Tuotteen yleiskatsaus
GLEADin Table -T Steam Stockpot on pelin muuttava kaupallinen keittoastiaratkaisu, joka tuo teollisuuslaatuisen höyrykypsennyksen ahtaisiin keittiöihin. Tämä on suunniteltu sous-kokeille, pitopalveluyrityksille ja pientuottajille, ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu höyrykattila siinä on integroitu höyrygeneraattori, mikä eliminoi ulkoisten kattiloiden tai laajojen putkien tarpeen. Nopea lämmitys, tarkka lämpötilan säätö ja kompakti tilanjälki tekevät siitä täydellisen keittojen kiehumisen, kastikkeiden keittämisen, pastan keittämisen tai buffetruokien säilyttämisen – kaikki samalla kun se tuottaa tasaisia, kokkilaatuisia tuloksia. Toimitpa sitten ruoka-autossa, leipomokeittiössä tai keittoliikkeessä, tämä tarkkuushöyrypannu korvaa kolme työkalua (varastoastiat, polttimet, bain-maries) tilan säästämiseksi ja tuottavuuden lisäämiseksi.
Tekniset tiedot
Parametri |
Erittely |
Malli |
GL-05 |
Kapasiteetti |
75L/115L/150L (20/30/40 gallonaa) |
Lämmitysmenetelmä |
Sähkö/kaasu |
Tehoa |
18 kW, 28 kW (10,5 kW 240 V sähkömallissa) |
Jännite |
380 V (240 V plug and play -vaihtoehto) |
Koko (L × S × K) |
800×900×(850+120)mm |
Ontelon materiaali |
3mm 316L ruostumatonta terästä |
Lämpötila-alue |
55°C – 100°C (pidä lämpimänä kiehuvaksi) |
Lämmitysaika |
18–25 minuuttia (0–100 °C 20 gallonalle) |
Max paine |
15 PSI (ASME Section VIII) |
Keskeiset sertifikaatit |
NSF, ETL, CE (CRN valinnainen) |
Tärkeimmät ominaisuudet
Direct Steam Injection (DSI) -tekniikka
Toimittaa höyryn suoraan onteloon nopeaa, tasaista kuumenemista varten – kiehuu 20 gallonaa vain 18 minuutissa ±2°C:n tarkkuudella. Tämä varmistaa tasaisen kypsennystuloksen ilman kuumia kohtia tai paahtumista.
Monimuotoiset kypsennysohjaimet
Kolme esiasetettua tilaa mukautuvat eri resepteihin: Gentle Simmer (60–85°C) vaniljakastikkeille ja herkille liemille, Rolling Boil (100°C) pastalle ja liemille ja Hold Warm (55°C) kastikkeille ja buffetpalvelulle. Digitaalinen ohjauspaneeli mahdollistaa ajan/lämpötilan esiasetukset ja automaattisen sammutuksen.
Tilaa säästävä työtasosuunnittelu
Vaatii vain 4 neliöjalkaa (2'×2') tilaa, johon mahtuu 30 ':n vakiotyöpöytä. Täydellinen ruokaautoihin, ruokasaleihin tai satelliittikeittiöihin, joissa lattiatilaa on rajoitetusti.
316L ruostumattomasta teräksestä valmistettu kaviteetti
Korkealaatuinen 3 mm:n ruostumaton teräs kestää happoja, suoloja ja hankaavaa puhdistusta, mikä takaa kestävyyden raskaaseen kaupalliseen käyttöön. Materiaali on elintarviketurvallista ja helppo desinfioida.
Vaivaton kallistus ja annostelu
Manuaalinen tai kaasujousinen kallistusmekanismi mahdollistaa 75° kaatokulman keittojen, kastikkeiden tai liemien helpon siirtämisen helpottamiseksi. 1,5 ' tyhjennysventtiili mahdollistaa sedimenttittömän annostelun kattiloihin tai pusseihin.
Turvallisuus- ja vaatimustenmukaisuusominaisuudet
Automaattinen paineenvapautus estää ylipaineen muodostumisen, kun taas viileä ulkopinta (pinnan lämpötila <45°C käytön aikana) vähentää palovammoja. Täyttää elintarviketurvallisuuden NSF-, ETL- ja CE-standardit.
Edut ja käyttötapaukset
Tärkeimmät edut
Tilatehokkuus : Korvaa kolme perinteistä työkalua ja vapauttaa työtaso-/lattiatilaa pienikokoisissa keittiöissä.
Ajansäästö : 50 % nopeampi erän kierto kuin liesilevyillä – ei vaadi sekoitusta tai valvontaa.
Tarkkuuskypsennys : ±2°C lämpötilatarkkuus ylittää liesitason (±15°C vaihtelu), mikä varmistaa tasaisen maun ja koostumuksen.
Työvoiman vähentäminen : Automatisoidut ohjaimet ja helppo annostelu minimoivat käytännön ajan, jolloin henkilökunta voi keskittyä muihin tehtäviin.
Monipuolisuus : Käsittelee pienten erätuotannon, juhlaillallisen viimeistelyn ja buffetpalvelun – mukautuu erilaisiin kulinaarisiin tarpeisiin.
Kohdekäyttötapaukset
Pienerien tuottajat : Käsintehdyt hillonvalmistajat, putiikkikeittoyritykset tai askartelukastikemerkit hyötyvät tarkasta lämpötilan säädöstä tasaisten erien takaamiseksi.
Mobiilit elintarvikeyritykset : Ruoka-autot ja catering-ajoneuvot hyödyntävät kompaktia suunnittelua ja plug and play -toimintoa (ulkoista kattilaa ei tarvita).
Hotelli- ja juhlatilat : Satelliittiasemat käyttävät 'Pidä lämpimänä' -tilaa kastikkeiden, kastikkeiden tai keittojen pitämiseen valmiina.
Leipomo- ja konditoriakeittiöt : Ihanteellinen hedelmätäytteiden keittämiseen, suklaan sulattamiseen tai herkkien vaniljakastikkeiden valmistukseen.
Kahvilat ja ruokapaikat : Keittää tehokkaasti suuria pasta-, vilja- tai kasviskeittoja päivittäiseen käyttöön.
FAQ
Tarvitsenko ulkoisen kattilan Table-T Steam Stockpotiin?
Ei! Siinä on integroitu sähköinen höyrynkehitin plug-and-play-käyttöä varten – lisäkattilaa tai höyrylinjoja ei tarvita.
Kuinka kauan kestää lämmittää 30 gallonaa vettä kiehuvaksi?
Noin 22–25 minuuttia Direct Steam Injection -tekniikan ansiosta. Tämä on huomattavasti nopeampi kuin perinteiset stockpotit.
Voidaanko sitä käyttää happamiin ruokiin, kuten tomaattikastikkeeseen?
Kyllä! 316 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu onkalo kestää happoja, joten se on turvallinen tomaattipohjaisille kastikkeille, sitrushedelmillä täytetyille liemille tai etikkapohjaisille suolakurkkuille.
Onko helppo siirtää tyhjänä?
Kyllä – tyhjä paino on 40 kg (88 paunaa), ja kompakti rakenne mahdollistaa helpon ohjaamisen ahtaissa keittiöissä.
Mitä eroa tällä on lattiahöyrykeittimellä?
Table-T-malli ei vaadi putkistoa/kattilaa, sen pinta-ala on 4 neliömetriä (lattiakattiloissa 15–25 neliöjalkaa) ja se vaihtaa reseptiä 5 minuutissa (lattiakattiloissa yli 20 minuuttia). Se sopii ihanteellisesti 50–200 annosta/päivä, kun taas lattiakeittimet sopivat 500+ annosta/päivä.
