கச்சிதமான துல்லிய-சூடாக்கப்பட்ட நீராவி ஸ்டாக்பாட்

தயாரிப்பு கண்ணோட்டம்

GLEAD இலிருந்து Table -T Steam Stockpot என்பது விளையாட்டு-மாறும் வணிக சமையல் பாத்திரம் ஆகும், இது தொழில்துறை தர நீராவி சமையலை இடவசதி இல்லாத சமையலறைகளுக்கு கொண்டு வருகிறது. சோஸ் சமையல்காரர்கள், உணவு வழங்குபவர்கள் மற்றும் சிறிய தொகுதி உற்பத்தியாளர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு நீராவி ஸ்டாக் பாட் ஒரு சுய-கட்டுமான நீராவி ஜெனரேட்டரை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது வெளிப்புற கொதிகலன்கள் அல்லது விரிவான பிளம்பிங் தேவையை நீக்குகிறது. வேகமான வெப்பமாக்கல், துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் சிறிய தடம் ஆகியவற்றுடன், இது சூப்களை வேகவைக்கவும், சாஸ்களைக் குறைக்கவும், பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும் அல்லது பஃபே பொருட்களை வைத்திருக்கவும் ஏற்றது - இவை அனைத்தும் சீரான, செஃப்-தரமான முடிவுகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் உணவு டிரக், பேக்கரி சமையலறை அல்லது பூட்டிக் சூப் நிறுவனத்தை இயக்கினாலும், இந்த துல்லியமான நீராவி ஸ்டாக்பாட் இடத்தை சேமிக்கவும் உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கவும் மூன்று கருவிகளை (ஸ்டாக்பாட்கள், பர்னர்கள், பெயின்-மேரீஸ்) மாற்றுகிறது.

தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள்

அளவுரு	விவரக்குறிப்பு
மாதிரி	GL-05
திறன்	75L/115L/150L (20/30/40 கேலன்கள்)
வெப்பமூட்டும் முறை	மின்சாரம்/எரிவாயு
சக்தி	18kW, 28kW (240V மின்சார மாடலுக்கு 10.5kW)
மின்னழுத்தம்	380V (240V பிளக்-அண்ட்-பிளே விருப்பம்)
அளவு (W×D×H)	800×900×(850+120)மிமீ
குழி பொருள்	3mm 316L துருப்பிடிக்காத எஃகு
வெப்பநிலை வரம்பு	55 டிகிரி செல்சியஸ் - 100 டிகிரி செல்சியஸ் (உருட்டுதல் கொதிக்கும் வரை சூடாக வைத்திருங்கள்)
வெப்பமூட்டும் நேரம்	18-25 நிமிடங்கள் (20 கேலன்களுக்கு 0-100°C)
அதிகபட்ச அழுத்தம்	15 PSI (ASME பிரிவு VIII)
முக்கிய சான்றிதழ்கள்	NSF, ETL, CE (CRN விருப்பமானது)

முக்கிய முக்கிய அம்சங்கள்

நேரடி நீராவி ஊசி (DSI) தொழில்நுட்பம்

வேகமான, சீரான வெப்பமாக்கலுக்காக நேரடியாக குழிக்குள் நீராவியை வழங்குகிறது-20 கேலன்களை வெறும் 18 நிமிடங்களில் ±2°C துல்லியத்துடன் கொதிக்க வைக்கிறது. இது சூடான புள்ளிகள் அல்லது எரிதல் இல்லாமல் சீரான சமையல் முடிவுகளை உறுதி செய்கிறது.

பல முறை சமையல் கட்டுப்பாடுகள்

மூன்று ப்ரீசெட் முறைகள் வெவ்வேறு ரெசிபிகளுக்கு ஏற்றவை: மென்மையான சிம்மர் (60-85°C), கஸ்டர்ட் மற்றும் டெலிகேட் குழம்புகளுக்கு ரோலிங் பாயில் (100°C), பாஸ்தா மற்றும் ஸ்டாக்குகளுக்கு வார்ம் (55°C). சாஸ்கள் மற்றும் பஃபே சர்வீஸுக்கு டிஜிட்டல் கண்ட்ரோல் பேனல் நேரம்/டெம்ப் முன்னமைவுகள் மற்றும் தானாக நிறுத்தத்தை அனுமதிக்கிறது.

விண்வெளி சேமிப்பு கவுண்டர்டாப் வடிவமைப்பு

4 சதுர அடி (2'×2') இடம் மட்டுமே தேவை, நிலையான 30' பணிமேசைகளைப் பொருத்துகிறது. உணவு டிரக்குகள், உணவுக் கூடங்கள் அல்லது சாட்டிலைட் கிச்சன்களுக்கு, தரை இடம் குறைவாக இருக்கும்.

316L துருப்பிடிக்காத எஃகு குழி

உயர்தர 3 மிமீ துருப்பிடிக்காத எஃகு அமிலங்கள், உப்புகள் மற்றும் சிராய்ப்பு சுத்தம் செய்வதை எதிர்க்கிறது, அதிக வணிக பயன்பாட்டிற்கான நீடித்து நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது. பொருள் உணவுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் சுத்தப்படுத்த எளிதானது.

சிரமமின்றி சாய்தல் & விநியோகம்

சூப்கள், சாஸ்கள் அல்லது பங்குகளை எளிதாக மாற்றுவதற்கு கையேடு அல்லது வாயு-ஸ்பிரிங் சாய்க்கும் பொறிமுறையானது 75° ஊற்றக் கோணத்தை அனுமதிக்கிறது. ஒரு 1.5' வடிகால் வால்வு, பான்கள் அல்லது பைகளில் வண்டல் இல்லாத விநியோகத்தை செயல்படுத்துகிறது.

பாதுகாப்பு மற்றும் இணக்க அம்சங்கள்

தன்னியக்க அழுத்தம் வெளியீடு அதிக அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது, அதே சமயம் கூல்-டச் வெளிப்புறம் (செயல்பாட்டின் போது மேற்பரப்பு வெப்பநிலை <45 ° C) தீக்காய அபாயங்களைக் குறைக்கிறது. உணவு சேவை பாதுகாப்புக்கான NSF, ETL மற்றும் CE தரநிலைகளுடன் இணங்குகிறது.

நன்மைகள் & பயன்பாட்டு வழக்குகள்

முக்கிய நன்மைகள்

விண்வெளி திறன் : மூன்று பாரம்பரிய கருவிகளை மாற்றுகிறது, சிறிய சமையலறைகளில் கவுண்டர்டாப்/தரை இடத்தை விடுவிக்கிறது.

நேர சேமிப்பு : ஸ்டவ்டாப்களை விட 50% வேகமான தொகுதி விற்றுமுதல் - கிளறுதல் அல்லது கண்காணிப்பு தேவையில்லை.

துல்லியமான சமையல் : ±2°C வெப்பநிலை துல்லியம் அடுப்புகளை (±15°C மாறுபாடு) விஞ்சி, சீரான சுவை மற்றும் அமைப்பை உறுதி செய்கிறது.

தொழிலாளர் குறைப்பு : தானியங்கு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் எளிதான விநியோகம் ஆகியவை நேரத்தின் நேரத்தை குறைக்கின்றன, மற்ற பணிகளில் ஊழியர்கள் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்கிறது.

பல்துறை : சிறிய தொகுதி உற்பத்தி, விருந்து முடித்தல் மற்றும் பஃபே சேவை ஆகியவற்றைக் கையாளுகிறது-பல்வேறு சமையல் தேவைகளுக்கு ஏற்றது.

இலக்கு பயன்பாட்டு வழக்குகள்

சிறிய-தொகுதி தயாரிப்பாளர்கள் : கைவினைஞர் ஜாம் தயாரிப்பாளர்கள், பூட்டிக் சூப் நிறுவனங்கள் அல்லது கிராஃப்ட் சாஸ் பிராண்டுகள் நிலையான தொகுதிகளுக்கான துல்லியமான வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாட்டிலிருந்து பயனடைகின்றன.

மொபைல் உணவு வணிகங்கள் : உணவு லாரிகள் மற்றும் கேட்டரிங் வாகனங்கள் கச்சிதமான வடிவமைப்பு மற்றும் பிளக்-அண்ட்-பிளே செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன (வெளிப்புற கொதிகலன் தேவையில்லை).

ஹோட்டல் & விருந்து வசதிகள் : சாஸ்கள், கிரேவிகள் அல்லது சூப்களை சேவைக்குத் தயாராக வைத்திருக்க, சாட்டிலைட் நிலையங்கள் 'சூடாகப் பிடித்துக்கொள்' பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன.

பேக்கரி மற்றும் பேஸ்ட்ரி கிச்சன்கள் : பழங்களை வேகவைக்க, சாக்லேட் உருகுவதற்கு அல்லது மென்மையான கஸ்டர்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

சிற்றுண்டிச்சாலைகள் மற்றும் உணவகங்கள் : தினசரி சேவைக்காக அதிக அளவு பாஸ்தா, தானியங்கள் அல்லது காய்கறி சூப்களை திறம்பட சமைக்கிறது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

டேபிள்-டி ஸ்டீம் ஸ்டாக்பாட்டிற்கு எனக்கு வெளிப்புற கொதிகலன் தேவையா?

இல்லை! பிளக்-அண்ட்-ப்ளே செயல்பாட்டிற்கான ஒரு ஒருங்கிணைந்த மின்சார நீராவி ஜெனரேட்டரை இது கொண்டுள்ளது-கூடுதல் கொதிகலன் அல்லது நீராவி கோடுகள் தேவையில்லை.

30 கேலன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

தோராயமாக 22-25 நிமிடங்கள், நேரடி நீராவி ஊசி தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி. இது பாரம்பரிய ஸ்டாக் பாட்களை விட கணிசமாக வேகமானது.

தக்காளி சாஸ் போன்ற அமில உணவுகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம்! 316L துருப்பிடிக்காத எஃகு குழியானது அமிலங்களுக்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது, இது தக்காளி சார்ந்த சாஸ்கள், சிட்ரஸ் கலந்த குழம்புகள் அல்லது வினிகர் அடிப்படையிலான ஊறுகாய்களுக்கு பாதுகாப்பானது.

காலியாக இருக்கும்போது நகர்த்துவது எளிதானதா?

ஆம்-வெற்று எடை 40kg (88 பவுண்டுகள்), மற்றும் சிறிய வடிவமைப்பு இறுக்கமான சமையலறைகளில் எளிதாக சூழ்ச்சி செய்ய அனுமதிக்கிறது.

இதற்கும் தரை நீராவி கெட்டிலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

டேபிள்-டி மாடலுக்கு பிளம்பிங்/கொதிகலன் தேவையில்லை, 4 சதுர அடி கால்தடம் (தரை கெட்டில்களுக்கு எதிராக 15–25 சதுர அடி), மற்றும் ரெசிபிகளை 5 நிமிடங்களில் மாற்றுகிறது (தரை கெட்டில்களுக்கு எதிராக 20+ நிமிடங்கள்). இது ஒரு நாளைக்கு 50-200 பகுதிகளுக்கு ஏற்றது, அதே சமயம் தரை கெட்டில்கள் ஒரு நாளைக்கு 500+ பகுதிகளுக்கு பொருந்தும்.