Presentiamo il nostro armadio a vapore commerciale, progettato per soddisfare le esigenti esigenze delle cucine professionali. Questa cabina a vapore di alta qualità è costruita per offrire prestazioni di cottura a vapore costanti ed efficienti, garantendo che le tue creazioni culinarie siano cotte alla perfezione ogni volta. Grazie alla sua struttura resistente e alle caratteristiche intuitive, questa cabina a vapore è la soluzione ideale per ristoranti, attività di catering e altri stabilimenti alimentari commerciali che desiderano migliorare le proprie capacità di cottura. Sperimenta la comodità e l'affidabilità del nostro armadio a vapore commerciale e porta le tue operazioni in cucina a un livello superiore.
Panoramica del prodotto: Armadio di mantenimento del vapore commerciale
AKA Tavolo a vapore, Armadio di lievitazione o Vaporiera igienico multifunzione
Un Armadio a vapore commerciale è un'unità pressurizzata a umidità controllata progettata per mantenere precisi livelli di temperatura/umidità per la cottura, la lievitazione, la conservazione o la sterilizzazione. Utilizzando la tecnologia del vapore saturo, preserva la consistenza del cibo, accelera la lievitazione dell'impasto, igienizza gli utensili o riscalda i pasti eliminando la secchezza e la crescita batterica.
Specifiche tecniche
Capacità: 6–40 pentole gastronorm di dimensioni standard (1/1 o 2/1 GN)
Intervallo di temperatura: da 30°C a 105°C (modalità di cottura fino a 130°C pressurizzata)
Emissione di vapore: 4–18 kg/ora regolabile
Potenza: 208 V/240 V | 3,5–15kW| Classificazione NEMA 4X
Costruzione: corpo in acciaio inossidabile da 1,2 mm, isolamento in PU da 70 mm
Conformità: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/UE (recipienti a pressione)
Controllo: HMI a colori da 7' con monitoraggio del ciclo CIP
Matrice di configurazione
| Tipo di modello |
Utilizzo primario |
Caratteristiche principali |
| Cucina a vapore combinata |
Cucine ad alto volume |
Cottura a pieno carico 15 minuti, opzione abbattimento |
| Gabinetto di prova |
Panifici/pizzerie |
Iniezione di CO₂, finestrelle di ispezione |
| Sterilizzatore medico |
Laboratori/ospedali |
121°C @ 15psi, indicatori biologici |
| Catering di volo |
Cucine delle compagnie aeree |
Certificazione ATEX, stabilizzazione sismica |
| Sistemi Cook-Hold |
Buffet/banchetti |
Controllo a doppia zona, sonde alimentari integrate |
Applicazioni industriali
