Өнімге шолу
GLEAD ұсынған Table -T бу қоймасы - шектеулі кеңістіктегі асүйлерге өнеркәсіптік деңгейдегі бумен пісіруді әкелетін ойын өзгертетін коммерциялық ыдыс шешімі. Аспазшыларға, тамақтандырушыларға және шағын сериялы өндірушілерге арналған бұл тот баспайтын болаттан жасалған бу қоймасы сыртқы қазандықтарға немесе кең сантехникаға қажеттілікті жоя отырып, дербес бу генераторын біріктіреді. Жылдам қыздыру, дәл температураны бақылау және ықшам ізі бар ол сорпаларды қайнатуға, тұздықтарды азайтуға, макаронды қайнатуға немесе швед тағамдарын ұстауға өте ыңғайлы, сонымен бірге тұрақты, аспазшы сапалы нәтижелер береді. Азық-түлік таситын көлікті, наубайхана асханасын немесе бутик сорпа компаниясын басқарсаңыз да, бұл дәл бу қоймасы кеңістікті үнемдеу және өнімділікті арттыру үшін үш құралды (қопсытқыштар, оттықтар, бан-мари) ауыстырады.
Техникалық сипаттамалар
Параметр |
Техникалық сипаттама |
Үлгі |
GL-05 |
Сыйымдылығы |
75л/115л/150л (20/30/40 галлон) |
Жылыту әдісі |
Электр/газ |
Қуат |
18кВт, 28кВт (240В электр моделі үшін 10,5кВт) |
Вольтаж |
380 В (240 В қосу және ойнату опциясы) |
Өлшем (W×D×H) |
800×900×(850+120)мм |
Қуыс материалы |
3мм 316л баспайтын болат |
Температура диапазоны |
55°C – 100°C (қайнағанша жылы ұстаңыз) |
Жылыту уақыты |
18–25 минут (20 галлон үшін 0–100°C) |
Максималды қысым |
15 PSI (ASME VIII бөлімі) |
Негізгі сертификаттар |
NSF, ETL, CE (CRN міндетті емес) |
Негізгі негізгі мүмкіндіктер
Тікелей бу айдау (DSI) технологиясы
Жылдам, біркелкі қыздыру үшін буды тікелей қуысқа жібереді — ±2°C дәлдікпен небәрі 18 минут ішінде 20 галлон қайнатады. Бұл ыстық нүктелерсіз немесе күйіп кетпейтін дәйекті пісіру нәтижелерін қамтамасыз етеді.
Көп режимді пісіруді басқару элементтері
Үш алдын ала орнатылған режим әртүрлі рецепттерге бейімделеді: жұмсақ қайнатыңыз (60–85°C), макарон өнімдері мен сорпалар үшін қайнатпа және нәзік сорпалар үшін қайнатыңыз (100°C), жылы ұстаңыз (55°C). соустар мен швед үстелі үшін Сандық басқару тақтасы уақытты/температураны алдын ала орнатуға және автоматты түрде өшіруге мүмкіндік береді.
Кеңістікті үнемдейтін үстелдің дизайны
Бар болғаны 4 шаршы фут (2'×2') бос орын қажет, стандартты 30' жұмыс үстеліне сай келеді. Еден кеңістігі шектеулі азық-түлік көліктері, азық-түлік залдары немесе спутниктік асүйлер үшін өте қолайлы.
316L Тот баспайтын болаттан жасалған қуыс
Жоғары сапалы 3 мм тот баспайтын болат қышқылдарға, тұздарға және абразивті тазалауға қарсы тұрады, бұл ауыр коммерциялық пайдалану үшін ұзақ мерзімділікті қамтамасыз етеді. Материал тағамға қауіпсіз және дезинфекциялау оңай.
Жеңіл еңкейту және тарату
Қолмен немесе газды серіппелі еңкейту механизмі сорпаларды, тұздықтарды немесе сорпаларды оңай тасымалдау үшін 75 ° құю бұрышына мүмкіндік береді. 1,5' су төгетін клапан шөгіндісіз ыдыстарға немесе сөмкелерге төгуге мүмкіндік береді.
Қауіпсіздік және сәйкестік мүмкіндіктері
Автоматты қысымды босату шамадан тыс қысымның алдын алады, ал сыртқы салқын тию (жұмыс кезінде бет температурасы <45°C) күйіп қалу қаупін азайтады. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне арналған NSF, ETL және CE стандарттарына сәйкес келеді.
Артықшылықтары және пайдалану жағдайлары
Негізгі артықшылықтар
Кеңістік тиімділігі : Үш дәстүрлі құралды ауыстырады, ықшам асүйлерде үстел үсті/еден кеңістігін босатады.
Уақытты үнемдеу : пештерге қарағанда партияның айналымы 50% жылдамырақ — араластыру немесе бақылау қажет емес.
Дәлдікпен пісіру : ±2°C температура дәлдігі пештерден (±15°C ауытқу) асып түседі, бұл тұрақты дәм мен құрылымды қамтамасыз етеді.
Жұмыс күшін қысқарту : автоматтандырылған басқару элементтері және жеңіл үлестіру жұмыс уақытын азайтады, бұл қызметкерлерге басқа тапсырмаларға назар аударуға мүмкіндік береді.
Әмбебаптығы : шағын топтамаларды өндіруді, банкеттерді әрлеуді және фуршетке қызмет көрсетуді басқарады — әртүрлі аспаздық қажеттіліктерге бейімделеді.
Мақсатты пайдалану жағдайлары
Шағын топтамалық өндірушілер : қолөнер тосап жасаушылар, бутик сорпа компаниялары немесе қолөнер соусы брендтері дәйекті партиялар үшін температураны дәл бақылаудың пайдасын көреді.
Мобильді азық-түлік кәсіпорындары : Азық-түлік жүк көліктері мен қоғамдық тамақтандыру көліктері ықшам дизайнды және қосу және ойнату жұмысын пайдаланады (сыртқы қазандық қажет емес).
Қонақ үй және банкет қызметтері : спутниктік станциялар соустарды, гравийлерді немесе сорпаларды қызмет көрсетуге дайын ұстау үшін 'Жылы ұстау' режимін пайдаланады.
Наубайхана және кондитер тағамдары : қайнатылған жеміс салмасын, шоколадты балқыту немесе нәзік кремді қайнату үшін өте қолайлы.
Кафетерийлер мен асхана : күнделікті қызмет көрсету үшін макарон өнімдерінің, астықтың немесе көкөніс сорпаларының үлкен партияларын тиімді пісіреді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Table-T бу қоймасы үшін сыртқы қазандық қажет пе?
Жоқ! Онда қосу және ойнату режимінде жұмыс істеуге арналған біріктірілген электр бу генераторы бар - қосымша қазандық немесе бу желілері қажет емес.
30 галлон суды қайнағанша қыздыру үшін қанша уақыт қажет?
Тікелей бу бүрку технологиясының арқасында шамамен 22–25 минут. Бұл дәстүрлі қоймаларға қарағанда айтарлықтай жылдамырақ.
Оны томат соусы сияқты қышқыл тағамдарға қолдануға бола ма?
Иә! 316L тот баспайтын болаттан жасалған қуыс қышқылдарға төзімді, бұл оны қызанақ негізіндегі соустар, цитрус қосылған сорпалар немесе сірке суы негізіндегі тұздалған қиярлар үшін қауіпсіз етеді.
Бос кезде қозғалу оңай ма?
Иә — бос салмақ 40 кг (88 фунт) және ықшам дизайн тар асүйлерде оңай маневр жасауға мүмкіндік береді.
Мұның еденге арналған бу шәйнегінен қандай айырмашылығы бар?
Table-T үлгісі сантехниканы/қазандықты қажет етпейді, 4 шаршы фут ізі бар (еден шәйнектері үшін 15–25 шаршы футпен салыстырғанда) және рецепттерді 5 минутта ауыстырады (еден шәйнектері үшін 20+ минутпен салыстырғанда). Бұл күніне 50–200 порция үшін өте қолайлы, ал еденге арналған шәйнектер күніне 500+ порцияға сәйкес келеді.
