หม้อต้มไอน้ำที่ให้ความร้อนด้วยความแม่นยำขนาดกะทัดรัด

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

หม้อต้มไอน้ำ Table -T จาก GLEAD คือโซลูชันเครื่องครัวเชิงพาณิชย์ที่พลิกเกม โดยนำการปรุงอาหารด้วยไอน้ำระดับอุตสาหกรรมมาสู่ห้องครัวที่มีพื้นที่จำกัด ออกแบบมาสำหรับผู้ช่วยเชฟ พนักงานจัดเลี้ยง และผู้ผลิตปริมาณน้อย หม้อต้มไอน้ำสเตนเลสสตีล นี้ รวมเครื่องกำเนิดไอน้ำแบบครบชุดในตัว ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้หม้อต้มภายนอกหรือระบบประปาขนาดใหญ่ ด้วยการทำความร้อนอย่างรวดเร็ว การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ และขนาดกะทัดรัด จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคี่ยวซุป ลดซอส ต้มพาสต้า หรือเก็บอาหารบุฟเฟ่ต์ ทั้งหมดนี้ให้ผลลัพธ์คุณภาพระดับเชฟที่สม่ำเสมอ ไม่ว่าคุณจะดำเนินธุรกิจรถขายอาหาร ครัวเบเกอรี่ หรือบริษัทซุปบูติก หม้อต้มไอน้ำที่มีความแม่นยำ นี้ จะเข้ามาแทนที่เครื่องมือสามชนิด (หม้อสต๊อก หัวเผา เบนแมรี่) เพื่อประหยัดพื้นที่และเพิ่มผลผลิต

ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค

พารามิเตอร์	ข้อมูลจำเพาะ
แบบอย่าง	GL-05
ความจุ	75L/115L/150L (20/30/40 แกลลอน)
วิธีการให้ความร้อน	ไฟฟ้า/แก๊ส
พลัง	18kW, 28kW (10.5kW สำหรับรุ่นไฟฟ้า 240V)
แรงดันไฟฟ้า	380V (ตัวเลือกปลั๊กแอนด์เพลย์ 240V)
ขนาด (กว้าง×ลึก×ส)	800×900×(850+120)มม
วัสดุช่อง	สแตนเลส 316L ขนาด 3 มม
ช่วงอุณหภูมิ	55°C – 100°C (อุ่นจนเดือดจนเดือด)
เวลาทำความร้อน	18–25 นาที (0–100°C สำหรับ 20 แกลลอน)
แรงดันสูงสุด	15 PSI (ASME มาตรา 8)
การรับรองที่สำคัญ	NSF, ETL, CE (ตัวเลือก CRN)

คุณสมบัติหลักที่สำคัญ

เทคโนโลยีการฉีดไอน้ำโดยตรง (DSI)

ส่งไอน้ำโดยตรงเข้าไปในโพรงเพื่อให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ โดยต้ม 20 แกลลอนในเวลาเพียง 18 นาที ด้วยความแม่นยำ ±2°C ช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์การทำอาหารที่สม่ำเสมอโดยไม่มีจุดร้อนหรือไหม้เกรียม

การควบคุมการทำอาหารหลายโหมด

โหมดที่ตั้งไว้ล่วงหน้าสามโหมดปรับให้เหมาะกับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: หม้อตุ๋นสูตรอ่อนโยน (60–85°C) สำหรับคัสตาร์ดและน้ำซุปเนื้อละเอียดอ่อน, หม้อต้มแบบกลิ้ง (100°C) สำหรับพาสต้าและน้ำสต๊อก และ หม้ออุ่น (55°C) สำหรับซอสและบริการบุฟเฟ่ต์ แผงควบคุมดิจิตอลสามารถตั้งเวลา/อุณหภูมิล่วงหน้าและปิดอัตโนมัติได้

การออกแบบเคาน์เตอร์ประหยัดพื้นที่

ต้องการพื้นที่เพียง 4 ตารางฟุต (2'×2') เหมาะสำหรับโต๊ะทำงานมาตรฐานขนาด 30' เหมาะสำหรับรถขายอาหาร ศูนย์อาหาร หรือห้องครัวผ่านดาวเทียมที่มีพื้นที่จำกัด

ช่องสแตนเลส 316L

สแตนเลสเกรดสูง 3 มม. ทนทานต่อกรด เกลือ และการทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ทำให้มั่นใจได้ถึงความทนทานสำหรับการใช้งานหนักเชิงพาณิชย์ วัสดุนี้ปลอดภัยต่ออาหารและฆ่าเชื้อได้ง่าย

เอียงและจ่ายได้อย่างง่ายดาย

กลไกการเอียงด้วยมือหรือสปริงแก๊สช่วยให้เทมุมได้ 75° เพื่อให้เคลื่อนย้ายซุป ซอส หรือน้ำสต๊อกได้ง่าย วาล์วระบายน้ำขนาด 1.5' ช่วยให้สามารถจ่ายตะกอนลงในกระทะหรือถุงได้โดยปราศจากตะกอน

คุณสมบัติด้านความปลอดภัยและการปฏิบัติตามข้อกำหนด

การปล่อยแรงดันอัตโนมัติช่วยป้องกันแรงดันเกิน ในขณะที่ภายนอกที่สัมผัสเย็น (อุณหภูมิพื้นผิว <45°C ระหว่างการทำงาน) ช่วยลดความเสี่ยงจากการถูกไฟไหม้ สอดคล้องกับมาตรฐาน NSF, ETL และ CE สำหรับความปลอดภัยของบริการอาหาร

ประโยชน์และกรณีการใช้งาน

ประโยชน์ที่สำคัญ

ประสิทธิภาพการใช้พื้นที่ : แทนที่เครื่องมือแบบเดิมสามชิ้น ทำให้มีพื้นที่เคาน์เตอร์/พื้นในห้องครัวขนาดกะทัดรัดเพิ่มขึ้น

ประหยัดเวลา : หมุนเวียนเป็นชุดเร็วขึ้น 50% เมื่อเทียบกับเตาตั้งพื้น โดยไม่จำเป็นต้องคนหรือตรวจสอบ

การปรุงอาหารที่แม่นยำ : ความแม่นยำของอุณหภูมิ ±2°C มีประสิทธิภาพเหนือกว่าเตาตั้งพื้น (ความแปรปรวน ±15°C) ทำให้มั่นใจได้ถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

การลดแรงงาน : การควบคุมอัตโนมัติและการจ่ายที่ง่ายดายช่วยลดเวลาในการทำงานจริง ช่วยให้พนักงานมุ่งเน้นไปที่งานอื่นได้

ความสามารถรอบด้าน : รองรับการผลิตจำนวนน้อย การตกแต่งห้องจัดเลี้ยง และบริการบุฟเฟ่ต์ ปรับให้เข้ากับความต้องการด้านการทำอาหารที่หลากหลาย

กรณีการใช้งานเป้าหมาย

ผู้ผลิตแยมรายย่อย : ผู้ผลิตแยมฝีมือเยี่ยม บริษัทซุปบูติก หรือแบรนด์ซอสคราฟต์ได้รับประโยชน์จากการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำสำหรับการผลิตในปริมาณที่สม่ำเสมอ

ธุรกิจอาหารเคลื่อนที่ : รถขายอาหารและรถจัดเลี้ยงใช้ประโยชน์จากการออกแบบที่กะทัดรัดและการทำงานแบบปลั๊กแอนด์เพลย์ (ไม่ต้องใช้หม้อต้มภายนอก)

สิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรมและห้องจัดเลี้ยง : สถานีดาวเทียมใช้โหมด 'อุ่นค้างไว้' เพื่อเตรียมซอส น้ำเกรวี่ หรือซุปให้พร้อมสำหรับการบริการ

ครัวเบเกอรี่และขนมอบ : เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคี่ยวไส้ผลไม้ ละลายช็อกโกแลต หรือเตรียมคัสตาร์ดเนื้อละเอียด

โรงอาหารและร้านอาหาร : ปรุงพาสต้า ธัญพืช หรือซุปผักจำนวนมากได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับบริการในแต่ละวัน

คำถามที่พบบ่อย

ฉันจำเป็นต้องมีหม้อต้มภายนอกสำหรับหม้อต้มไอน้ำ Table-T หรือไม่

เลขที่! มีเครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้าในตัวสำหรับการทำงานแบบปลั๊กแอนด์เพลย์ โดยไม่ต้องใช้หม้อต้มหรือท่อไอน้ำเพิ่มเติม

ต้มน้ำ 30 แกลลอนให้เดือดใช้เวลานานเท่าไหร่?

ประมาณ 22–25 นาที ด้วยเทคโนโลยีฉีดไอน้ำโดยตรง ซึ่งเร็วกว่าสต็อกพอตแบบเดิมอย่างมาก

ใช้กับอาหารที่เป็นกรด เช่น ซอสมะเขือเทศ ได้ไหม?

ใช่! ช่องสเตนเลสสตีล 316L ทนทานต่อกรด จึงปลอดภัยสำหรับซอสมะเขือเทศ น้ำซุปผสมซิตรัส หรือของดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู

เคลื่อนย้ายสะดวกเมื่อว่างเปล่าหรือไม่?

ใช่ น้ำหนักเปล่าคือ 40 กก. (88 ปอนด์) และดีไซน์กะทัดรัดช่วยให้เคลื่อนย้ายได้ง่ายในครัวที่มีพื้นที่คับแคบ

เครื่องนี้กับกาต้มน้ำไอน้ำแบบตั้งพื้นแตกต่างกันอย่างไร?

รุ่น Table-T ไม่ต้องใช้ท่อประปา/หม้อต้ม มีพื้นที่ 4 ตารางฟุต (เทียบกับกาต้มน้ำตั้งพื้นขนาด 15–25 ตารางฟุต) และเปลี่ยนสูตรได้ภายใน 5 นาที (เทียบกับ 20+ นาทีสำหรับกาต้มน้ำตั้งพื้น) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ 50–200 ที่เสิร์ฟ/วัน ในขณะที่กาต้มน้ำตั้งพื้นเหมาะกับ 500+ ที่/วัน