Présentation du produit
de GLEAD Le plateau chauffant et l'éclairage commercial sont une unité intégrée de qualité professionnelle dans la catégorie des équipements de cuisson commerciaux , conçue pour conserver les aliments précuits à des températures de service sûres tout en améliorant l'attrait visuel pour le marchandisage. Il combine un chauffage radiant inférieur doux (pour empêcher les aliments de sécher) et un chauffage infrarouge au plafond + une lumière blanche brillante, garantissant que les plats restent frais et à température stable pendant des heures de service prolongées.
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire, cette unité est conçue pour un usage commercial intensif, avec des surfaces lisses pour un nettoyage facile et une résistance à la corrosion. Disponible en trois modèles (GL-2, GL-3, GL-4) pour s'adapter à différentes tailles de comptoirs et capacités de bacs GN, il permet d'économiser 40 % d'espace sur le comptoir par rapport aux plateaux chauffants et aux lampes séparés.
Spécifications techniques
Tableau de comparaison des modèles
Paramètre |
Modèle GL-2 |
Modèle GL-3 |
Modèle GL-4 |
Numéro de modèle |
GL-2 |
GL-3 |
GL-4 |
Tension/Fréquence |
220 V 50 Hz |
220 V 50 Hz |
220 V 50 Hz |
Puissance nominale |
1KW |
1,4 kW |
1,8 kW |
Plage de température |
30-80°C (conforme >57°C) |
30-80°C (conforme >57°C) |
30-80°C (conforme >57°C) |
Dimensions (L×L×H) |
780×530×700mm |
1070×530×700mm |
1360×530×700mm |
Poids net |
16 kg |
21 kg |
25 kg |
Matériel |
Acier inoxydable AISI 304 |
Acier inoxydable AISI 304 |
Acier inoxydable AISI 304 |
Casseroles compatibles |
Casseroles 1/1, 1/2, 1/3 GN |
Casseroles 1/1, 1/2, 1/3 GN |
Casseroles 1/1, 1/2, 1/3 GN |
Configuration de la lampe |
2 ampoules infrarouges/blanches PAR38 de 250 W. |
3 ampoules infrarouges/blanches PAR38 de 250 W. |
4 ampoules infrarouges/blanches PAR38 de 250 W. |
Spécifications des composants clés
Élément chauffant : Bobines électriques intégrées avec thermostat réglable (réglages bas/moyen/élevé)
Type de lampe : Ampoules double fonction PAR38 infrarouge/blanc 250 W
Caractéristiques de sécurité : Fusible thermique pour protection contre la surchauffe, poignées latérales froides au toucher
Principales fonctionnalités
Caractéristiques du plateau chauffant
Chauffage inférieur uniforme : la chaleur radiante empêche les aliments de devenir détrempés ou séchés, maintenant une température constante sur toute la surface du plateau.
Conception facile à nettoyer : surface lisse en acier inoxydable AISI 304 sans espaces difficiles d'accès, peut être nettoyée en quelques secondes avec un chiffon humide.
Conformité de la température : maintient les températures au-dessus de 57 °C pour répondre aux normes mondiales de sécurité alimentaire, réduisant ainsi les risques de violation du code de santé.
Caractéristiques de la lumière chauffante intégrée
Lampes à double fonction : la chaleur infrarouge réchauffe les surfaces des aliments, tandis que la lumière blanche brillante rehausse la couleur des aliments (par exemple, les viandes rôties, les aliments frits) pour stimuler les achats des clients.
Bras réglables : les supports de lampe réglables en hauteur et en angle s'adaptent à différentes hauteurs de casseroles GN, assurant une couverture optimale pour différents types d'aliments.
Protections : les cages métalliques amovibles empêchent le contact accidentel de l'ampoule et les éclaboussures de débris alimentaires, faciles à démonter pour le remplacement de l'ampoule.
Caractéristiques de conception et de sécurité
Commandes indépendantes : interrupteurs séparés pour la chaleur du plateau et les lampes, permettant un fonctionnement flexible (par exemple, utilisez uniquement les lampes pour la présentation, uniquement la chaleur pour le maintien à l'arrière de la maison).
Durabilité de qualité commerciale : le boîtier robuste en acier inoxydable résiste à une utilisation quotidienne dans les restaurants, les hôtels et les événements de restauration, avec des options de certification NSF/UL.
Poignées Cool-Touch : les poignées latérales restent froides pendant le fonctionnement, réduisant ainsi les risques de brûlure lors du déplacement de l'appareil.
Avantages et cas d'utilisation
Avantages commerciaux
Conformité en matière de sécurité alimentaire : élimine les risques de croissance bactérienne en maintenant des températures sûres, évitant ainsi des inspections sanitaires coûteuses.
Économies sur les coûts de main d'œuvre : réduit le temps passé par le personnel à réchauffer fréquemment, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire dû aux plats froids et non consommés.
Merchandising Boost : un éclairage zénithal lumineux donne aux aliments un aspect frais et dynamique, augmentant ainsi les achats des clients dans les épiceries fines et les buffets.
Efficacité spatiale : la conception intégrée permet d'économiser de l'espace sur le comptoir par rapport aux plateaux chauffants et aux lampes séparés, idéal pour les cuisines commerciales compactes.
Scénarios d'application idéaux
Buffets et cafétérias : conservez des plats chauds, des accompagnements et des plats de petit-déjeuner (crêpes, saucisses) pour les clients en libre-service.
Événements de restauration : gardez les plats à l'assiette ou le contenu des réchauds au chaud lors des mariages, des événements d'entreprise et des fêtes.
Banquets d'hôtel : exposez des hors-d'œuvre, de la dinde découpée et des plats d'action pour impressionner les invités.
Supermarché Delis : vendez des poulets rôtis, des aliments frits et des plats préparés pour stimuler les achats impulsifs.
Lignes d'exposition du restaurant : Tenez les assiettes avant le ramassage du serveur, garantissant ainsi une température constante pour les convives.
FAQ
Questions sur les fonctions et l'utilisation
Ce plateau chauffant peut-il cuire des aliments crus ?
Non. Cet appareil est conçu uniquement pour conserver des aliments précuits à des températures de service sûres (30 à 80 °C). Il ne peut pas cuire ou réchauffer des ingrédients crus.
Comment éviter le dessèchement de la surface des aliments lors d’une utilisation à long terme ?
Couvrez les aliments avec des couvercles ou ajoutez une petite quantité de sauce pour retenir l'humidité. Évitez de régler la température au maximum pendant de longues périodes.
Questions de maintenance et de personnalisation
Comment remplacer la lampe infrarouge du modèle GL-3 ?
Débranchez l'appareil et laissez la lampe refroidir pendant 15 à 20 minutes ;
Retirez le protège-fil en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre ;
Dévissez l'ancienne ampoule et remplacez-la par une ampoule PAR38 infrarouge/blanche de 250 W ;
Remettez le protège-fil et branchez l'appareil.
Cet appareil est-il disponible pour les régions 110 V 60 Hz (par exemple, États-Unis, Canada) ?
Le modèle standard fonctionne en 220V 50Hz. Contactez GLEAD pour des modifications de tension personnalisées afin de s'adapter aux alimentations 110 V 60 Hz.
Questions de sécurité et d'installation
L'appareil nécessite-t-il une ventilation particulière pendant son utilisation ?
Oui. Assurez un dégagement au plafond adéquat (au moins 30 cm) pour les lampes et une circulation d'air suffisante autour de l'unité pour éviter toute surchauffe.
