Огляд продукту
Table -T Steam Stockpot від GLEAD — це революційне рішення для комерційного посуду, яке дозволяє готувати на пару промислового рівня на кухнях з обмеженим простором. Розроблений для су-шеф-кухарів, закладів громадського харчування та дрібносерійних виробників, цей паровий котлован з нержавіючої сталі містить автономний парогенератор, що усуває потребу у зовнішніх бойлерах або великій сантехніці. Завдяки швидкому нагріванню, точному контролю температури та компактній площі він ідеально підходить для варіння супів, приготування соусів, відварювання макаронних виробів або зберігання страв у форматі «шведського столу» — і все це забезпечує незмінні результати якості шеф-кухаря. Незалежно від того, чи ви керуєте вантажівкою з їжею, кухнею-пекарнею чи бутиком-виробником супу, ця точна парова каструля замінює три інструменти (каструлі, пальники, марміти), щоб заощадити простір і підвищити продуктивність.
Технічні характеристики
Параметр |
Специфікація |
Модель |
GL-05 |
Ємність |
75 л/115 л/150 л (20/30/40 галонів) |
Спосіб нагрівання |
Електричний/Газовий |
потужність |
18 кВт, 28 кВт (10,5 кВт для електричної моделі 240 В) |
Напруга |
380 В (опція 240 В підключай і працюй) |
Розмір (Ш×Г×В) |
800×900×(850+120) мм |
Матеріал порожнини |
3 мм з нержавіючої сталі 316L |
Діапазон температур |
55°C – 100°C (підтримуйте тепло до кипіння) |
Час нагріву |
18–25 хвилин (0–100°C для 20 галонів) |
Максимальний тиск |
15 PSI (ASME Розділ VIII) |
Сертифікати ключів |
NSF, ETL, CE (CRN необов'язково) |
Основні основні функції
Технологія прямого впорскування пари (DSI).
Подає пару безпосередньо в камеру для швидкого, рівномірного нагріву — кип’ятить 20 галонів лише за 18 хвилин із точністю ±2°C. Це забезпечує постійні результати приготування без утворення гарячих точок або підгоряння.
Багаторежимне керування приготуванням
Три попередньо встановлені режими адаптуються до різних рецептів: легке кипіння (60–85°C) для заварних кремів і ніжних бульйонів, кип’ятіння (100°C) для макаронних виробів і бульйонів і підтримання тепла (55°C) для соусів і шведського столу. Цифрова панель керування дозволяє попередньо встановити час/температуру та автоматичне відключення.
Компактний дизайн стільниці
Потрібен лише 4 квадратних футів (2'×2') простору, який підходить для стандартних робочих столів 30'. Ідеально підходить для вантажівок з їжею, залів або кухонь-супутників, де площа підлоги обмежена.
Порожнина з нержавіючої сталі 316L
Високоякісна нержавіюча сталь товщиною 3 мм стійка до кислот, солей і абразивного очищення, забезпечуючи довговічність для інтенсивного комерційного використання. Матеріал безпечний для харчових продуктів і легко піддається дезінфекції.
Легке нахиляння та дозування
Механізм нахилу вручну або з газовою пружиною дозволяє розливати під кутом 75° для легкого переміщення супів, соусів або бульйонів. Зливний клапан 1,5 дюйма дозволяє розливати без осаду в каструлі або пакети.
Функції безпеки та відповідності
Автоматичне скидання тиску запобігає надмірному тиску, а прохолодна зовнішня поверхня (температура поверхні <45°C під час роботи) зменшує ризики опіків. Відповідає стандартам NSF, ETL і CE щодо безпеки громадського харчування.
Переваги та випадки використання
Ключові переваги
Економія простору : замінює три традиційні інструменти, звільняючи простір на стільниці/підлозі на компактних кухнях.
Економія часу : обертання партії на 50% швидше, ніж плита — не потрібно перемішувати чи контролювати.
Точність приготування : точність температури на ±2°C перевищує показники варильної поверхні (відхилення на ±15°C), забезпечуючи постійний смак і консистенцію.
Скорочення робочої сили : автоматичне керування та легке дозування зводять до мінімуму час практичної роботи, дозволяючи персоналу зосередитися на інших завданнях.
Універсальність : забезпечує дрібносерійне виробництво, фінішну обробку банкетів і обслуговування фуршетів—пристосовується до різноманітних кулінарних потреб.
Цільові випадки використання
Виробники невеликих партій : кустарні виробники джему, фірми-виробники супів або бренди крафтового соусу отримують переваги від точного контролю температури для стабільних партій.
Мобільні харчові підприємства : вантажівки з продовольчими товарами та транспортні засоби громадського харчування мають компактний дизайн і роботу підключи й працюй (зовнішній бойлер не потрібен).
Готельні та банкетні зали : супутникові станції використовують режим 'Hold Warm', щоб підтримувати соуси, підливи або супи готовими до подачі.
Кухні для пекарні та кондитерських виробів : ідеально підходить для варіння фруктових начинок, розтоплення шоколаду або приготування ніжних заварних кремів.
Кафетерії та ресторани : Ефективно готує великі партії макаронних виробів, зернових або овочевих супів для щоденного обслуговування.
FAQ
Чи потрібен мені зовнішній бойлер для Table-T Steam Stockpot?
ні! Він оснащений інтегрованим електричним парогенератором для роботи «підключи і працюй» — не потрібні додаткові бойлери чи паропроводи.
Скільки часу потрібно, щоб нагріти 30 галонів води до кипіння?
Приблизно 22–25 хвилин завдяки технології прямого впорскування пари. Це значно швидше, ніж традиційні каструлі.
Чи можна його використовувати для кислих продуктів, таких як томатний соус?
так! Порожнина з нержавіючої сталі 316L стійка до дії кислот, що робить її безпечною для соусів на основі томатів, бульйонів із цитрусовими або солінь на основі оцту.
Чи легко рухатися, коли порожній?
Так, порожня вага становить 40 кг (88 фунтів), а компактна конструкція дозволяє легко маневрувати на тісних кухнях.
У чому різниця між цим і підлоговим пароваркою?
Модель Table-T не потребує водопроводу/бойлера, має площу 4 кв. фути (проти 15–25 кв. футів для чайників на підлозі) і змінює рецепти за 5 хвилин (проти 20+ хвилин для чайників на підлозі). Він ідеально підходить для 50–200 порцій на день, тоді як чайники на підлозі розраховані на 500+ порцій на день.
