전문 주방의 까다로운 요구 사항을 충족하도록 설계된 상업용 스팀 캐비닛을 소개합니다. 이 고품질 스팀 캐비닛은 일관되고 효율적인 스팀 성능을 제공하도록 제작되어 요리 창작물이 매번 완벽하게 조리되도록 보장합니다. 내구성이 뛰어난 구조와 사용자 친화적인 기능을 갖춘 이 스팀 캐비닛은 요리 능력을 향상시키려는 레스토랑, 케이터링 업체 및 기타 상업용 식품 시설에 이상적인 솔루션입니다. 상업용 스팀 캐비닛의 편리함과 신뢰성을 경험하고 주방 운영을 한 단계 더 발전시키십시오.
제품 개요: 상업용 증기 보유 캐비닛
일명 스팀 테이블, 교정 캐비닛 또는 다기능 위생 스티머
상업용 스팀 캐비닛은 요리, 교정, 보관 또는 살균을 위해 정확한 온도/수분 수준을 유지하도록 설계된 가압 습도 제어 장치입니다. 포화 증기 기술을 활용하여 음식의 질감을 보존하고, 반죽 부풀기를 가속화하며, 기구를 소독하거나, 음식을 재가열하는 동시에 건조함과 박테리아 성장을 제거합니다.
기술 사양
용량: 풀 사이즈 미식가 팬 6~40개(1/1 또는 2/1 GN)
온도 범위: 30°C ~ 105°C(조리 모드 최대 130°C 가압)
증기량: 4~18kg/hr 조절 가능
전원: 208V/240V | 3.5~15kW | NEMA 4X 등급
구조: 1.2mm 스테인리스 스틸 본체, 70mm PU 단열재
규정 준수: NSF/ANSI 4, UL 197, CE PED 2014/68/EU(압력 용기)
제어: 7' 컬러 HMI(CIP 사이클 추적 포함)
구성 매트릭스
| 모델 유형 |
주요 용도 |
주요 기능 |
| 콤비스팀쿠커 |
대용량 주방 |
15분 완전 조리, 급속 냉각 옵션 |
| 교정 캐비닛 |
베이커리/피자 가게 |
CO2 주입, 투시창 |
| 의료용 소독기 |
연구실/병원 |
121°C @ 15psi, 생물학적 지표 |
| 항공 케이터링 |
항공사 갤리선 |
ATEX 인증, 지진 안정화 |
| 쿡홀드 시스템 |
뷔페/연회 |
이중 영역 제어, 통합 식품 프로브 |
산업 응용
음식 서비스:
고무 처리 없이 스크램블 에그/소시지 보관
장인 빵을 38°C/80% RH에서 발효
오래 된 구운 식품 재수화
헬스케어:
수술 도구 소독(오토클레이브 대체)
보온 담요/수건
PPE 오염 제거
농업: 씨앗의 발아 촉진
텍스타일: 주름 완화 의류 트리트먼트
