GLEAD의 Table -T Steam Stockpot은 공간이 제한된 주방에 산업용 수준의 스팀 요리를 제공하는 판도를 바꾸는 상업용 조리기구 솔루션입니다. 수셰프, 케이터링 업체 및 소규모 배치 생산자를 위해 설계된 이 스테인리스 스틸 스팀 스톡팟은 자급식 스팀 발생기를 통합하여 외부 보일러나 대규모 배관이 필요하지 않습니다. 빠른 가열, 정밀한 온도 제어, 작은 설치 공간을 갖춘 이 제품은 수프 끓이기, 소스 줄이기, 파스타 끓이기, 뷔페 음식 보관에 완벽하며, 동시에 셰프 수준의 일관성 있는 결과를 제공합니다. 푸드 트럭, 베이커리 주방 또는 부티크 수프 회사를 운영하든 이 정밀 스팀 스톡팟은 세 가지 도구(스톡팟, 버너, 중탕)를 대체하여 공간을 절약하고 생산성을 높입니다.
매개변수 |
사양 |
모델 |
GL-05 |
용량 |
75L/115L/150L(20/30/40갤런) |
가열방식 |
전기/가스 |
힘 |
18kW, 28kW(240V 전기 모델의 경우 10.5kW) |
전압 |
380V(240V 플러그 앤 플레이 옵션) |
크기(W×D×H) |
800×900×(850+120)mm |
캐비티 재료 |
3mm 316L 스테인레스 스틸 |
온도 범위 |
55°C – 100°C (끓을 때까지 따뜻하게 유지) |
가열시간 |
18~25분(20갤런의 경우 0~100°C) |
최대 압력 |
15PSI(ASME 섹션 VIII) |
주요 인증 |
NSF, ETL, CE(CRN 옵션) |
신속하고 균일한 가열을 위해 증기를 캐비티에 직접 전달합니다. ±2°C 정확도로 단 18분 만에 20갤런을 끓입니다. 이를 통해 과열점이나 타는 현상 없이 일관된 요리 결과를 보장합니다.
세 가지 사전 설정 모드는 다양한 레시피에 적용됩니다. 젠틀 시머 (60~85°C), 파스타와 육수를 위한 커스터드와 섬세한 국물을 위한 롤링 보일 (100°C), 소스와 뷔페 서비스를 위한 보온 (55°C)입니다. 디지털 제어판을 통해 시간/온도 사전 설정 및 자동 차단이 가능합니다.
4평방피트(2'×2')의 공간만 필요하며 표준 30' 작업 테이블에 적합합니다. 바닥 공간이 제한된 푸드 트럭, 푸드 홀 또는 위성 주방에 적합합니다.
고급 3mm 스테인리스 스틸은 산, 염분 및 연마성 세척에 강하여 상업용으로 많이 사용되는 내구성을 보장합니다. 이 소재는 식품에 안전하고 소독이 쉽습니다.
수동 또는 가스 스프링 틸팅 메커니즘을 통해 75°의 붓기 각도가 가능하므로 수프, 소스 또는 육수를 쉽게 옮길 수 있습니다. 1.5인치 배수 밸브를 사용하면 침전물 없이 팬이나 봉지에 분주할 수 있습니다.
자동 압력 해제는 과압을 방지하고, 시원한 느낌의 외부(작동 중 표면 온도 <45°C)는 화상 위험을 줄여줍니다. 식품 서비스 안전을 위한 NSF, ETL 및 CE 표준을 준수합니다.
공간 효율성 : 세 가지 기존 도구를 대체하여 소형 주방의 조리대/바닥 공간을 확보합니다.
시간 절약 : 쿡탑보다 배치 회전율이 50% 더 빠릅니다. 교반이나 모니터링이 필요하지 않습니다.
정밀 조리 : ±2°C 온도 정확도는 쿡탑(±15°C 변동)보다 성능이 뛰어나 일관된 맛과 질감을 보장합니다.
노동력 절감 : 자동화된 제어와 손쉬운 분배로 작업 시간이 최소화되어 직원이 다른 작업에 집중할 수 있습니다.
다용성 : 소량 생산, 연회 마무리 및 뷔페 서비스를 처리하여 다양한 요리 요구 사항에 적응합니다.
소규모 배치 생산자 : 숙련된 잼 제조사, 부티크 수프 회사 또는 수제 소스 브랜드는 일관된 배치를 위한 정밀한 온도 제어의 이점을 누리고 있습니다.
이동식 식품 사업 : 푸드 트럭 및 케이터링 차량은 컴팩트한 디자인과 플러그 앤 플레이 작동을 활용합니다(외부 보일러가 필요 없음).
호텔 및 연회 시설 : 위성 방송국은 '보온' 모드를 사용하여 소스, 그레이비 또는 수프를 서비스할 수 있도록 준비합니다.
제과점 및 페이스트리 주방 : 과일 속을 끓이거나, 초콜릿을 녹이거나, 섬세한 커스터드를 준비하는 데 이상적입니다.
카페테리아 및 식당 : 매일 제공되는 파스타, 곡물 또는 야채 수프를 대량으로 효율적으로 요리합니다.
아니요! 플러그 앤 플레이 작동을 위한 통합 전기 증기 발생기가 특징이며 추가 보일러나 증기 라인이 필요하지 않습니다.
직접 증기 분사 기술 덕분에 약 22~25분 정도 소요됩니다. 이는 기존의 스톡팟보다 훨씬 빠릅니다.
예! 316L 스테인리스 스틸 캐비티는 산에 강하므로 토마토 기반 소스, 감귤류 주입 국물 또는 식초 기반 피클에 안전합니다.
예. 공차 중량은 40kg(88lbs)이며 컴팩트한 디자인으로 좁은 주방에서도 쉽게 조작할 수 있습니다.
Table-T 모델은 배관/보일러가 필요하지 않으며 설치 공간이 4평방피트(바닥 주전자의 경우 15~25평방피트)이며 5분 안에 레시피를 전환합니다(바닥 주전자의 경우 20분 이상). 하루 50~200인분에 이상적이며 바닥 주전자는 하루 500인분 이상에 적합합니다.
