Ikhtisar Produk
Stockpot Uap Table -T dari GLEAD adalah solusi peralatan masak komersial yang mengubah permainan yang menghadirkan memasak uap kelas industri ke dapur dengan ruang terbatas. Dirancang untuk sous chef, katering, dan produsen skala kecil, panci uap baja tahan karat ini mengintegrasikan generator uap mandiri, sehingga menghilangkan kebutuhan akan ketel eksternal atau pipa ledeng yang ekstensif. Dengan pemanasan yang cepat, pengatur suhu yang presisi, dan ukuran yang ringkas, alat ini sempurna untuk merebus sup, mengurangi saus, merebus pasta, atau menyimpan makanan prasmanan—semuanya sambil memberikan hasil yang konsisten dan berkualitas koki. Baik Anda mengoperasikan truk makanan, dapur roti, atau perusahaan sup butik, panci uap presisi ini menggantikan tiga alat (panci, pembakar, penghangat makanan) untuk menghemat ruang dan meningkatkan produktivitas.
Spesifikasi Teknis
Parameter |
Spesifikasi |
Model |
GL-05 |
Kapasitas |
75L/115L/150L (20/30/40 galon) |
Metode Pemanasan |
Listrik/Gas |
Kekuatan |
18kW, 28kW (10,5kW untuk model listrik 240V) |
Voltase |
380V (opsi plug-and-play 240V) |
Ukuran (L×D×T) |
800×900×(850+120)mm |
Bahan Rongga |
Baja tahan karat 3mm 316L |
Kisaran Suhu |
55°C – 100°C (tahan hangat hingga mendidih) |
Waktu Pemanasan |
18–25 menit (0–100°C untuk 20 galon) |
Tekanan Maks |
15 PSI (ASME Bagian VIII) |
Sertifikasi Utama |
NSF, ETL, CE (CRN opsional) |
Fitur Utama Inti
Teknologi Injeksi Uap Langsung (DSI).
Menghantarkan uap langsung ke dalam rongga untuk pemanasan yang cepat dan seragam—mendidih 20 galon hanya dalam 18 menit dengan akurasi ±2°C. Hal ini memastikan hasil memasak yang konsisten tanpa titik panas atau gosong.
Kontrol Memasak Multi-Mode
Tiga mode preset disesuaikan dengan resep yang berbeda: Gentle Simmer (60–85°C) untuk custard dan kaldu lembut, Rolling Boil (100°C) untuk pasta dan kaldu, dan Hold Warm (55°C) untuk saus dan layanan prasmanan. Panel kontrol digital memungkinkan pengaturan waktu/suhu dan pematian otomatis.
Desain Meja Hemat Ruang
Hanya memerlukan ruang berukuran 4 kaki persegi (2'×2'), sesuai dengan meja kerja standar berukuran 30'. Cocok untuk truk makanan, ruang makan, atau dapur satelit yang luas lantainya terbatas.
Rongga Baja Tahan Karat 316L
Baja tahan karat 3 mm bermutu tinggi tahan terhadap asam, garam, dan pembersihan abrasif, memastikan daya tahan untuk penggunaan komersial berat. Bahannya aman untuk makanan dan mudah dibersihkan.
Memiringkan & Mengeluarkan dengan Mudah
Mekanisme kemiringan manual atau pegas gas memungkinkan sudut tuang 75° untuk memudahkan pemindahan sup, saus, atau kaldu. Katup pembuangan 1,5' memungkinkan penyaluran bebas sedimen ke dalam panci atau kantong.
Fitur Keamanan & Kepatuhan
Pelepasan tekanan otomatis mencegah tekanan berlebih, sedangkan bagian luar dengan sentuhan dingin (suhu permukaan <45°C selama pengoperasian) mengurangi risiko luka bakar. Mematuhi standar NSF, ETL, dan CE untuk keamanan layanan pangan.
Manfaat & Kasus Penggunaan
Manfaat Utama
Efisiensi Ruang : Menggantikan tiga alat tradisional, mengosongkan ruang meja/lantai di dapur kompak.
Penghematan Waktu : pergantian batch 50% lebih cepat dibandingkan kompor—tidak perlu pengadukan atau pemantauan.
Memasak dengan Presisi : Akurasi suhu ±2°C mengungguli kompor (variasi ±15°C), memastikan rasa dan tekstur yang konsisten.
Pengurangan Tenaga Kerja : Kontrol otomatis dan penyaluran yang mudah meminimalkan waktu kerja, memungkinkan staf untuk fokus pada tugas lain.
Keserbagunaan : Menangani produksi dalam jumlah kecil, penyelesaian jamuan makan, dan layanan prasmanan—menyesuaikan dengan beragam kebutuhan kuliner.
Kasus Penggunaan Target
Produsen dalam Jumlah Kecil : Pembuat selai artisanal, perusahaan sup butik, atau merek saus kerajinan mendapat manfaat dari kontrol suhu yang tepat untuk batch yang konsisten.
Bisnis Makanan Bergerak : Truk makanan dan kendaraan katering memanfaatkan desain kompak dan pengoperasian plug-and-play (tidak memerlukan boiler eksternal).
Fasilitas Hotel & Perjamuan : Stasiun satelit menggunakan mode 'Tahan Hangat' untuk menjaga saus, kuah daging, atau sup siap diservis.
Dapur Roti & Kue Kering : Ideal untuk merebus isian buah, melelehkan coklat, atau menyiapkan puding lembut.
Kafetaria & Restoran : Memasak pasta, biji-bijian, atau sup sayuran dalam jumlah besar secara efisien untuk disajikan sehari-hari.
Pertanyaan Umum
Apakah saya memerlukan ketel eksternal untuk Panci Uap Table-T?
TIDAK! Dilengkapi dengan generator uap listrik terintegrasi untuk pengoperasian plug-and-play—tidak diperlukan ketel atau saluran uap tambahan.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan 30 galon air hingga mendidih?
Kurang lebih 22–25 menit, berkat teknologi Direct Steam Injection. Ini jauh lebih cepat dibandingkan panci tradisional.
Bisakah digunakan untuk makanan asam seperti saus tomat?
Ya! Rongga baja tahan karat 316L tahan terhadap asam, sehingga aman untuk saus berbahan dasar tomat, kaldu dengan kandungan jeruk, atau acar berbahan dasar cuka.
Apakah mudah untuk dipindahkan saat kosong?
Ya—bobot kosongnya adalah 40kg (88 lbs), dan desainnya yang ringkas memudahkan manuver di dapur sempit.
Apa perbedaan antara ini dan ketel uap lantai?
Model Table-T tidak memerlukan pipa/boiler, memiliki luas 4 kaki persegi (vs. 15–25 kaki persegi untuk ketel lantai), dan mengganti resep dalam 5 menit (vs. 20+ menit untuk ketel lantai). Ini ideal untuk 50–200 porsi/hari, sedangkan ketel lantai cocok untuk 500+ porsi/hari.
