وعاء بخار مدمج ومسخن بدقة

نظرة عامة على المنتج

يعتبر Table -T Steam Stockpot من GLEAD حلاً لأدوات الطبخ التجارية التي تغير قواعد اللعبة، حيث يجلب الطبخ بالبخار من الدرجة الصناعية إلى المطابخ ذات المساحة المحدودة. تم تصميم هذا المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ خصيصًا للطهاة ومقدمي الطعام ومنتجي الدفعات الصغيرة، وعاء البخار وهو يشتمل على مولد بخار مستقل، مما يلغي الحاجة إلى غلايات خارجية أو سباكة واسعة النطاق. بفضل التسخين السريع، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة، والبصمة المدمجة، فهو مثالي لطهي الحساء على نار هادئة، أو تقليل الصلصات، أو غلي المعكرونة، أو حمل عناصر البوفيه - كل ذلك مع تقديم نتائج متسقة بجودة الطهاة. سواء كنت تقوم بتشغيل شاحنة طعام، أو مطبخ مخبز، أو شركة حساء بوتيك، فإن وعاء البخار الدقيق هذا يحل محل ثلاث أدوات (أوعية المخزون، والشعلات، والحمام مريم) لتوفير المساحة وتعزيز الإنتاجية.

المواصفات الفنية

المعلمة	مواصفة
نموذج	GL-05
سعة	75 لتر/115 لتر/150 لتر (20/30/40 جالون)
طريقة التدفئة	كهرباء / غاز
قوة	18 كيلووات، 28 كيلووات (10.5 كيلووات للطراز الكهربائي 240 فولت)
الجهد االكهربى	380 فولت (خيار التوصيل والتشغيل 240 فولت)
الحجم (العرض × العمق × الارتفاع)	800×900×(850+120) ملم
مادة التجويف	3 مللي متر 316L الفولاذ المقاوم للصدأ
نطاق درجة الحرارة	55 درجة مئوية - 100 درجة مئوية (يُحفظ دافئًا حتى الغليان)
وقت التدفئة	18-25 دقيقة (0-100 درجة مئوية لـ 20 جالونًا)
أقصى ضغط	15 رطل لكل بوصة مربعة (ASME القسم الثامن)
الشهادات الرئيسية	NSF، ETL، CE (CRN اختياري)

الميزات الرئيسية الأساسية

تقنية حقن البخار المباشر (DSI).

يسلم البخار مباشرة إلى التجويف من أجل تسخين سريع وموحد - يغلي 20 جالونًا في 18 دقيقة فقط بدقة ±2 درجة مئوية. وهذا يضمن الحصول على نتائج طهي متسقة دون وجود بقع ساخنة أو حروق.

ضوابط الطبخ متعددة الأوضاع

تتكيف ثلاثة أوضاع محددة مسبقًا مع الوصفات المختلفة: الوضع الهادئ (60-85 درجة مئوية) للكاسترد والمرق الرقيق، والغليان المتدحرج (100 درجة مئوية) للمعكرونة والمرق، والبقاء دافئًا (55 درجة مئوية) للصلصات وخدمة البوفيه. تسمح لوحة التحكم الرقمية بإعدادات مسبقة للوقت/درجة الحرارة والإغلاق التلقائي.

تصميم كونترتوب موفر للمساحة

لا يتطلب سوى 4 أقدام مربعة (2 × 2 بوصة) من المساحة، وتناسب طاولات العمل القياسية مقاس 30 بوصة. مثالية لشاحنات الطعام، أو قاعات الطعام، أو مطابخ الأقمار الصناعية حيث تكون المساحة الأرضية محدودة.

تجويف من الفولاذ المقاوم للصدأ 316L

الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 3 مم يقاوم الأحماض والأملاح والتنظيف الكاشط، مما يضمن المتانة للاستخدام التجاري الثقيل. المادة آمنة للطعام وسهلة التعقيم.

إمالة وتوزيع جهد

تتيح آلية الإمالة اليدوية أو الزنبركية الغازية زاوية صب تبلغ 75 درجة لسهولة نقل الحساء أو الصلصات أو المخزونات. صمام تصريف مقاس 1.5 بوصة يتيح التوزيع الخالي من الرواسب في المقالي أو الأكياس.

ميزات السلامة والامتثال

يمنع تحرير الضغط التلقائي الضغط الزائد، بينما يقلل الجزء الخارجي ذو الملمس البارد (درجة حرارة السطح أقل من 45 درجة مئوية أثناء التشغيل) من مخاطر الحروق. يتوافق مع معايير NSF وETL وCE لسلامة الخدمات الغذائية.

الفوائد وحالات الاستخدام

الفوائد الرئيسية

كفاءة المساحة : يستبدل ثلاث أدوات تقليدية، مما يوفر مساحة على سطح الطاولة/الأرضية في المطابخ الصغيرة.

توفير الوقت : معدل دوران أسرع للدفعة بنسبة 50% من المواقد - لا حاجة إلى التحريك أو المراقبة.

الطبخ الدقيق : دقة درجة الحرارة ±2 درجة مئوية تتفوق على المواقد (تباين ±15 درجة مئوية)، مما يضمن نكهة وملمس ثابتين.

تقليل العمالة : تعمل الضوابط الآلية والتوزيع السهل على تقليل وقت العمل العملي، مما يسمح للموظفين بالتركيز على المهام الأخرى.

تعدد الاستخدامات : يتعامل مع الإنتاج بكميات صغيرة، وتشطيب المآدب، وخدمة البوفيه - ويتكيف مع احتياجات الطهي المتنوعة.

حالات الاستخدام المستهدفة

منتجو الدفعات الصغيرة : يستفيد صانعو المربى الحرفيون، أو شركات الحساء البوتيكية، أو العلامات التجارية للصلصة الحرفية من التحكم الدقيق في درجة الحرارة للحصول على دفعات متسقة.

شركات الأغذية المتنقلة : تستفيد شاحنات الطعام ومركبات تقديم الطعام من التصميم المدمج وعملية التوصيل والتشغيل (لا حاجة إلى غلاية خارجية).

مرافق الفنادق والولائم : تستخدم محطات الأقمار الصناعية وضع 'التدفئة' للحفاظ على الصلصات أو المرق أو الحساء جاهزة للخدمة.

مطابخ المخابز والمعجنات : مثالية لطهي حشوات الفاكهة، أو إذابة الشوكولاتة، أو تحضير الكاسترد الرقيق.

الكافيتريات والمطاعم : يقوم بطهي كميات كبيرة من المعكرونة أو الحبوب أو حساء الخضار بكفاءة للخدمة اليومية.

التعليمات

هل أحتاج إلى غلاية خارجية لـ Table-T Steam Stockpot؟

لا! إنه يتميز بمولد بخار كهربائي متكامل لتشغيل التوصيل والتشغيل، دون الحاجة إلى غلاية أو خطوط بخار إضافية.

كم من الوقت يستغرق تسخين 30 جالونًا من الماء حتى الغليان؟

ما يقرب من 22-25 دقيقة، وذلك بفضل تقنية حقن البخار المباشر. وهذا أسرع بكثير من أوعية التخزين التقليدية.

هل يمكن استخدامه للأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم؟

نعم! يتميز التجويف المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 316L بأنه مقاوم للأحماض، مما يجعله آمنًا للصلصات القائمة على الطماطم، أو المرق المملوء بالحمضيات، أو المخللات القائمة على الخل.

هل من السهل التحرك عندما تكون فارغة؟

نعم، يبلغ الوزن الفارغ 40 كجم (88 رطلاً)، ويتيح التصميم المدمج سهولة المناورة في المطابخ الضيقة.

ما الفرق بين هذا وغلاية البخار الأرضية؟

لا يتطلب طراز Table-T أي سباكة/غلاية، وله مساحة 4 أقدام مربعة (مقابل 15-25 قدمًا مربعة للغلايات الأرضية)، ويبدل الوصفات في 5 دقائق (مقابل 20+ دقيقة للغلايات الأرضية). إنها مثالية لـ 50-200 حصة في اليوم، بينما غلايات الأرضية تناسب أكثر من 500 حصة في اليوم.