Преглед производа
Табле -Т Стеам Стоцкпот из ГЛЕАД-а је решење комерцијалног посуђа за кување које мења игру које доноси кување на пари индустријског квалитета у кухиње са ограниченим простором. Дизајниран за куваре, угоститеље и произвођаче малих серија, овај парни лонац од нерђајућег челика интегрише самостални генератор паре, елиминишући потребу за спољним бојлерима или великим водоводом. Са брзим загревањем, прецизном контролом температуре и компактном површином, савршен је за динстање супа, редуцирање сосова, кључање тестенине или држање јела за шведски сто — а све то уз конзистентне резултате квалитета кувара. Без обзира да ли управљате камионом за храну, пекарском кухињом или бутиком за супу, овај прецизан парни лонац замењује три алата (лонци, горионици, паре) како би уштедели простор и повећали продуктивност.
Техничке спецификације
Параметар |
Спецификација |
Модел |
ГЛ-05 |
Капацитет |
75Л/115Л/150Л (20/30/40 галона) |
Метода грејања |
Електрични/Гас |
Повер |
18кВ, 28кВ (10,5кВ за електрични модел од 240В) |
Волтаге |
380В (240В плуг-анд-плаи опција) |
Величина (Ш×Д×В) |
800×900×(850+120)мм |
Материјал шупљине |
3мм 316Л нерђајући челик |
Температурни опсег |
55°Ц – 100°Ц (држати топло до кључања) |
Време грејања |
18-25 минута (0-100°Ц за 20 галона) |
Мак Прессуре |
15 ПСИ (АСМЕ одељак ВИИИ) |
Кључни сертификати |
НСФ, ЕТЛ, ЦЕ (ЦРН опционо) |
Основне кључне карактеристике
Технологија директног убризгавања паре (ДСИ).
Испоручује пару директно у шупљину за брзо, равномерно загревање—закува 20 галона за само 18 минута са тачношћу од ±2°Ц. Ово обезбеђује конзистентне резултате кувања без врућих тачака или печења.
Мулти-моде контроле кувања
Три унапред подешена режима прилагођавају се различитим рецептима: лагано крчкање (60–85°Ц) за кремшните и деликатне супе, Роллинг Боил (100°Ц) за тестенине и темељце и Холд Варм (55°Ц) за сосове и сервирање на бази шведског стола. Дигитална контролна табла омогућава подешавања времена/температуре и аутоматско искључивање.
Дизајн радне плоче који штеди простор
Захтева само 4 ск фт (2'×2') простора, одговара стандардним радним столовима од 30''. Савршено за камионе са храном, сале за храну или сателитске кухиње где је простор ограничен.
Шупљина од нерђајућег челика 316Л
Нерђајући челик високог квалитета од 3 мм отпоран је на киселине, соли и абразивно чишћење, обезбеђујући издржљивост за тешку комерцијалну употребу. Материјал је безбедан за храну и лако се дезинфикује.
Нагињање и дозирање без напора
Ручни механизам или механизам за нагињање са гасном опругом омогућава угао сипања од 75° за лак пренос супа, сосова или темељаца. Одводни вентил од 1,5'' омогућава дозирање без талога у посуде или кесе.
Функције безбедности и усклађености
Аутоматско отпуштање притиска спречава прекомерни притисак, док спољашњост хладна на додир (температура површине <45°Ц током рада) смањује ризик од опекотина. Усклађен је са НСФ, ЕТЛ и ЦЕ стандардима за безбедност хране.
Предности и случајеви употребе
Кључне предности
Ефикасност простора : Замењује три традиционална алата, ослобађајући простор на радној површини/поду у компактним кухињама.
Уштеда времена : 50% бржи обрт шарже у односу на плоче за кување - није потребно мешање или праћење.
Прецизно кување : прецизност температуре од ±2°Ц надмашује плоче за кување (одступање од ±15°Ц), обезбеђујући конзистентан укус и текстуру.
Смањење радне снаге : аутоматизоване контроле и лако дозирање минимизирају време рада, омогућавајући особљу да се фокусира на друге задатке.
Разноврсност : Бави се малосеријском производњом, завршном обрадом банкета и услугом на бази шведског стола – прилагођава се различитим кулинарским потребама.
Циљни случајеви употребе
Произвођачи малих серија : Занатски произвођачи џема, бутик компаније за супу или брендови занатских соса имају користи од прецизне контроле температуре за конзистентне серије.
Мобилна предузећа са храном : Камиони за храну и угоститељска возила користе компактан дизајн и плуг-анд-плаи рад (није потребан спољни бојлер).
Хотелске и банкете : Сателитске станице користе режим „Држи топло“ да би сосове, умаке или супе одржавале спремнима за послуживање.
Кухиња за пекаре и пецива : Идеално за крчкање воћних пуњења, топљење чоколаде или припрему деликатних крема.
Кафетерије и ресторани : Ефикасно кува велике количине тестенина, житарица или супа од поврћа за свакодневну услугу.
ФАК
Да ли ми треба спољни бојлер за Табле-Т Стеам Стоцкпот?
Не! Поседује интегрисани електрични генератор паре за „плуг-анд-плаи“ рад – нису потребни додатни котао или парни водови.
Колико времена је потребно да се 30 галона воде загреје до кључања?
Отприлике 22–25 минута, захваљујући технологији директног убризгавања паре. Ово је знатно брже од традиционалних залиха.
Може ли се користити за киселу храну као што је парадајз сос?
Да! Шупљина од нерђајућег челика 316Л је отпорна на киселине, што је чини безбедном за сосове на бази парадајза, чорбе са цитрусима или киселе краставце на бази сирћета.
Да ли се лако креће када је празан?
Да—празна тежина је 40 кг (88 лбс), а компактан дизајн омогућава лако маневрисање у уским кухињама.
Која је разлика између овог и подног чајника на пару?
Модел Табле-Т не захтева водовод/бојлер, има површину од 4 ск фт (у односу на 15–25 ск фт за подне котлиће) и мења рецепте за 5 минута (у односу на 20+ мин за подне котлиће). Идеалан је за 50–200 порција дневно, док подни чајници одговарају 500+ порција дневно.
