Επισκόπηση προϊόντος
Το Table-T Steam Stockpot από την GLEAD είναι μια εμπορική λύση μαγειρικών σκευών που αλλάζει το παιχνίδι και φέρνει το μαγείρεμα στον ατμό βιομηχανικής ποιότητας σε κουζίνες με περιορισμένο χώρο. Σχεδιασμένο για sous chef, catering και παραγωγούς μικρών παρτίδων, αυτό το δοχείο ατμού από ανοξείδωτο χάλυβα ενσωματώνει μια αυτόνομη γεννήτρια ατμού, εξαλείφοντας την ανάγκη για εξωτερικούς λέβητες ή εκτεταμένες υδραυλικές εγκαταστάσεις. Με γρήγορη θέρμανση, ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας και συμπαγές αποτύπωμα, είναι ιδανικό για να σιγοβράζετε σούπες, να μειώνετε τις σάλτσες, να βράζετε ζυμαρικά ή να κρατάτε αντικείμενα σε μπουφέ—όλα αυτά προσφέροντας σταθερά αποτελέσματα ποιότητας σεφ. Είτε χειρίζεστε φορτηγό τροφίμων, κουζίνα αρτοποιείου ή εταιρεία σούπας μπουτίκ, αυτό το δοχείο ατμού ακριβείας αντικαθιστά τρία εργαλεία (δοχεία, καυστήρες, μπαιν-μαρί) για εξοικονόμηση χώρου και αύξηση της παραγωγικότητας.
Τεχνικές Προδιαγραφές
Παράμετρος |
Προσδιορισμός |
Μοντέλο |
GL-05 |
Ικανότητα |
75L/115L/150L (20/30/40 γαλόνια) |
Μέθοδος Θέρμανσης |
Ηλεκτρικό/Αέριο |
Εξουσία |
18kW, 28kW (10,5kW για ηλεκτρικό μοντέλο 240V) |
Δυναμικό |
380V (240V επιλογή plug-and-play) |
Μέγεθος (Π×Β×Υ) |
800×900×(850+120)mm |
Υλικό κοιλότητας |
Ανοξείδωτο ατσάλι 3mm 316L |
Εύρος Θερμοκρασίας |
55°C – 100°C (διατηρήστε ζεστό μέχρι να βράσει) |
Χρόνος θέρμανσης |
18–25 λεπτά (0–100°C για 20 γαλόνια) |
Μέγιστη πίεση |
15 PSI (ASME Τμήμα VIII) |
Βασικές Πιστοποιήσεις |
NSF, ETL, CE (CRN προαιρετικό) |
Βασικά Βασικά Χαρακτηριστικά
Τεχνολογία Direct Steam Injection (DSI).
Παρέχει ατμό απευθείας στην κοιλότητα για γρήγορη, ομοιόμορφη θέρμανση—βράζει 20 γαλόνια σε μόλις 18 λεπτά με ακρίβεια ±2°C. Αυτό εξασφαλίζει σταθερά αποτελέσματα μαγειρέματος χωρίς καυτά σημεία ή καψίματα.
Χειριστήρια μαγειρέματος πολλαπλών λειτουργιών
Τρεις προκαθορισμένες λειτουργίες προσαρμόζονται σε διαφορετικές συνταγές: Απαλό Σιγοβρασμό (60–85°C) για κρέμες και ευαίσθητους ζωμούς, Rolling Boil (100°C) για ζυμαρικά και ζωμούς και Hold Warm (55°C) για σάλτσες και μπουφέ. Ο ψηφιακός πίνακας ελέγχου επιτρέπει προεπιλογές χρόνου/θερμοκρασίας και αυτόματη απενεργοποίηση.
Σχεδιασμός πάγκου εξοικονόμησης χώρου
Απαιτεί μόνο 4 τετραγωνικά πόδια (2'×2') χώρο, για την τοποθέτηση τυπικών τραπεζιών 30'. Ιδανικό για φορτηγά τροφίμων, αίθουσες τροφίμων ή δορυφορικές κουζίνες όπου ο χώρος στο δάπεδο είναι περιορισμένος.
Κοιλότητα από ανοξείδωτο ατσάλι 316L
Ο υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας 3 mm αντιστέκεται στα οξέα, τα άλατα και το λειαντικό καθαρισμό, εξασφαλίζοντας ανθεκτικότητα για βαριά εμπορική χρήση. Το υλικό είναι ασφαλές για τρόφιμα και απολυμαίνεται εύκολα.
Αβίαστη κλίση και διανομή
Ο μηχανισμός κλίσης με χειροκίνητο ή ελατήριο αερίου επιτρέπει γωνία ροής 75° για εύκολη μεταφορά σούπες, σάλτσες ή ζωμό. Μια βαλβίδα αποστράγγισης 1,5' επιτρέπει τη διανομή χωρίς ιζήματα σε τηγάνια ή σακούλες.
Χαρακτηριστικά ασφάλειας και συμμόρφωσης
Η αυτόματη απελευθέρωση πίεσης αποτρέπει την υπερβολική πίεση, ενώ το εξωτερικό με κρύο άγγιγμα (θερμοκρασία επιφάνειας <45°C κατά τη λειτουργία) μειώνει τους κινδύνους εγκαυμάτων. Συμμορφώνεται με τα πρότυπα NSF, ETL και CE για την ασφάλεια των υπηρεσιών τροφίμων.
Οφέλη & περιπτώσεις χρήσης
Βασικά Οφέλη
Αποδοτικότητα χώρου : Αντικαθιστά τρία παραδοσιακά εργαλεία, ελευθερώνοντας χώρο πάγκου/δαπέδου σε συμπαγείς κουζίνες.
Εξοικονόμηση χρόνου : 50% γρηγορότερος κύκλος εργασιών από τις εστίες μαγειρέματος—δεν απαιτείται ανάδευση ή παρακολούθηση.
Μαγείρεμα ακριβείας : Η ακρίβεια θερμοκρασίας ±2°C υπερτερεί των εστιών (±15°C διακύμανση), εξασφαλίζοντας σταθερή γεύση και υφή.
Μείωση Εργασίας : Οι αυτοματοποιημένοι έλεγχοι και η εύκολη διανομή ελαχιστοποιούν τον χρόνο χρήσης, επιτρέποντας στο προσωπικό να εστιάσει σε άλλες εργασίες.
Ευελιξία : Χειρίζεται παραγωγή σε μικρές παρτίδες, φινίρισμα δεξιώσεων και υπηρεσία μπουφέ—προσαρμόζεται σε διαφορετικές γαστρονομικές ανάγκες.
Στοχευμένες περιπτώσεις χρήσης
Παραγωγοί μικρών παρτίδων : Οι χειροποίητες μαρμελάδες, οι εταιρείες σούπας μπουτίκ ή οι επωνυμίες σάλτσες χειροτεχνίας επωφελούνται από τον ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας για σταθερές παρτίδες.
Mobile Food Business : Τα φορτηγά τροφίμων και τα οχήματα catering αξιοποιούν τη συμπαγή σχεδίαση και τη λειτουργία plug-and-play (δεν απαιτείται εξωτερικός λέβητας).
Εγκαταστάσεις ξενοδοχείου και δεξιώσεων : Οι δορυφορικοί σταθμοί χρησιμοποιούν τη λειτουργία 'Hold Warm' για να κρατούν τις σάλτσες, τις σάλτσες ή τις σούπες έτοιμες για εξυπηρέτηση.
Κουζίνες Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής : Ιδανικό για να σιγοβράζετε γεμίσεις φρούτων, να λιώνετε σοκολάτα ή να ετοιμάζετε λεπτές κρέμες.
Cafeterias & Diners : Μαγειρεύει αποτελεσματικά μεγάλες παρτίδες ζυμαρικών, δημητριακών ή σούπες λαχανικών για καθημερινή εξυπηρέτηση.
FAQ
Χρειάζομαι εξωτερικό λέβητα για το Table-T Steam Stockpot;
Όχι! Διαθέτει ενσωματωμένη ηλεκτρική γεννήτρια ατμού για λειτουργία plug-and-play—δεν απαιτείται πρόσθετος λέβητας ή γραμμές ατμού.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ζεσταθούν 30 γαλόνια νερού μέχρι να βράσουν;
Περίπου 22–25 λεπτά, χάρη στην τεχνολογία Direct Steam Injection. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο από τα παραδοσιακά stockpot.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όξινα τρόφιμα όπως η σάλτσα ντομάτας;
Ναί! Η κοιλότητα από ανοξείδωτο χάλυβα 316L είναι ανθεκτική στα οξέα, καθιστώντας την ασφαλή για σάλτσες με βάση την ντομάτα, ζωμούς με έγχυση εσπεριδοειδών ή τουρσιά με βάση το ξύδι.
Είναι εύκολο να μετακινηθείς όταν είναι άδειο;
Ναι—το κενό βάρος είναι 40 κιλά (88 λίβρες) και ο συμπαγής σχεδιασμός επιτρέπει εύκολους ελιγμούς σε στενές κουζίνες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτού και ενός βραστήρα ατμού δαπέδου;
Το μοντέλο Table-T δεν απαιτεί υδραυλικά/λέβητα, έχει αποτύπωμα 4 τετραγωνικά πόδια (έναντι 15–25 τετραγωνικά πόδια για βραστήρες δαπέδου) και αλλάζει συνταγές σε 5 λεπτά (έναντι 20+ λεπτών για βραστήρες δαπέδου). Είναι ιδανικό για 50–200 μερίδες/ημέρα, ενώ οι βραστήρες δαπέδου ταιριάζουν σε 500+ μερίδες/ημέρα.
