Бүтээгдэхүүний тойм
Зуурмагийн савлагч нь мэргэжлийн нарийн боовны хэрэгсэл юм. маш их хөдөлмөр шаардсан гар өнхрүүлгийг автоматжуулсан, жигд зуурсан гурил нимгэрүүлэх замаар орлуулдаг Арилжааны зориулалтаар бүтээгдсэн, жигд бус зуурсан гурилын бөмбөлгийг хос эсрэг эргэлдэгч булны тусламжтайгаар нарийн, жигд хуудас болгон хувиргаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг (жишээ нь, тахир дутуу пиццаны царцдас эсвэл шатаасан бялууны царцдас) сүйтгэдэг зузаанын өөрчлөлтийг арилгадаг.
урласан хавтан нь AISI 304/316 зэвэрдэггүй гангаар (хүнсний чанартай, зэврэлтэнд тэсвэртэй) булны завсар (загвараас хамааран 1-40 мм) юм. нарийн ширхэгтэй зуурсан гурил (круассан)-аас эхлээд зузаан пиццаны суурь хүртэл янз бүрийн төрлийн зуурмагийг боловсруулахад зориулагдсан нь Зөөлөн шахах технологи цавуулагны эвдрэлийг багасгаж, зөөлөн нарийн боов эсвэл зажлууртай талхны зуурмагийн уян хатан чанарыг хадгалдаг - гар аргаар гулсуулах нь ихэвчлэн эвдэрч байдаг.
Талх нарийн боов, пицца, гоймонгийн үйлдвэрүүдэд нэн тохиромжтой, бүтээмжийг 50%-иар дээшлүүлж, ажилчдын ачааллыг бууруулдаг. Энэ нь хангасан NSF/EHEDG хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг бөгөөд яаралтай зогсоох товчлуур , галзуу хамгаалалт зэрэг аюулгүй байдлын функцуудыг агуулсан тул завгүй худалдааны гал тогоонд найдвартай сонголт болдог.
Техникийн үзүүлэлтүүд
Тодорхойлолтын ангилал |
GL-300 (Ширээний дээд загвар) |
GL-520 (Ширээний дээд загвар) |
Брэнд |
Баярлана |
Баярлана |
Ажлын өргөн |
370 мм |
520 мм |
Туузан дамжуулагчийн хүснэгтийн урт |
610 мм |
720 мм |
Тохируулах боломжтой өнхрөх завсар |
1-27 мм |
1-40 мм |
Ерөнхий хэмжээс (W×D×H) |
657 × 1705 × 465 мм |
878 × 1922 × 488 мм |
Хүчдэл |
120/220 В 50/60 Гц (нэг фазын) |
120/220 В 50/60 Гц (нэг фазын) |
Моторын хүч |
0.375 кВт |
0.4 кВт |
Жин |
85 кг |
116 кг |
Материал |
AISI 304/316 зэвэрдэггүй ган (хүнсний зэрэглэлийн) |
AISI 304/316 зэвэрдэггүй ган (хүнсний зэрэглэлийн) |
Аюулгүй байдлын онцлогууд |
Яаралтай зогсоох товчлуур, галзуу хамгаалалт, хамгаалалтын түгжээ |
Яаралтай зогсоох товчлуур, галзуу хамгаалалт, хамгаалалтын түгжээ |
Зуурмагийн нийцтэй байдал |
Талх, давхарласан, гоймон, бялуу царцдас, жигнэмэгийн зуурмаг |
Талх, давхарласан, гоймон, бялуу царцдас, жигнэмэг, жигнэмэг зуурмаг |
Нэмэлт хэрэгслүүд |
Гурил нунтаглагч |
Гурил нунтаглагч |
Хэрэглээний хувилбарууд
Арилжааны нарийн боовны үйлдвэрүүд
Круассан, Дани эсвэл талх үйлдвэрлэдэг нарийн боовны үйлдвэрүүд хамаардаг . зуурсан гурилын зузаанаас жигд жигнэхийн тулд Хуудасны тохируулгатай булны завсар нь давхарласан зуурсан гурил (хавгарсан круассанд чухал ач холбогдолтой) болон зузаан талхны зуурмагийг зохицуулж, жигд бус гурилан бүтээгдэхүүний хаягдлыг багасгадаг.
Пицца болон хавтгай талхны дэлгүүрүүд
Пиццаанд хурдан, жигд пиццаны суурь хэрэгтэй . Энэхүү цаас нь хэдхэн минутын дотор 1-10 мм зузаантай суурийг гараараа шидэхээс 2 дахин хурдан гаргадаг. Зэвэрдэггүй ган гадаргуу нь хурдан арчиж, үйлчилгээний оргил үед бэлтгэлийн талбайг эрүүл ахуйн шаардлагад нийцүүлнэ.
Гоймонгийн үйлдвэр, шинэхэн гоймонгийн дэлгүүрүүд
Шинэхэн гоймон нь уян хатан, жигд хуудас шаарддаг. Хуудасны зөөлөн булууд нь гоймонгийн зуурмагийн бүтцийг хадгалж, аль dente үр дүнг баталгаажуулдаг. Энэ нь lasagna-д зориулж нимгэн хуудас эсвэл равиолид зориулсан зузаан хуудсыг бүтээдэг-гараар гулсахад ядрахгүй.
Нарийн боовны дэлгүүр, кафе
Жижиг газруудад авсаархан GL-300 загвар ашиг тустай. Энэ нь нарийн боовны царцдас, жигнэмэгийн зуурмагийг зохицуулдаг бол гурилын нунтаг нунтаглагч (заавал биш) нь наалдахаас сэргийлдэг - лангууны зай багатай кафед төгс тохирно.
Өрсөлдөх давуу тал
Нарийвчлал ба тууштай байдал
Тохируулах боломжтой өнхрөх завсар : 1-40 мм-ийн хүрээ (GL-520) нь жорын хэрэгцээнд яг таарах боломжийг олгодог (жишээ нь, филло нь 1 мм, пиццаны хувьд 10 мм).
Нэг төрлийн бүтэц : Зөөлөн шахалт нь цавуулагыг хэт их ачаалалгүйгээр жигдрүүлж, нарийн боов, жигд талхны үйрмэг үүсгэдэг.
Хөдөлмөр ба цаг хэмнэлт
Гараар гулсахаас 50% хурдан : Нэг оператор 2 дахин их зуурсан гурил боловсруулж, нарийн боовчдыг ур чадвартай ажил (жишээ нь, чимэглэл гэх мэт) хийхэд чөлөөлдөг.
Осол гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх : Давтагдах өнхрөх хөдөлгөөнийг арилгаж, бугуйны ачаалал болон ажилтнуудын эргэлтийг багасгана.
Эрүүл ахуй ба олон талт байдал
Хүнсний зэрэглэлийн материал : AISI 304/316 ган нь зэв болон үлдэгдэлд тэсвэртэй, цэвэрлэхэд хялбар зөөврийн тавиуртай.
Олон төрлийн зуурмагийн нийцтэй байдал : Талх, ламинатан, гоймон, жигнэмэг, жигнэмэгийн зуурмагийг зохицуулдаг - тусдаа төхөөрөмж шаардлагагүй.
Түгээмэл асуултууд
Энэ нь ямар төрлийн зуурмагийг хийж чадах вэ?
Бараг бүх арилжааны зуурсан гурил: талхны зуурмаг (фокакчиа), давхарласан зуурмаг (croissants), гоймонгийн зуурмаг (равиоли), бялуу царцдас , жигнэмэг зуурмаг , жигнэмэг зуурмаг.
Зуурсан гурил зуурахаас хэрхэн сэргийлэх вэ?
Хооллохын өмнө ашиглана . нэгдмэл гурилын нунтаглагч (заавал биш) эсвэл гурилтай бага зэрэг тоос шороог Роллеруудын гөлгөр өнгөлгөө нь наалдалтыг багасгадаг.
Зуурмагийн хамгийн их зузаан нь хэд вэ?
GL-300 нь 27мм (зузаан талхны зуурмаг), GL-520 нь 40мм хүртэл (исгэлэн эсвэл зузаан пиццаны суурь). Нарийхан хэрэглээнд зориулж 1мм хүртэл нимгэн.
Энэ нь аюулгүй байдлын стандартад нийцэж байна уу?
Тиймээ, үүнд аюулгүй байдлын түгжээ (галзуу хамгаалалт) болон яаралтай зогсоох товчлуурууд багтдаг. OSHA болон дэлхийн ажлын байрны аюулгүй байдлын дүрэмд нийцсэн
