина ролика |
190 мм (ГЛ-25), 240 мм (ГЛ-30), 290 мм (ГЛ-35), 440 мм (ГЛ-60/70) |
Емкость |
20-30кг/ч (ГЛ-25), 30-35кг/ч (ГЛ-30), 35-40кг/ч (ГЛ-35); 180–1130 кг/ч (промышленные модели) |
Размеры (Д×Ш×В) |
390×330×860 мм (ГЛ-25), 440×330×860 мм (ГЛ-30), 490×330×860 мм (ГЛ-35), 580×440×1020 мм (ГЛ-60/70) |
Масса |
60 кг (ГЛ-30), 65 кг (ГЛ-25), 71 кг (ГЛ-35), 75 кг (ГЛ-60/70) |
Пресс-сила |
Регулируемое усилие 500–5000 фунтов силы (2,2–22 кН) (промышленные модели) |
Диапазон толщины |
0,5–25 мм (0,02–1,0 дюйма) с допуском регулирования ±0,2 мм. |
Время цикла |
2-8 секунд/шт (промышленные автоматизированные модели) |
Система управления |
ПЛК с памятью рецептов (более 50 предустановок); Сенсорный экран HMI (промышленные модели) |
Гигиенические особенности |
Каркас из нержавеющей стали, соответствующий требованиям FDA; Возможность CIP (очистка на месте) |
Сценарии применения
Пекарни и кондитерские
Пекарни полагаются на автоматический тестопресс для производства однородных коржей для тарталеток, основ для круассанов и теста для выпечки. Сменные круглые, прямоугольные и перфорированные пластины адаптируются к различным рецептам, а регулировка толщины краев (плоские/приподнятые/гофрированные) позволяет создавать креативные дизайны. Производительность 20–40 кг/ч подходит для небольших и средних пекарен, сокращает ручной труд и обеспечивает равномерные результаты выпечки.
Пиццерии и пиццерии
Пиццерии выигрывают от быстрого цикла работы машины (2–8 секунд на штуку) и точного контроля диаметра (±3 мм для круглых основ). Антипригарные пластины из ПТФЭ/керамического покрытия предотвращают прилипание теста, а регулируемый диапазон толщины (0,5–25 мм) позволяет готовить пиццу с тонкой корочкой, броском вручную или глубокую пиццу. Промышленные модели высокой производительности (до 1130 кг/ч) без задержек обрабатывают заказы в часы пик.
Производство замороженных продуктов
Производители замороженных продуктов используют высокопроизводительные прессы для теста для массового производства оберток для пельменей, оболочек эмпанада и замороженных основ для пиццы. Вибрационный загрузчик тестовых шариков (точность ±3 г) обеспечивает равномерное порционирование, а система отбраковки деформированных основ обеспечивает контроль качества. Возможность CIP упрощает дезинфекцию между производственными циклами, соблюдая строгие стандарты пищевой промышленности.
Сетевые рестораны и центральные кухни
Сетевые рестораны и центральные кухни отдают приоритет масштабируемости и интеграции, что делает это коммерческое оборудование для раскатки теста идеальным. Система управления ПЛК хранит более 50 рецептов для обеспечения стабильных результатов в разных местах, а синхронизация конвейеров легко соединяется с расстойными печами. Прочная конструкция из нержавеющей стали выдерживает круглосуточное использование, позволяя готовить тесто в больших объемах для нескольких торговых точек.
Конкурентные преимущества
Равномерная толщина и контроль точности
Двойные гидравлические цилиндры (синхронизированный контроль давления) и допуск по толщине ±0,2 мм исключают ошибки при ручной прокатке. Независимо от того, производите ли вы пиццу с тонкой корочкой толщиной 0,5 мм или обертки для пельменей толщиной 25 мм, машина обеспечивает стабильные результаты, повышая эффективность выпечки и удовлетворенность клиентов.
Высокая производительность и экономия времени
с диапазоном производительности от 20 до 1130 кг/ч Автоматический тестопресс превосходит ручные методы в 5-10 раз. Время цикла 2–8 секунд (промышленные модели) сокращает время приготовления теста, позволяя персоналу сосредоточиться на других задачах, таких как начинка или выпечка.
Гигиеничный и простой в обслуживании дизайн
Каркас из нержавеющей стали, соответствующий требованиям FDA, не имеет щелей для роста бактерий, а возможность безразборной мойки обеспечивает быструю и тщательную очистку. Антипригарное устройство для присыпки мукой (регулируемый поток) предотвращает скопление теста, сокращая частоту технического обслуживания и продлевая срок службы компонентов.
Интеграция автоматизации и интеллектуальное управление
Промышленные модели оснащены сенсорным экраном HMI с графиком толщины/силы, позволяющим осуществлять мониторинг и настройку в реальном времени. Машина синхронизируется с конвейерами и расстойными печами, образуя единую производственную линию. Вибрационный загрузчик тестовых шариков обеспечивает точное порционирование, сокращая отходы и затраты на ингредиенты.
Часто задаваемые вопросы
Какова производственная мощность машины для прессования теста?
Производительность варьируется от 20–40 кг/ч (стандартные модели) до 180–1130 кг/ч (промышленные модели), что делает ее подходящей как для небольших пекарен, так и для крупных предприятий по производству продуктов питания.
Можно ли регулировать толщину и диаметр теста?
Да! Диапазон толщины составляет 0,5–25 мм (допуск ±0,2 мм), а промышленные модели обеспечивают контроль диаметра ±3 мм для круглых оснований. Толщину края можно установить на плоскую, приподнятую или гофрированную.
Предотвращает ли машина прилипание теста?
Абсолютно. Он оснащен антипригарными пластинами из ПТФЭ/керамического покрытия и регулируемым устройством для подсыпки муки с антипригарным покрытием, что обеспечивает легкое высвобождение теста без остатка.
Легко ли чистить?
Да. Каркас из нержавеющей стали класса FDA и возможность CIP (очистка на месте) обеспечивают быструю дезинфекцию. Съемные компоненты (например, пластины и пылесборники) упрощают глубокую очистку.
