Présentation du produit
La diviseuse de pâte électrique (modèle : GL-36) est un équipement de cuisson de qualité industrielle conçu pour le portionnement automatisé de la pâte , révolutionnant la façon dont les boulangeries, les pizzerias et les installations de fabrication de produits alimentaires manipulent la pâte en vrac. Conçue pour remplacer la mise à l'échelle manuelle sujette aux erreurs, cette machine fournit des morceaux de pâte cohérents et uniformes à grande vitesse, garantissant ainsi uniformité de cuisson , un contrôle des coûts d' et une efficacité de production améliorée. Que vous produisiez de petits petits pains ou de gros pains, la diviseuse de pâte électrique GL-36 allie précision et polyvalence, ce qui en fait la pierre angulaire des opérations de boulangerie commerciale modernes. Sa construction robuste et sa conception intuitive répondent aux demandes de gros volumes, éliminant les pénalités de poids insuffisant ou excessif tout en préservant l'intégrité de la structure du gluten de votre pâte.
Spécifications techniques
Spécification |
Détails |
Modèle |
GL-36 |
Marque |
Joie |
Tension |
220 V/380 V |
Pouvoir |
0,5 kW (moteur de qualité industrielle) |
Capacité de la trémie à pâte |
5 à 80 kg |
Vitesse de sortie |
600 à 2 000+ pièces/heure |
Plage de poids de la pâte |
30 à 140 g/pièce (réglable de 20 à 2 kg avec mises à niveau) |
Précision des portions |
Tolérance de ±1 à 3 % |
Matériau de construction |
Acier inoxydable 304 (surfaces en contact avec les aliments) |
Dimension |
550×430×1200mm |
Taille de l'emballage |
570×470×1400mm |
Poids net |
180 kg |
Certifications |
Conforme NSF/CE |
Principales fonctionnalités
Portionnement automatisé à grande vitesse
Équipée de systèmes de coupe hydrauliques ou pneumatiques, la diviseuse de pâte électrique GL-36 traite la pâte en vrac en quelques secondes, atteignant des vitesses de 600 à 2 000+ pièces par heure. Cette automatisation remplace 3 à 4 ouvriers manuels, réduisant ainsi le temps de travail et les erreurs humaines.
Précision de poids élevée
Des capteurs de pression avancés et des chambres volumétriques garantissent une précision de ±1 à 3 %, garantissant que chaque morceau de pâte a une taille et une densité identiques. Cette précision est essentielle pour des résultats de cuisson cohérents et minimiser le gaspillage d’ingrédients.
Compatibilité polyvalente avec la pâte
La machine traite une large gamme de types de pâte, notamment les pâtes à levure maigre, les pâtes à brioche riches, les pâtes à pain fermes, la pâte à pizza et même les formulations sans gluten ou surgelées. Sa conception d'extrusion douce préserve la structure du gluten et minimise le dégazage.
Conception hygiénique et facile à nettoyer
Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, le GL-36 présente des surfaces lisses et un démontage sans outil. Cette conception répond à des normes d’hygiène strictes, permettant un nettoyage rapide et réduisant le risque de contamination croisée.
Commandes numériques intuitives
Une interface tactile conviviale propose des programmes de poids prédéfinis, des fonctions de mémoire et des compteurs de production. Les opérateurs peuvent ajuster rapidement la taille des portions, des petits pains de 20 g aux pains de 2 kg, sans configuration complexe.
Capacité de fonctionnement continu
Le flux de travail fluide. Chargez la pâte dans la trémie, sélectionnez les préréglages et laissez la machine se diviser et se décharger : prend en charge une production continue, idéale pour les boulangeries et les usines alimentaires à grand volume.
Avantages et cas d'utilisation
Boulangeries
Produisez des petits pains, des boules, des batards et des baguettes standardisés avec une texture et une taille constantes.
Réduisez les coûts de main d’œuvre en remplaçant le détartrage manuel (30 minutes de travail manuel → 90 secondes d’automatisation).
Minimisez le gaspillage d’ingrédients grâce à un portionnement précis, réduisant ainsi les coûts opérationnels.
Pizzérias
Créez des boules de pâte uniformes pour une épaisseur de croûte et un temps de cuisson constants.
Accélérez le travail de préparation pendant les heures de pointe, garantissant une exécution rapide des commandes sans compromettre la qualité.
Pâtisseries
Préparez la brioche, les préformes de croissants et la pâte danoise en les manipulant délicatement pour préserver leur caractère feuilleté.
Maintenez la qualité artisanale tout en adaptant la production aux demandes de gros ou de détail.
Installations de pâte surgelée
Formulations de pâte sans gluten ou surgelées sensibles aux portions précises, évitant ainsi les dommages à la texture.
Garantir la cohérence des produits à base de pâte emballés, améliorant ainsi la fiabilité de la marque.
FAQ
La diviseuse de pâte électrique GL-36 peut-elle gérer les pâtes collantes ?
Oui! Les surfaces antiadhésives de la machine et l'accessoire farineur en option empêchent le collage, ce qui la rend adaptée aux pâtes riches et collantes (par exemple, la brioche) et aux pâtes molles à la levure.
Est-il facile d’ajuster le poids des portions ?
L'écran tactile numérique permet des ajustements instantanés du poids entre 20 g et 2 kg. Enregistrez jusqu'à plus de 50 programmes prédéfinis pour des recettes fréquentes, rationalisant ainsi le flux de travail.
La machine nécessite-t-elle une installation professionnelle ?
Non, sa conception plug-and-play (compatible 220 V/380 V) permet une installation facile. Nous vous recommandons de suivre le manuel d'utilisation pour l'assemblage de la trémie et les contrôles de sécurité.
À quelle fréquence dois-je nettoyer la diviseuse de pâte électrique ?
Nettoyer après chaque quart de travail pour une hygiène optimale. Le démontage sans outil vous permet d'essuyer les surfaces, d'éliminer les résidus de pâte et de remonter en quelques minutes.
Peut-il s’intégrer aux lignes de production existantes ?
Oui : l'intégration optionnelle du convoyeur permet le transfert direct de la pâte portionnée vers des plateaux de levée ou un équipement de l'étape suivante, améliorant ainsi l'efficacité de la ligne.
