業務用食品保温トレイとライト

製品概要

GLEAD の 業務用保温トレイとライトは、 に属する​​プロ仕様の統合ユニットで 業務用調理機器カテゴリ 、調理済みの食品を安全な提供温度に保ちながら、商品化の視覚的魅力を高めるように設計されています。穏やかな底部輻射加熱（食品の乾燥を防ぐため）と頭上の赤外線加熱 + 明るい白色光を組み合わせて、長時間の使用でも食器の新鮮さと温度の安定性を確保します。

食品に安全な AISI 304 ステンレス鋼で作られたこのユニットは、耐久性の高い商業用途向けに作られており、滑らかな表面で洗浄が簡単で耐食性があります。さまざまなカウンター サイズと GN パン容量に合わせて 3 つのモデル (GL-2、GL-3、GL-4) が用意されており、別々の保温トレイとランプに比べてカウンター スペースを 40% 節約します。

技術仕様

機種比較表

パラメータ	GL-2型	GL-3型	GL-4モデル
モデル番号	GL-2	GL-3	GL-4
電圧/周波数	220V 50Hz	220V 50Hz	220V 50Hz
定格電力	1KW	1.4KW	1.8KW
温度範囲	30 ～ 80°C (>57°C 準拠)	30 ～ 80°C (>57°C 準拠)	30 ～ 80°C (>57°C 準拠)
寸法 (長さ×幅×高さ)	780×530×700mm	1070×530×700mm	1360×530×700mm
正味重量	16kg	21kg	25kg
材料	AISI 304 ステンレス鋼	AISI 304 ステンレス鋼	AISI 304 ステンレス鋼
対応鍋	1/1、1/2、1/3 GNパン	1/1、1/2、1/3 GNパン	1/1、1/2、1/3 GNパン
ランプ構成	2×250W PAR38 赤外線/白色電球	3×250W PAR38 赤外線/白色電球	4×250W PAR38 赤外線/白色電球

主要コンポーネントの仕様

発熱体: 調整可能なサーモスタットを備えた埋め込み電気コイル (低/中/高設定)

ランプタイプ: 250W PAR38 赤外線/白色デュアル機能電球

安全機能：過熱保護用温度ヒューズ、クールタッチサイドハンドル

主要な機能

保温トレイの特徴

均一な底部加熱：輻射熱により食品の湿り気や乾燥を防ぎ、トレイ表面全体で均一な温度を維持します。

お手入れ簡単なデザイン: 滑らかな AISI 304 ステンレス鋼の表面には、届きにくい隙間がなく、湿らせた布で数秒で拭き取ることができます。

温度コンプライアンス: 世界的な食品安全基準を満たすために温度を 57°C 以上に維持し、健康法違反のリスクを軽減します。

統合された暖色ライト機能

デュアル機能ランプ: 赤外線熱が食品の表面を温め、明るい白色光が食品 (ロースト肉、揚げ物など) の色を強調して顧客の購入を促進します。

調整可能なアーム：高さと角度を調整できるランプホルダーは、さまざまなGNパンの高さに適合し、さまざまな種類の食品を最適にカバーします。

保護ガード：取り外し可能なワイヤーケージは、偶発的な電球の接触や食べ物の破片の飛び散りを防ぎ、電球を交換するために簡単に分解できます。

デザインと安全機能

独立した制御: トレイの加熱とランプのスイッチが独立しているため、柔軟な操作が可能になります (プレゼンテーションにはランプのみを使用し、バック オブ ハウスの保持には加熱のみを使用するなど)。

商用グレードの耐久性: 頑丈なステンレススチールのハウジングは、レストラン、ホテル、ケータリング イベントでの日常使用に耐え、NSF/UL 認証オプションも付いています。

クールタッチハンドル: サイドハンドルは動作中に冷たさを保ち、ユニットを移動する際の火傷の危険を軽減します。

利点と使用例

ビジネス上のメリット

食品安全コンプライアンス: 安全な温度を維持することで細菌増殖のリスクを排除し、費用のかかる健康検査を回避します。

人件費の節約: 頻繁な再加熱に費やすスタッフの時間を削減し、冷めた食べ残しの料理による食品廃棄物を削減します。

マーチャンダイジングの促進: 頭上の明るいライトにより、食べ物が新鮮で活気に満ちて見えるため、デリやビュッフェ ラインでの顧客の購入が増加します。

スペース効率: 統合されたデザインにより、個別の保温トレイとランプに比べてカウンタースペースが節約され、コンパクトな業務用キッチンに最適です。

理想的なアプリケーション シナリオ

ビュッフェとカフェテリア: セルフサービスのお客様向けに、温かいメインディッシュ、サイドメニュー、朝食アイテム (パンケーキ、ソーセージ) を提供します。

イベントのケータリング: 結婚式、企業イベント、パーティー中に盛り付けられた食事やチェーフィングディッシュの中身を温かく保ちます。

ホテルの宴会: オードブル、七面鳥の彫刻、アクション ステーションの料理を展示してゲストに感動を与えます。

スーパーマーケットのデリ: ロティサリー チキン、揚げ物、惣菜などの衝動買いを促す商品。

Restaurant Expo Lines : サーバーの受け取り前にメッキされた皿を保持し、ダイナーに一定の温度を確保します。

よくある質問

機能と使用上の質問

この保温トレイは生の食品を調理できますか?

いいえ。このユニットは、 調理済みの食品を 安全な提供温度 (30 ～ 80°C) で保持するためにのみ設計されています。生の食材を調理したり、再加熱したりすることはできません。

長期使用時の食品表面の乾燥を防ぐにはどうすればよいですか？

食品に蓋をするか、少量のソースを加えて水分を保ちます。長時間にわたって最高温度に設定することは避けてください。

メンテナンスとカスタマイズに関する質問

GL-3 モデルの赤外線ランプを交換するにはどうすればよいですか?

ユニットのプラグを抜き、ランプを 15 ～ 20 分間冷まします。

ワイヤーガードを反時計回りにひねって取り外します。

古い電球のネジを外し、250W PAR38 赤外線/白色電球と交換します。

ワイヤーガードを再度取り付け、ユニットを差し込みます。

このユニットは 110V 60Hz 地域 (米国、カナダなど) で利用できますか?

標準モデルは 220V 50Hz で動作します。 については、GLEAD にお問い合わせください。 カスタム電圧変更 110V 60Hz 電源に適合する

安全性と設置に関する質問

ユニットの使用中に特別な換気が必要ですか?

はい。過熱を防ぐために、ランプの頭上に十分な隙間 (少なくとも 30cm) とユニットの周囲に十分な空気の流れを確保してください。