Panoramica del prodotto
La spezzatrice elettrica per pasta (modello: GL-36) è un'attrezzatura da forno di livello industriale progettata per il porzionamento automatizzato dell'impasto , rivoluzionando il modo in cui panifici, pizzerie e impianti di produzione alimentare gestiscono l'impasto sfuso. Progettata per sostituire il ridimensionamento manuale soggetto a errori, questa macchina fornisce pezzi di pasta uniformi e uniformi ad alta velocità, garantendo dell'uniformità di cottura , il controllo dei costi e una maggiore efficienza produttiva. Che tu stia producendo piccoli panini o grandi pagnotte, la spezzatrice elettrica GL-36 combina precisione e versatilità, rendendola una pietra miliare delle moderne operazioni di panificazione commerciale. La sua struttura robusta e il design intuitivo soddisfano esigenze di volumi elevati, eliminando le penalità per sottopeso o sovrappeso preservando l'integrità della struttura del glutine dell'impasto.
Specifiche tecniche
Specifica |
Dettagli |
Modello |
GL-36 |
Marca |
Glead |
Voltaggio |
220 V/380 V |
Energia |
0,5 kW (motore di livello industriale) |
Capacità della tramoggia impasto |
5–80 kg |
Velocità di uscita |
600–2.000+ pezzi/ora |
Gamma di peso dell'impasto |
30–140 g/pz (regolabile a 20 g–2 kg con aggiornamenti) |
Precisione delle porzioni |
Tolleranza ±1–3%. |
Materiale da costruzione |
Acciaio inossidabile 304 (superfici a contatto con gli alimenti) |
Dimensione |
550×430×1200mm |
Dimensioni dell'imballaggio |
570×470×1400mm |
Peso netto |
180 kg |
Certificazioni |
Conforme NSF/CE |
Caratteristiche principali principali
Porzionatura automatizzata ad alta velocità
Dotata di sistemi di taglio idraulici o pneumatici, la spezzatrice elettrica GL-36 lavora l'impasto sfuso in pochi secondi, raggiungendo velocità di 600–2.000+ pezzi all'ora. Questa automazione sostituisce 3-4 lavoratori manuali, riducendo i tempi di lavoro e l’errore umano.
Elevata precisione del peso
I sensori di pressione avanzati e le camere volumetriche garantiscono una precisione compresa tra ±1–3%, garantendo che ogni pezzo di pasta abbia dimensioni e densità identiche. Questa precisione è fondamentale per ottenere risultati di cottura costanti e ridurre al minimo gli sprechi di ingredienti.
Compatibilità versatile con l'impasto
La macchina gestisce un'ampia gamma di tipi di impasto, tra cui impasti lievitati magri, impasti ricchi per brioche, impasti per pane duri, impasti per pizza e persino formulazioni senza glutine o congelate. Il suo delicato design di estrusione preserva la struttura del glutine e riduce al minimo il degasaggio.
Design igienico e facile da pulire
Realizzato in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare, il GL-36 presenta superfici lisce e smontaggio senza attrezzi. Questo design soddisfa rigorosi standard igienici, consentendo una pulizia rapida e riducendo il rischio di contaminazione incrociata.
Controlli digitali intuitivi
Un'interfaccia touchscreen intuitiva offre programmi di peso preimpostati, funzioni di memoria e contatori di produzione. Gli operatori possono regolare rapidamente le dimensioni delle porzioni, dai panini da 20 g ai pani da 2 kg, senza configurazioni complesse.
Capacità di funzionamento continuo
Il flusso di lavoro senza interruzioni. Carica l'impasto nella tramoggia, seleziona le preimpostazioni e lascia che la macchina divida e scarichi: supporta la produzione non-stop, ideale per panifici e fabbriche alimentari ad alto volume.
Vantaggi e casi d'uso
Panifici
Produci rotoli, boule, batard e baguette standardizzati con consistenza e dimensioni uniformi.
Riduci i costi di manodopera sostituendo il dimensionamento manuale (30 minuti di lavoro manuale → 90 secondi di automazione).
Riduci al minimo gli sprechi di ingredienti attraverso una porzionatura precisa, riducendo i costi operativi.
Pizzerie
Crea palline di pasta uniformi per uno spessore della crosta e un tempo di cottura costanti.
Accelera il lavoro di preparazione durante le ore di punta, garantendo una rapida evasione degli ordini senza compromettere la qualità.
Pasticcerie
Prepara brioche, preforme per croissant e pasta danese con una manipolazione delicata per preservarne la sfogliatura.
Mantieni la qualità artigianale ridimensionando la produzione per le richieste all'ingrosso o al dettaglio.
Impianti per pasta congelata
Porziona con precisione le formulazioni di pasta delicata senza glutine o congelata, evitando danni alla consistenza.
Garantire la coerenza dei prodotti a base di pasta confezionati, migliorando l'affidabilità del marchio.
Domande frequenti
La spezzatrice elettrica GL-36 è in grado di gestire impasti appiccicosi?
SÌ! Le superfici antiaderenti della macchina e l'accessorio spolverino opzionale impediscono l'adesione, rendendola adatta per impasti ricchi e appiccicosi (ad esempio, brioche) e impasti lievitati morbidi.
Quanto è facile regolare il peso delle porzioni?
Il touchscreen digitale consente regolazioni istantanee del peso tra 20 g e 2 kg. Salva fino a oltre 50 programmi preimpostati per ricette frequenti, semplificando il flusso di lavoro.
La macchina richiede un'installazione professionale?
No, il suo design plug-and-play (compatibile con 220 V/380 V) consente una facile configurazione. Si consiglia di seguire il manuale utente per il montaggio della tramoggia e i controlli di sicurezza.
Con quale frequenza devo pulire la spezzatrice elettrica?
Pulisci dopo ogni turno per un'igiene ottimale. Lo smontaggio senza attrezzi ti consente di pulire le superfici, rimuovere i residui di pasta e rimontare in pochi minuti.
Può integrarsi con linee di produzione esistenti?
Sì, l'integrazione opzionale del trasportatore consente il trasferimento diretto dell'impasto porzionato ai vassoi di lievitazione o alle apparecchiature della fase successiva, migliorando l'efficienza della linea.
