Өнімге шолу
Автоматтандырылған коммерциялық қамыр сығу машинасы үлкен көлемдегі тағамдық операциялар үшін қамырды дайындауды жеңілдетуге арналған ойын өзгертетін құрал. Дәлдік, тиімділік және әмбебаптық үшін әзірленген бұл сыйымдылығы жоғары қамыр прессі қолмен илектеу сәйкессіздіктерін жояды, пиццаларға, шелпектерге, тұшпара орауыштарына және кондитер өнімдеріне арналған біркелкі қамыр негіздерін секундтарда береді. FDA санатындағы материалдармен және озық автоматтандыру технологиясымен жасалған ол EN 1672-2 гигиеналық стандарттарына сәйкес келеді және наубайханаларға, пицца дүкендеріне және орталық асүйлерге үздіксіз біріктіріледі. Сағатына 20 кг немесе 40 кг қамыр дайындасаңыз да, машинаның PLC басқару жүйесі, ауыстырылатын пластиналар және жабысқақ емес мүмкіндіктері еңбек шығындарын азайта отырып, тұрақты сапаны қамтамасыз етеді. Коммерциялық қамырды тегістейтін жабдық күнделікті пайдаланудың қиындықтарын шешуге арналған, бұл аспаздық шеберлікке нұқсан келтірместен өнімділікті арттыруға бағытталған бизнес үшін маңызды инвестиция етеді.
Техникалық сипаттамалар
Параметр |
Мәліметтер |
Үлгі опциялары |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
Қуат |
1,1кВт (GL-25), 1,5кВт (GL-30), 2,2кВт (GL-35/60/70); 3 фазалы 480 В (өнеркәсіптік үлгілер: 2,2-7,5 кВт) |
Ролик жылдамдығы |
69р/мин (стандартты үлгілер) |
Ролик ұзындығы |
190 мм (GL-25), 240 мм (GL-30), 290 мм (GL-35), 440 мм (GL-60/70) |
Сыйымдылығы |
20-30кг/сағ (GL-25), 30-35кг/сағ (GL-30), 35-40кг/сағ (GL-35); 180-1,130 кг/сағ (өнеркәсіптік үлгілер) |
Өлшемдері (L×W×H) |
390×330×860мм (GL-25), 440×330×860мм (GL-30), 490×330×860мм (GL-35), 580×440×1020мм (GL-60/70) |
Салмағы |
60 кг (GL-30), 65 кг (GL-25), 71 кг (GL-35), 75 кг (GL-60/70) |
Күшті басыңыз |
500-5000 фунт стерлинг (2,2-22 кН) реттелетін (өнеркәсіптік үлгілер) |
Қалыңдық диапазоны |
±0,2 мм басқару рұқсатымен 0,5-25 мм (0,02-1,0 ') |
Цикл уақыты |
2-8 секунд/дана (өнеркәсіптік автоматтандырылған үлгілер) |
Басқару жүйесі |
Рецепт жады бар PLC (50+ алдын ала орнату); HMI сенсорлық экраны (өнеркәсіптік үлгілер) |
Гигиеналық ерекшеліктер |
FDA маркалы тот баспайтын болаттан жасалған жақтау; CIP (Clean-in-Place) мүмкіндігі |
Қолдану сценарийлері
Наубайханалар мен кондитер дүкендері
Наубайханалар сүйенеді . автоматтандырылған қамыр сығу машинасына кондитерлік қамырды, круассан негізін және кондитерлік қамырды өндіру үшін Ауыстырылатын дөңгелек/тікбұрышты/перфорацияланған тақтайшалар әртүрлі рецепттерге бейімделеді, ал жиектердің қалыңдығын басқару (тегіс/көтерілген/бүйірленген) шығармашылық дизайнды қолдайды. 20-40 кг/сағ өнімділігі шағын және орта наубайханаларға сәйкес келеді, бұл қол еңбегін азайтады және пісіру нәтижесінің біркелкі болуын қамтамасыз етеді.
Пицца мейрамханалары мен пиццериялар
Пицца дүкендері машинаның жылдам цикл уақытын (2-8 секунд/дана) және дәл диаметрді басқаруды (дөңгелек негіз үшін ±3 мм) пайдаланады. Жабысқақ емес PTFE/керамикамен қапталған табақтар қамырдың жабысып қалуын болдырмайды, ал реттелетін қалыңдық диапазоны (0,5-25 мм) жұқа қыртысты, қолмен лақтырылған немесе терең ыдыстағы пиццаларды орналастырады. Сыйымдылығы жоғары өнеркәсіптік үлгілер (1130 кг/сағ дейін) ең жоғары сағаттағы тапсырыстарды кідіріссіз орындайды.
Мұздатылған тамақ өндірісі
Мұздатылған тағам өндірушілері жоғары сыйымды қамыр прессін пайдаланады. тұшпара қаптамаларын, эмпанада қабықтарын және мұздатылған пицца негіздерін жаппай өндіру үшін Діріл қамырды тиегіш (±3 г дәлдік) дәйекті бөліктерді бөлуді қамтамасыз етеді, ал пішіні бұзылған негіздерді қабылдамау жүйесі сапаны бақылауды қолдайды. CIP мүмкіндігі тағамды өңдеудің қатаң стандарттарына сәйкес өндірістер арасындағы санитарлық тазалауды жеңілдетеді.
Желілік мейрамханалар мен орталық асүйлер
Желілік мейрамханалар мен орталық асүйлер ауқымдылық пен интеграцияға басымдық береді, бұл коммерциялық қамырды тегістейтін жабдықты тамаша етеді. PLC басқару жүйесі әртүрлі орындарда дәйекті нәтижелер алу үшін 50+ рецепттерді сақтайды және конвейерді синхрондау тексеру пештерімен үздіксіз қосылады. Тот баспайтын болаттан жасалған берік конструкция тәулік бойы пайдалануға төтеп береді, көптеген розеткаларға арналған кең ауқымды қамырды дайындауды қолдайды.
Бәсекелестік артықшылықтар
Біркелкі қалыңдық пен дәлдікті бақылау
Қос гидравликалық цилиндрлер (синхрондалған қысымды басқару) және ±0,2 мм қалыңдығына төзімділік қолмен айналдыру қателерін жояды. 0,5 мм жұқа қыртысы бар пицца немесе 25 мм тұшпара орауыш шығарса да, құрылғы пісіру тиімділігін және тұтынушылардың қанағаттануын арттыра отырып, тұрақты нәтижелер береді.
Жоғары сыйымдылық және уақытты үнемдеу
20кг/сағ-тан 1130кг/сағ-қа дейінгі өнімділік диапазоны бар автоматтандырылған қамыр сығу машинасы қолмен өңдеу әдістерінен 5-10 есе артық. 2-8 секундтық цикл уақыты (өнеркәсіптік үлгілер) қамырды дайындау уақытын қысқартады, бұл қызметкерлерге толтыру немесе пісіру сияқты басқа тапсырмаларға назар аударуға мүмкіндік береді.
Гигиеналық және күтімге оңай дизайн
FDA маркалы тот баспайтын болаттан жасалған жақтауда бактериялардың көбеюі үшін саңылаулар жоқ және CIP мүмкіндігі жылдам, мұқият тазалауға мүмкіндік береді. Жабысқа қарсы ұнды шаңдату құрылғысы (реттелетін ағын) қамырдың жиналуын болдырмайды, техникалық қызмет көрсету жиілігін азайтады және құрамдастардың қызмет ету мерзімін ұзартады.
Автоматтандыруды біріктіру және смарт басқару
Өнеркәсіптік үлгілерде нақты уақытта бақылау мен реттеуге мүмкіндік беретін қалыңдығы/күш графигі бар HMI сенсорлық экраны бар. Машина конвейерлермен және тексеру пештерімен синхрондалады, үздіксіз өндіріс желісін жасайды. Дірілдейтін қамырды тиегіш дұрыс үлестіруді қамтамасыз етеді, қалдықтар мен ингредиент шығындарын азайтады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Қамыр пресс машинасының өндірістік қуаты қандай?
Сыйымдылығы 20-40кг/сағ (стандартты үлгілер) бастап 180-1130кг/сағ (өнеркәсіптік үлгілер) дейін ауытқиды, бұл оны шағын наубайханаларға және ірі тамақ өнімдерін өндіру орындарына дейін қолайлы етеді.
Ол қамырдың қалыңдығы мен диаметрін реттей ала ма?
Иә! Қалыңдығы диапазоны 0,5-25 мм (±0,2 мм төзімділік) және өнеркәсіптік үлгілер дөңгелек негіздер үшін ±3 мм диаметрді басқаруды ұсынады. Жиек қалыңдығын жалпақ, көтерілген немесе бұдырлы етіп орнатуға болады.
Машина қамырдың жабысуына жол бермейді ме?
Мүлдем. Ол жабыспайтын PTFE/керамикамен қапталған табақшалармен және реттелетін жабыспайтын ұнды шаңнан тазарту қондырғысымен қамырдың қалдықсыз оңай шығуын қамтамасыз етеді.
Тазалау оңай ма?
Иә. FDA-сыныптағы тот баспайтын болаттан жасалған жақтау және CIP (Clean-in-Place) мүмкіндігі тез тазартуға мүмкіндік береді. Алынбалы құрамдас бөліктер (мысалы, пластиналар мен шаң тазалау құрылғылары) терең тазалауды жеңілдетеді.
