Apresentamos o nosso Armário de Vapor Comercial, concebido para satisfazer as exigentes necessidades das cozinhas profissionais. Esta câmara de vapor de alta qualidade foi construída para oferecer um desempenho de cozimento a vapor consistente e eficiente, garantindo que suas criações culinárias sejam sempre preparadas com perfeição. Com a sua construção durável e características de fácil utilização, esta câmara de vapor é a solução ideal para restaurantes, empresas de catering e outros estabelecimentos alimentares comerciais que procuram elevar as suas capacidades culinárias. Experimente a conveniência e confiabilidade de nosso Gabinete de Vapor Comercial e leve as operações de sua cozinha para o próximo nível.
Visão geral do produto: Gabinete comercial de retenção de vapor
Também conhecida como mesa de vapor, gabinete de prova ou vaporizador higiênico multifuncional
Um Gabinete de Vapor Comercial é uma unidade pressurizada com controle de umidade projetada para manter níveis precisos de temperatura/umidade para cozinhar, fermentar, segurar ou esterilizar. Utilizando tecnologia de vapor saturado, preserva a textura dos alimentos, acelera o crescimento da massa, higieniza utensílios ou reaquece refeições, eliminando o ressecamento e o crescimento bacteriano.
Especificações Técnicas
Capacidade: 6–40 panelas gastronorm de tamanho normal (1/1 ou 2/1 GN)
Faixa de temperatura: 30°C a 105°C (modo de cozimento até 130°C pressurizado)
Saída de vapor: 4–18 kg/h ajustável
Potência: 208V/240V | 3,5–15 kW | Classificação NEMA 4X
Construção: Corpo em aço inoxidável de 1,2 mm, isolamento PU de 70 mm
Conformidade: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/EU (vasos de pressão)
Controle: IHM colorida de 7' com rastreamento de ciclo CIP
Matriz de configuração
| Tipo de modelo |
Uso primário |
Principais recursos |
| Fogão a vapor combinado |
Cozinhas de alto volume |
15 minutos de cozimento em carga total, opção de resfriamento rápido |
| Gabinete de Provas |
Padarias/pizzarias |
Injeção de CO₂, janelas de visualização |
| Esterilizador Médico |
Laboratórios/hospitais |
121°C @ 15psi, indicadores biológicos |
| Restauração de voo |
Cozinhas de companhias aéreas |
Certificação ATEX, estabilização sísmica |
| Sistemas Cook-Hold |
Buffets/banquetes |
Controle de zona dupla, sondas de alimentos integradas |
Aplicações da Indústria
Serviço de alimentação:
Segurando ovos mexidos/salsichas sem emborrachamento
Prova de pão artesanal a 38°C/80% UR
Reidratando produtos assados do dia anterior
assistência médica
Agricultura: Aceleração da germinação de sementes
Têxteis:Tratamento de roupas anti-rugas
