Wir stellen Ihnen unseren kommerziellen Dampfschrank vor, der speziell für die anspruchsvollen Anforderungen professioneller Küchen entwickelt wurde. Dieser hochwertige Dampfgarschrank ist auf eine gleichmäßige und effiziente Dampfleistung ausgelegt und stellt sicher, dass Ihre kulinarischen Kreationen jedes Mal perfekt gegart werden. Mit seiner robusten Konstruktion und den benutzerfreundlichen Funktionen ist dieser Dampfgarschrank die ideale Lösung für Restaurants, Cateringunternehmen und andere gewerbliche Lebensmittelbetriebe, die ihre Kochmöglichkeiten verbessern möchten. Erleben Sie den Komfort und die Zuverlässigkeit unseres kommerziellen Dampfschranks und bringen Sie Ihren Küchenbetrieb auf die nächste Stufe.
Produktübersicht: Kommerzieller Dampf-Warmhalteschrank
Auch bekannt als Dampftisch, Gärschrank oder multifunktionaler hygienischer Dampfgarer
Ein „kommerzieller Dampfschrank“ ist eine unter Druck stehende, feuchtigkeitsgesteuerte Einheit, die so konstruiert ist, dass sie präzise Temperatur-/Feuchtigkeitswerte zum Kochen, Gären, Warmhalten oder Sterilisieren aufrechterhält. Durch die Nutzung der Sattdampftechnologie bleibt die Lebensmitteltextur erhalten, das Aufgehen des Teigs beschleunigt, Utensilien desinfiziert oder Mahlzeiten aufgewärmt, während Trockenheit und Bakterienwachstum verhindert werden.
Technische Spezifikationen
Kapazität: 6–40 große Gastronorm-Pfannen (1/1 oder 2/1 GN)
Temperaturbereich: 30 °C bis 105 °C (Kochmodus bis 130 °C unter Druck)
Dampfleistung: 4–18 kg/h einstellbar
Leistung: 208V/240V | 3,5–15 kW | NEMA 4X-zertifiziert
Konstruktion: 1,2 mm Edelstahlgehäuse, 70 mm PU-Isolierung
Konformität: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/EU (Druckbehälter)
Steuerung: 7-Zoll-Farb-HMI mit CIP-Zyklusverfolgung
Konfigurationsmatrix
| Modelltyp |
Hauptverwendung |
Hauptmerkmale |
| Kombi-Dampfgarer |
Großraumküchen |
15-minütiges Garen bei voller Beladung, Option Schnellkühlung |
| Proofschrank |
Bäckereien/Pizzerien |
CO₂-Injektion, Sichtfenster |
| Medizinischer Sterilisator |
Labore/Krankenhäuser |
121 °C bei 15 psi, biologische Indikatoren |
| Flug-Catering |
Bordküchen |
ATEX-Zertifizierung, seismische Stabilisierung |
| Cook-Hold-Systeme |
Buffets/Bankette |
Zweizonensteuerung, integrierte Lebensmittelthermometer |
Industrieanwendungen
