Visão geral do produto
A prensa comercial automatizada de massa é uma ferramenta revolucionária projetada para agilizar o preparo de massa para operações alimentícias de alto volume. Projetada para oferecer precisão, eficiência e versatilidade, esta prensa de massa de alta capacidade elimina inconsistências de laminação manual, fornecendo bases de massa uniformes para pizzas, pães achatados, embalagens de bolinhos e doces em segundos. Fabricado com materiais de qualidade FDA e tecnologia de automação avançada, atende aos padrões de higiene EN 1672-2 e integra-se perfeitamente em padarias, pizzarias e cozinhas centrais. Esteja você produzindo 20 kg ou 40 kg de massa por hora, o sistema de controle PLC da máquina, as placas intercambiáveis e os recursos antiaderentes garantem qualidade consistente e, ao mesmo tempo, reduzem os custos de mão de obra. O equipamento comercial para alisar massa é construído para suportar os rigores do uso diário, tornando-o um investimento essencial para empresas que pretendem aumentar a produtividade sem comprometer a excelência culinária.
Especificações Técnicas
Parâmetro |
Detalhes |
Opções de modelo |
GL-25, GL-30, GL-35, GL-60, GL-70 |
Poder |
1,1 kW (GL-25), 1,5 kW (GL-30), 2,2 kW (GL-35/60/70); 480 V trifásico (modelos industriais: 2,2-7,5 kW) |
Velocidade do rolo |
69 r/min (modelos padrão) |
Comprimento do rolo |
190 mm (GL-25), 240 mm (GL-30), 290 mm (GL-35), 440 mm (GL-60/70) |
Capacidade |
20-30kg/h (GL-25), 30-35kg/h (GL-30), 35-40kg/h (GL-35); 180-1.130kg/h (modelos industriais) |
Dimensões (C×L×A) |
390×330×860mm (GL-25), 440×330×860mm (GL-30), 490×330×860mm (GL-35), 580×440×1020mm (GL-60/70) |
Peso |
60kg (GL-30), 65kg (GL-25), 71kg (GL-35), 75kg (GL-60/70) |
Força de imprensa |
500-5.000 lbf (2,2-22 kN) ajustável (modelos industriais) |
Faixa de espessura |
0,5-25mm (0,02-1,0') com tolerância de controle de ±0,2mm |
Tempo de ciclo |
2-8 segundos/peça (modelos industriais automatizados) |
Sistema de controle |
PLC com memória de receitas (mais de 50 presets); Tela sensível ao toque IHM (modelos industriais) |
Recursos de higiene |
Estrutura de aço inoxidável de grau FDA; Capacidade CIP (limpeza no local) |
Cenários de aplicação
Padarias e confeitarias
As padarias contam com a prensa automática de massa para produzir cascas de tortas, bases de croissants e massa de pastelaria consistentes. As placas intercambiáveis redondas/retangulares/perfuradas adaptam-se a diversas receitas, enquanto o controle de espessura da borda (plana/elevada/ondulada) suporta designs criativos. A capacidade de 20-40kg/h é adequada para padarias de pequeno e médio porte, reduzindo o trabalho manual e garantindo resultados de cozimento uniformes.
Pizzarias e pizzarias
As pizzarias se beneficiam do tempo de ciclo rápido da máquina (2-8 segundos/peça) e do controle preciso do diâmetro (±3 mm para bases redondas). As placas antiaderentes revestidas de PTFE/cerâmica evitam que a massa grude e a faixa de espessura ajustável (0,5-25 mm) acomoda pizzas de massa fina, preparadas à mão ou de prato fundo. Modelos industriais de alta capacidade (até 1.130 kg/h) atendem pedidos em horários de pico sem atrasos.
Instalações de produção de alimentos congelados
Os fabricantes de alimentos congelados usam a prensa de massa de alta capacidade para produzir em massa embalagens de bolinhos, cascas de empanadas e bases de pizza congeladas. O carregador vibratório de bolas de massa (precisão de ±3g) garante porcionamento consistente, enquanto o sistema de rejeição para bases deformadas mantém o controle de qualidade. A capacidade CIP simplifica a higienização entre as execuções de produção, cumprindo rigorosos padrões de processamento de alimentos.
Redes de restaurantes e cozinhas centrais
Redes de restaurantes e cozinhas centrais priorizam escalabilidade e integração, tornando este equipamento comercial de achatamento de massa ideal. O sistema de controle PLC armazena mais de 50 receitas para resultados consistentes em todos os locais, e a sincronização do transportador se conecta perfeitamente aos fornos de fermentação. A construção durável em aço inoxidável resiste ao uso 24 horas por dia, 7 dias por semana, suportando a preparação de massa em grande escala para vários pontos de venda.
Vantagens Competitivas
Espessura Uniforme e Controle de Precisão
Os cilindros hidráulicos duplos (controle de pressão sincronizado) e a tolerância de espessura de ±0,2 mm eliminam erros de rolamento manual. Seja produzindo pizzas de massa fina de 0,5 mm ou embalagens de bolinhos de massa de 25 mm, a máquina oferece resultados consistentes, melhorando a eficiência do cozimento e a satisfação do cliente.
Alta capacidade e economia de tempo
Com uma faixa de capacidade de 20kg/h a 1.130kg/h, a Prensa Automatizada de Massa supera os métodos manuais em 5 a 10x. O tempo de ciclo de 2 a 8 segundos (modelos industriais) reduz o tempo de preparação da massa, permitindo que a equipe se concentre em outras tarefas, como cobrir ou assar.
Design higiênico e fácil de manter
A estrutura de aço inoxidável de grau FDA não possui fendas para crescimento de bactérias e a capacidade CIP permite uma limpeza rápida e completa. O polvilhador de farinha antiaderente (fluxo ajustável) evita o acúmulo de massa, reduzindo a frequência de manutenção e prolongando a vida útil dos componentes.
Integração de automação e controle inteligente
Os modelos industriais possuem tela sensível ao toque IHM com gráficos de espessura/força, permitindo monitoramento e ajustes em tempo real. A máquina sincroniza-se com transportadores e fornos de prova, criando uma linha de produção contínua. O carregador vibratório de bolas de massa garante porcionamento preciso, reduzindo desperdícios e custos com ingredientes.
Perguntas frequentes
Qual é a capacidade de produção da prensa de massa?
A capacidade varia de 20 a 40 kg/h (modelos padrão) a 180 a 1.130 kg/h (modelos industriais), tornando-o adequado para pequenas padarias e grandes instalações de produção de alimentos.
Ele pode ajustar a espessura e o diâmetro da massa?
Sim! A faixa de espessura é de 0,5 a 25 mm (tolerância de ± 0,2 mm) e os modelos industriais oferecem controle de diâmetro de ± 3 mm para bases redondas. A espessura da borda pode ser definida como plana, elevada ou com babados.
A máquina evita que a massa grude?
Absolutamente. Possui placas antiaderentes revestidas de PTFE/cerâmica e uma unidade de pó de farinha antiaderente ajustável, garantindo que a massa se solte facilmente sem deixar resíduos.
É fácil de limpar?
Sim. A estrutura de aço inoxidável de grau FDA e a capacidade CIP (Clean-in-Place) permitem uma higienização rápida. Componentes removíveis (como placas e unidades de pó) simplificam a limpeza profunda.
