Maak kennis met onze commerciële stoomkast, ontworpen om te voldoen aan de veeleisende behoeften van professionele keukens. Deze hoogwaardige stoomkast is gebouwd om consistente en efficiënte stoomprestaties te leveren, zodat uw culinaire creaties keer op keer tot in de perfectie bereid worden. Met zijn duurzame constructie en gebruiksvriendelijke kenmerken is deze stoomkast de ideale oplossing voor restaurants, cateringbedrijven en andere commerciële voedingsbedrijven die hun kookmogelijkheden willen verbeteren. Ervaar het gemak en de betrouwbaarheid van onze Commercial Steam Cabinet en breng uw keukenwerkzaamheden naar een hoger niveau.
Productoverzicht: Commerciële stoomkast
AKA Stoomtafel, rijskast of multifunctionele hygiënische stoomboot
Een Commerciële stoomkast is een onder druk staande vochtigheidsgestuurde eenheid die is ontworpen om nauwkeurige temperatuur-/vochtigheidsniveaus te handhaven tijdens het koken, laten rijzen, bewaren of steriliseren. Door gebruik te maken van verzadigde stoomtechnologie behoudt het de voedseltextuur, versnelt het rijzen van deeg, reinigt het keukengerei of verwarmt het maaltijden, terwijl uitdroging en bacteriegroei worden geëlimineerd.
Technische specificaties
Capaciteit: 6–40 grote gastronormpannen (1/1 of 2/1 GN)
Temperatuurbereik: 30°C tot 105°C (kookmodus tot 130°C onder druk)
Stoomproductie: 4–18 kg/uur instelbaar
Vermogen: 208V/240V | 3,5–15 kW | NEMA 4X-geclassificeerd
Constructie: 1,2 mm roestvrijstalen behuizing, 70 mm PU-isolatie
Conformiteit: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/EU (drukvaten)
Besturing: 7' kleuren-HMI met CIP-cyclustracking
Configuratiematrix
| Modeltype |
Primair gebruik |
Belangrijkste kenmerken |
| Combi-stoomkoker |
Keuken met groot volume |
15 minuten koken met volledige lading, optie voor snelkoelen |
| Proefkast |
Bakkerijen/pizzeria's |
CO₂-injectie, kijkvensters |
| Medische sterilisator |
Laboratoria/ziekenhuizen |
121°C @ 15psi, biologische indicatoren |
| Vluchtcatering |
Galeien van luchtvaartmaatschappijen |
ATEX-certificering, seismische stabilisatie |
| Kookhoudsystemen |
Buffetten/banketten |
Controle met twee zones, geïntegreerde voedselsondes |
Industriële toepassingen
