ภาพรวมผลิตภัณฑ์
เป็น เครื่องผสมแป้งแบบมอเตอร์ความเร็วคู่ Glead โซลูชันสำหรับงานหนักและคุ้มต้นทุน ออกแบบมาสำหรับการผลิตแป้งเชิงพาณิชย์ที่ได้มาตรฐาน ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมให้เป็น เครื่องผสมแป้ง Planetary แบบมืออาชีพ โดยมุ่งเน้นที่ความเรียบง่าย ความทนทาน และประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอ ทำให้เหมาะสำหรับธุรกิจตั้งแต่ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กไปจนถึงร้านพิซซ่าที่มีปริมาณมาก เครื่องผสมนี้มีความเร็วคงที่ 2 ระดับ (ต่ำ/สูง) ซึ่งต่างจากเครื่องผสมแบบอินเวอร์เตอร์ที่ซับซ้อน ซึ่งปรับให้เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งโดที่ยีสต์โดยเฉพาะ เพื่อให้มั่นใจว่ามีการพัฒนาและเนื้อสัมผัสของกลูเตนที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
จุดเด่นด้านการออกแบบที่สำคัญ ได้แก่ กระปุกเกียร์แบบขับเคลื่อนโดยตรง สำหรับการจัดการแป้งที่แข็ง (เช่น พิซซ่า เบเกิล แป้งขนมปัง) ถังสแตนเลส 304 เพื่อความปลอดภัยด้านอาหารและทำความสะอาดง่าย และ หัวเครื่องจักรแบบยกได้ เพื่อความสะดวกในการใส่ส่วนผสมและการบำรุงรักษาการติด ด้วยรุ่นที่ครอบคลุมปริมาตรถัง 10 ลิตรถึง 50 ลิตร เครื่องผสมแป้ง Glead GL Series ปรับให้เข้ากับความต้องการการผลิตที่หลากหลาย เพิ่มผลผลิตในขณะที่ลดการใช้แรงงานคน
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
แบบอย่าง |
ความจุ (แป้ง) |
กำลังมอเตอร์ |
แรงดันไฟฟ้า |
ความเร็วลำกล้อง (RPM) |
ความเร็วเบ็ด (RPM) |
ขนาด (กว้าง×ลึก×สูง มม.) |
น้ำหนักสุทธิ/รวม (กก.) |
GL-10S |
4กก |
550W |
110V/60Hz |
22.5/21.5 |
196/190 |
340×590×575 |
55.5/66.3 |
GL-20S |
8กก |
1100W |
220~240V/50Hz |
22.5/21.5 |
196/190 |
406×715×720 |
81/97.3 |
GL-30S |
12กก |
1500W |
3~220V/60Hz |
14/21.5 |
127/190 |
444×785×785 |
96.8/114.8 |
GL-20D |
8กก |
550W/750W |
3~380V/50Hz |
15/22.5 |
130/196 |
406×715×720 |
81/97.3 |
GL-30D |
12กก |
750W/1100W |
3~380V/50Hz |
14/21.5 |
127/190 |
444×785×785 |
96.8/114.8 |
GL-40D |
16กก |
1100W/1500W |
3~380V/50Hz |
23/22.5 |
197/190 |
498×850×840 |
128/148.5 |
GL-50D |
20กก |
1100W/1500W |
3~380V/50Hz |
22.5/21.5 |
196/190 |
508×870×850 |
129.4/150 |
สถานการณ์การใช้งาน
ร้านพิซซ่าและร้านอาหารอิตาเลียน
การผลิตแป้งพิซซ่าในปริมาณมากจำเป็นต้องมีการพัฒนากลูเตนอย่างสม่ำเสมอ ความเร็วสูงของเครื่องผสมแป้งแบบความเร็ว สอง ระดับ (190–196 รอบต่อนาที) ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการนวดที่เข้มข้น ในขณะที่รุ่น 30–50 ลิตรสามารถจัดการกับอาหารจำนวนมากในช่วงเวลาเร่งด่วนได้
เบเกอรี่สตาร์ทอัพ
สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง รุ่น GL-20D/GL-30S เป็นจุดเริ่มต้นที่ไม่แพง ถัง ที่ถอดออกได้ (สำหรับซีรีส์ GL-D) ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น และความจุ 8–12 กก. ตรงกับความต้องการในการผลิตขนมปัง/ขนมปังในแต่ละวัน
โรงแรมและห้องครัวจัดเลี้ยง
ของเครื่องผสม ขาตั้งป้องกันการสั่นสะเทือน และโครงเหล็กหล่อที่แข็งแรง ช่วยให้การทำงานมีเสถียรภาพในครัวที่มีผู้คนพลุกพล่าน ผสมแป้งสำหรับขนมอบ ครัวซองต์ และโรลดินเนอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รองรับความต้องการเมนูที่หลากหลาย
ร้านโดนัทและเบเกิล
แป้งโดที่แข็ง (เช่น แป้งเบเกิล) ต้องใช้แรงบิดสูง กระปุกเกียร์แบบไดเร็กไดรฟ์ ช่วยป้องกันการตึงของมอเตอร์ ในขณะที่ความเร็วต่ำ (127–130 RPM) จะค่อยๆ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยไม่ทำลายโครงสร้างของแป้ง
ข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน
ประสิทธิภาพด้านต้นทุน : การลงทุนล่วงหน้าลดลง 30–50% เมื่อเทียบกับเครื่องผสมอินเวอร์เตอร์ เหมาะสำหรับธุรกิจที่คำนึงถึงงบประมาณ
การบำรุงรักษาต่ำ : อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์น้อยที่สุดช่วยลดความจำเป็นในการซ่อมแซม ไม่มีการควบคุมแบบตั้งโปรแกรมที่ซับซ้อนให้แก้ไขปัญหา
ประสิทธิภาพเฉพาะแป้ง : ตะขอ เกลียวเลียน แบบการนวดด้วยมือ เพิ่มการสัมผัสแป้งสูงสุดเพื่อให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ ในขณะที่ระบบ ตัดความร้อน ช่วยป้องกันมอเตอร์ไหม้ในระหว่างการใช้งานหนัก
การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร : ชิ้นส่วนที่สัมผัสกับอาหารทั้งหมดใช้ สแตนเลสสตีล 304 ตรงตามมาตรฐาน NSF/CE สำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์
ขนาดอเนกประสงค์ : ตั้งแต่ 10 ลิตร (แป้ง 4 กก.) ถึง 50 ลิตร (แป้ง 20 กก.) รุ่นต่างๆ สามารถใช้ได้กับร้านกาแฟขนาดเล็กและโรงงานขนาดใหญ่
คำถามที่พบบ่อย
เครื่องผสมสามารถจัดการกับแป้งที่ไม่ยีสต์ (เช่น แป้งคุกกี้) ได้หรือไม่
ได้—แม้จะปรับให้เหมาะกับแป้งโดที่ใช้ยีสต์ ความเร็วต่ำ (127–130 รอบต่อนาที) ค่อยๆ ผสมคุกกี้หรือแป้งมัฟฟิน สำหรับแป้งหนา ให้ใช้ กระบอกที่ถอดออกได้ (ซีรีส์ GL-D) เพื่อการเทที่ง่ายดาย
หัวเครื่องยกทำความสะอาดได้ง่ายหรือไม่?
แน่นอน— หัวเครื่องจักรแบบยกได้ มีคันโยกตามหลักสรีรศาสตร์ ช่วยให้ใช้งานคนเดียวเพื่อเข้าถึงตะขอและกระบอกเพื่อทำความสะอาดรายวันได้
ฉันต้องใช้ตัวเลือกแรงดันไฟฟ้าใดสำหรับห้องครัวในอเมริกาเหนือ
เลือกรุ่น GL-10S หรือ GL-30S ซึ่งรองรับ 110V/60Hz ซึ่งเหมาะสำหรับระบบไฟฟ้าในอเมริกาเหนือ
