Обзор продукта
от Steam Stockpot Table-T GLEAD — это революционное решение для коммерческой посуды, которое позволяет готовить на пару промышленного уровня на кухнях с ограниченным пространством. Эта предназначенная для су-шефов, предприятий общественного питания и мелкосерийных производителей, паровая кастрюля из нержавеющей стали, оснащена автономным парогенератором, что устраняет необходимость во внешних котлах или обширной сантехнике. Благодаря быстрому нагреву, точному контролю температуры и компактным размерам он идеально подходит для тушения супов, измельчения соусов, варки макарон или хранения блюд для шведского стола, обеспечивая при этом стабильные результаты уровня шеф-повара. Независимо от того, управляете ли вы фургоном с едой, пекарней или фирмой по производству супов, эта прецизионная паровая кастрюля заменяет три инструмента (кастрюли, горелки, водяные бани), экономя место и повышая производительность.
Технические характеристики
Параметр |
Спецификация |
Модель |
ГЛ-05 |
Емкость |
75л/115л/150л (20/30/40 галлонов) |
Метод нагрева |
Электрический/Газ |
Власть |
18 кВт, 28 кВт (10,5 кВт для электрической модели на 240 В) |
Напряжение |
380 В (опция 240 В «подключи и работай») |
Размер (Ш×Д×В) |
800×900×(850+120)мм |
Материал полости |
нержавеющая сталь 316L толщиной 3 мм. |
Температурный диапазон |
55°C – 100°C (держать в тепле до кипения) |
Время нагрева |
18–25 минут (0–100°C для 20 галлонов) |
Максимальное давление |
15 фунтов на квадратный дюйм (раздел VIII ASME) |
Ключевые сертификаты |
NSF, ETL, CE (CRN опционально) |
Основные ключевые особенности
Технология прямого впрыска пара (DSI)
Подает пар непосредственно в камеру для быстрого и равномерного нагрева — 20 галлонов закипает всего за 18 минут с точностью ±2°C. Это обеспечивает стабильные результаты приготовления без перегрева и пригорания.
Многорежимное управление приготовлением пищи
Три предустановленных режима адаптируются к различным рецептам: «Нежное кипение» (60–85 °C) для заварных кремов и нежных бульонов, «Кипячение при постоянном кипении» (100 °C) для макарон и бульонов и «Поддержание тепла» (55 °C) для соусов и шведского стола. Цифровая панель управления обеспечивает предустановку времени/температуры и автоматическое отключение.
Компактный дизайн столешницы
Требуется всего 4 кв. фута (2×2 фута) пространства, подходит для стандартных рабочих столов шириной 30 дюймов. Идеально подходит для фургонов с едой, залов общественного питания или вспомогательных кухонь, где площадь помещения ограничена.
Полость из нержавеющей стали 316L
Высококачественная нержавеющая сталь толщиной 3 мм устойчива к кислотам, солям и абразивной очистке, обеспечивая долговечность при интенсивном коммерческом использовании. Материал безопасен для пищевых продуктов и легко дезинфицируется.
Легкий наклон и дозирование
Ручной или пневматический механизм наклона обеспечивает угол разлива 75° для удобной транспортировки супов, соусов или бульонов. Сливной клапан диаметром 1,5 дюйма позволяет разливать продукт в кастрюли или пакеты без осадка.
Функции безопасности и соответствия требованиям
Автоматический сброс давления предотвращает избыточное давление, а прохладный внешний вид (температура поверхности <45°C во время работы) снижает риск ожогов. Соответствует стандартам NSF, ETL и CE по безопасности общественного питания.
Преимущества и варианты использования
Ключевые преимущества
Экономия пространства : заменяет три традиционных инструмента, освобождая место на столешнице/поле в компактных кухнях.
Экономия времени : оборачиваемость партий на 50% быстрее, чем на плитах — перемешивание или контроль не требуются.
Точность приготовления : погрешность температуры ±2°C превосходит точность приготовления на плитах (отклонение ±15°C), обеспечивая постоянный вкус и текстуру.
Сокращение трудозатрат : автоматизированное управление и простота дозирования минимизируют время ручного труда, позволяя персоналу сосредоточиться на других задачах.
Универсальность : подходит для мелкосерийного производства, оформления банкетов и фуршета — адаптируется к разнообразным кулинарным потребностям.
Целевые варианты использования
Мелкосерийные производители : кустарные производители варенья, фирменные производители супов или бренды крафтовых соусов получают выгоду от точного контроля температуры для обеспечения стабильных партий.
Мобильные предприятия общественного питания : фургоны для перевозки пищевых продуктов и автомобили общественного питания отличаются компактной конструкцией и возможностью работы по принципу «подключи и работай» (внешний котел не требуется).
Гостиничные и банкетные залы : Спутниковые станции используют режим «Поддержание тепла», чтобы соусы, подливки или супы были готовы к подаче.
Кухни для хлебобулочных и кондитерских изделий : идеально подходят для тушения фруктовых начинок, плавления шоколада или приготовления нежного заварного крема.
Кафетерии и закусочные : эффективно готовит большие партии макарон, круп или овощных супов для ежедневного обслуживания.
Часто задаваемые вопросы
Нужен ли мне внешний бойлер для пароварки Table-T?
Нет! Он оснащен встроенным электрическим парогенератором для работы по принципу «подключи и работай» — дополнительный котел или паропроводы не требуются.
Сколько времени потребуется, чтобы нагреть до кипения 30 галлонов воды?
Примерно 22–25 минут благодаря технологии Direct Steam Injection. Это значительно быстрее, чем традиционные кастрюли.
Можно ли использовать его для кислых продуктов, таких как томатный соус?
Да! Полость из нержавеющей стали 316L устойчива к кислотам, что делает ее безопасной для томатных соусов, цитрусовых бульонов или солений на основе уксуса.
Легко ли передвигать пустой?
Да, вес пустого устройства составляет 40 кг (88 фунтов), а компактный дизайн позволяет легко маневрировать на тесных кухнях.
В чем разница между этим чайником и напольным паровым чайником?
Модель Table-T не требует водопровода/бойлера, занимает площадь 4 кв. фута (по сравнению с 15–25 кв. футами для напольных чайников) и переключает рецепты за 5 минут (по сравнению с 20+ минутами для напольных чайников). Он идеально подходит для 50–200 порций в день, а напольные чайники рассчитаны на более 500 порций в день.
