Σας παρουσιάζουμε το επαγγελματικό μας ντουλάπι ατμού, σχεδιασμένο για να καλύπτει τις απαιτητικές ανάγκες των επαγγελματικών κουζινών. Αυτό το ντουλάπι ατμού υψηλής ποιότητας είναι κατασκευασμένο για να προσφέρει σταθερή και αποτελεσματική απόδοση στον ατμό, διασφαλίζοντας ότι οι γαστρονομικές σας δημιουργίες μαγειρεύονται στην τελειότητα κάθε φορά. Με την ανθεκτική κατασκευή και τα φιλικά προς το χρήστη χαρακτηριστικά, αυτό το ντουλάπι ατμού είναι η ιδανική λύση για εστιατόρια, επιχειρήσεις εστίασης και άλλα εμπορικά καταστήματα τροφίμων που θέλουν να βελτιώσουν τις μαγειρικές τους δυνατότητες. Ζήστε την ευκολία και την αξιοπιστία του επαγγελματικού μας ντουλαπιού ατμού και ανεβάστε τις λειτουργίες της κουζίνας σας στο επόμενο επίπεδο.
Επισκόπηση προϊόντος: Commercial Steam Holding Cabinet
Τραπέζι ατμού AKA, ντουλάπι στεγανοποίησης ή υγιεινός ατμομάγειρας πολλαπλών λειτουργιών
Το Commercial Steam Cabine είναι μια μονάδα ελεγχόμενης υγρασίας υπό πίεση που έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί ακριβή επίπεδα θερμοκρασίας/υγρασίας για μαγείρεμα, στεγανοποίηση, συγκράτηση ή αποστείρωση. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία κορεσμένου ατμού, διατηρεί την υφή του φαγητού, επιταχύνει την άνοδο της ζύμης, απολυμαίνει τα σκεύη ή ζεσταίνει ξανά τα γεύματα ενώ εξαλείφει την ξηρότητα και την ανάπτυξη βακτηρίων.
Τεχνικές Προδιαγραφές
Χωρητικότητα: 6–40 τηγάνια πλήρους μεγέθους Gastronorm (1/1 ή 2/1 GN)
Εύρος θερμοκρασίας: 30°C έως 105°C (λειτουργία μαγειρέματος έως 130°C υπό πίεση)
Παραγωγή ατμού: 4–18 kg/h ρυθμιζόμενη
Ισχύς: 208V/240V | 3,5–15 kW | Αξιολόγηση NEMA 4X
Κατασκευή: Σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι 1,2 mm, μόνωση PU 70 mm
Συμμόρφωση: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/EU (δοχεία πίεσης)
Έλεγχος: 7' έγχρωμο HMI με παρακολούθηση κύκλου CIP
Πίνακας διαμόρφωσης
| Τύπος μοντέλου |
Πρωταρχική χρήση |
Βασικά χαρακτηριστικά |
| Συνδυαστική κουζίνα ατμού |
Κουζίνες μεγάλου όγκου |
Μαγείρεμα 15 λεπτών με πλήρες φορτίο, επιλογή blast chill |
| Γεωγραφικό ντουλάπι |
Αρτοποιεία/πιτσαρίες |
Έγχυση CO₂, παράθυρα προβολής |
| Ιατρικός Αποστειρωτής |
Εργαστήρια/νοσοκομεία |
121°C @ 15psi, βιολογικοί δείκτες |
| Flight Catering |
Αεροπορικές γαλέρες |
Πιστοποίηση ATEX, σεισμική σταθεροποίηση |
| Συστήματα Cook-Hold |
Μπουφέ / συμπόσια |
Διζωνικός έλεγχος, ενσωματωμένοι αισθητήρες τροφίμων |
Βιομηχανικές Εφαρμογές
