Présentation du produit
Le mélangeur de pâte à moteur à double vitesse Glead est une solution robuste et économique conçue pour la production de pâte commerciale standardisée. Conçu comme un pétrin planétaire professionnel , il met l'accent sur la simplicité, la durabilité et les performances constantes, ce qui le rend idéal pour les entreprises allant des petites boulangeries aux pizzerias à grand volume. Contrairement aux mélangeurs à inverseur complexes, ce mélangeur dispose de deux vitesses fixes (basse/haute) optimisées exclusivement pour pétrir les pâtes levées, garantissant à chaque fois un développement et une texture parfaits du gluten.
Les principaux points forts de la conception incluent une boîte de vitesses à entraînement direct pour manipuler des pâtes rigides (par exemple, pizza, bagel, pâte à pain), un baril en acier inoxydable 304 pour la sécurité alimentaire et un nettoyage facile, et une tête de machine relevable pour un chargement pratique des ingrédients et un entretien pratique des accessoires. Avec des modèles couvrant des volumes de barils de 10 à 50 L, le mélangeur à pâte Glead série GL s'adapte aux divers besoins de production, augmentant la productivité tout en réduisant le travail manuel.
Spécifications techniques
Modèle |
Capacité (Pâte) |
Puissance du moteur |
Tension |
Vitesse du baril (RPM) |
Vitesse du crochet (RPM) |
Dimensions (L×P×H, mm) |
Poids net/brut (kg) |
GL-10S |
4kg |
550W |
110 V/60 Hz |
22,5/21,5 |
196/190 |
340×590×575 |
55,5/66,3 |
GL-20S |
8 kg |
1100W |
220~240V/50Hz |
22,5/21,5 |
196/190 |
406×715×720 |
81/97.3 |
GL-30S |
12 kg |
1500W |
3~220V/60Hz |
14/21,5 |
127/190 |
444×785×785 |
96,8/114,8 |
GL-20D |
8 kg |
550W/750W |
3~380V/50Hz |
15/22,5 |
130/196 |
406×715×720 |
81/97.3 |
GL-30D |
12 kg |
750W/1100W |
3~380V/50Hz |
14/21,5 |
127/190 |
444×785×785 |
96,8/114,8 |
GL-40D |
16 kg |
1100W/1500W |
3~380V/50Hz |
23/22,5 |
197/190 |
498×850×840 |
128/148,5 |
GL-50D |
20 kg |
1100W/1500W |
3~380V/50Hz |
22,5/21,5 |
196/190 |
508×870×850 |
129,4/150 |
Scénarios d'application
Pizzerias et restaurants italiens
La production de pâte à pizza en grand volume nécessite un développement constant de gluten. La vitesse élevée de ce pétrin à double vitesse (190 à 196 tr/min) garantit un pétrissage intensif, tandis que ses modèles de 30 à 50 L traitent de gros lots pour les heures de pointe.
Startups de boulangerie
Pour les boulangeries petites et moyennes, les modèles GL-20D/GL-30S offrent un point d'entrée abordable. Leur corps amovible (pour la série GL-D) simplifie le nettoyage et leur capacité de 8 à 12 kg répond aux besoins quotidiens de production de pain/petit pain.
Cuisines d'hôtellerie et de restauration
Les du mixeur pieds anti-vibrations et son cadre en fonte robuste garantissent un fonctionnement stable dans les cuisines très fréquentées. Il mélange efficacement la pâte pour les pâtisseries, les croissants et les petits pains, répondant ainsi à diverses exigences de menu.
Magasins de beignets et de bagels
Les pâtes rigides (par exemple, la pâte à bagel) nécessitent un couple élevé : la boîte de vitesses à entraînement direct évite la tension du moteur, tandis que la faible vitesse (127 à 130 tr/min) incorpore doucement les ingrédients sans endommager la structure de la pâte.
Avantages compétitifs
Rentabilité : 30 à 50 % d'investissement initial inférieur à celui des mélangeurs à inverseur, idéal pour les entreprises soucieuses de leur budget.
Faible entretien : un minimum d'électronique réduit les besoins de réparation – pas de commandes programmables complexes à dépanner.
Performance spécifique à la pâte : le crochet en spirale imite le pétrissage à la main, maximisant le contact avec la pâte pour une texture uniforme, tandis que la coupure thermique empêche le moteur de griller lors d'une utilisation intensive.
Conformité en matière de sécurité alimentaire : toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable 304 , répondant aux normes NSF/CE pour les cuisines commerciales.
Dimensionnement polyvalent : De 10L (4kg de pâte) à 50L (20kg de pâte), les modèles conviennent aussi bien aux petits cafés qu'aux grandes usines.
FAQ
Le mixeur peut-il gérer des pâtes sans levure (par exemple, la pâte à biscuits) ?
Oui, bien qu'optimisée pour les pâtes à la levure, la basse vitesse (127-130 tr/min) mélange doucement les pâtes à biscuits ou à muffins. Pour les pâtes épaisses, utilisez le baril amovible (série GL-D) pour verser facilement.
La tête de la machine est-elle facile à soulever pour le nettoyage ?
Absolument : la tête de machine relevable est dotée d'un levier ergonomique, permettant à une seule personne d'accéder au crochet et au canon pour le nettoyage quotidien.
De quelle option de tension ai-je besoin pour une cuisine nord-américaine ?
Choisissez le modèle GL-10S ou GL-30S, qui prend en charge 110 V/60 Hz , parfait pour les systèmes électriques nord-américains.
