Esittelyssä kaupallinen höyrykaappimme, joka on suunniteltu vastaamaan ammattikeittiöiden vaativiin tarpeisiin. Tämä korkealaatuinen höyrykaappi on rakennettu tuottamaan tasaista ja tehokasta höyrytystehoa varmistaen, että kulinaariset luomuksesi kypsyvät täydellisesti joka kerta. Kestävän rakenteensa ja käyttäjäystävällisten ominaisuuksiensa ansiosta tämä höyrykaappi on ihanteellinen ratkaisu ravintoloihin, catering-yrityksille ja muille kaupallisille ruokalaitoksille, jotka haluavat parantaa ruoanlaittokykyään. Koe kaupallisen höyrykaappimme mukavuus ja luotettavuus ja vie keittiösi toiminnot uudelle tasolle.
Tuotteen yleiskatsaus: Kaupallinen Steam Holding Cabinet
AKA Steam Table, Proofing Kaappi tai monitoiminen hygieeninen höyrystin
Kaupallinen höyrykaappi on paineistettu kosteusohjattu yksikkö, joka on suunniteltu ylläpitämään tarkkaa lämpötilaa/kosteustasoa ruoanlaittoon, nostamiseen, säilytykseen tai sterilointiin. Kyllästettyä höyryä hyödyntäen se säilyttää ruoan koostumuksen, nopeuttaa taikinan kohoamista, desinfioi astiat tai lämmittää ateriat uudelleen ja samalla eliminoi kuivuuden ja bakteerien kasvun.
Tekniset tiedot
Kapasiteetti: 6-40 täysikokoista gastronorm-pannua (1/1 tai 2/1 GN)
Lämpötila-alue: 30°C - 105°C (paistotila jopa 130°C paineistettu)
Höyryteho: 4-18 kg/h säädettävissä
Teho: 208V/240V | 3,5–15 kW | NEMA 4X -luokitus
Rakenne: 1,2 mm ruostumaton teräsrunko, 70 mm PU-eristys
Vaatimustenmukaisuus: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/EU (paineastiat)
Ohjaus: 7' värillinen HMI CIP-jaksoseurannalla
Konfigurointimatriisin
| mallin tyyppi |
Ensisijainen käyttö |
Tärkeimmät ominaisuudet |
| Yhdistelmähöyrykeitin |
Suuret keittiöt |
15 minuutin kypsennys täydellä kuormalla, pikajäähdytysvaihtoehto |
| Suojakaappi |
Leipomot/pizzeriat |
CO₂-injektio, katseluikkunat |
| Lääketieteellinen sterilointilaite |
Laboratoriot/sairaalat |
121°C @ 15psi, biologiset indikaattorit |
| Lentojen catering |
Lentoyhtiöiden keittiöt |
ATEX-sertifiointi, seisminen stabilointi |
| Cook-Hold -järjestelmät |
Buffet/juhlat |
Kaksivyöhykeohjaus, integroidut ruoka-anturit |
Teollisuuden sovellukset
