Gambaran Keseluruhan Produk
Table -T Steam Stockpot daripada GLEAD ialah penyelesaian alat memasak komersil yang mengubah permainan yang membawa memasak wap gred industri ke dapur yang terhad ruang. Direka untuk tukang masak sous, katerer dan pengeluar kumpulan kecil, periuk stok wap keluli tahan karat ini menyepadukan penjana stim serba lengkap, menghapuskan keperluan untuk dandang luaran atau paip yang meluas. Dengan pemanasan pantas, kawalan suhu yang tepat dan jejak yang padat, ia sesuai untuk mereneh sup, mengurangkan sos, pasta mendidih atau memegang item bufet—semuanya sambil memberikan hasil yang konsisten dan berkualiti chef. Sama ada anda mengendalikan trak makanan, dapur bakeri atau syarikat sup butik, periuk stok wap ketepatan ini menggantikan tiga alatan (periuk stok, penunu, bain-maries) untuk menjimatkan ruang dan meningkatkan produktiviti.
Spesifikasi Teknikal
Parameter |
Spesifikasi |
Model |
GL-05 |
Kapasiti |
75L/115L/150L (20/30/40 gelen) |
Kaedah Pemanasan |
Elektrik/Gas |
kuasa |
18kW, 28kW (10.5kW untuk model elektrik 240V) |
Voltan |
380V (pilihan pasang dan main 240V) |
Saiz (W×D×H) |
800×900×(850+120)mm |
Bahan Rongga |
Keluli tahan karat 3mm 316L |
Julat Suhu |
55°C – 100°C (tahan suam hingga mendidih) |
Masa Pemanasan |
18–25 minit (0–100°C untuk 20 gelen) |
Tekanan Maks |
15 PSI (ASME Bahagian VIII) |
Pensijilan Utama |
NSF, ETL, CE (CRN pilihan) |
Ciri Utama Teras
Teknologi Suntikan Stim Terus (DSI).
Menghantar wap terus ke dalam rongga untuk pemanasan yang cepat dan seragam—mendidih 20 gelen dalam masa 18 minit sahaja dengan ketepatan ±2°C. Ini memastikan hasil memasak yang konsisten tanpa bintik panas atau terik.
Kawalan Memasak Berbilang Mod
Tiga mod pratetap menyesuaikan diri dengan resipi berbeza: Gentle Simmer (60–85°C) untuk kastard dan sup halus, Rolling Boil (100°C) untuk pasta dan stok, dan Tahan Suam (55°C) untuk sos dan perkhidmatan bufet. Panel kawalan digital membenarkan pratetap masa/suhu dan tutup automatik.
Reka Bentuk Meja Penjimatan Ruang
Memerlukan ruang seluas 4 kaki persegi (2'×2') sahaja, sesuai dengan meja kerja standard 30'. Sesuai untuk trak makanan, ruang makan atau dapur satelit yang ruang lantainya terhad.
Rongga Keluli Tahan Karat 316L
Keluli tahan karat 3mm gred tinggi menahan asid, garam dan pembersihan yang melelas, memastikan ketahanan untuk kegunaan komersial yang berat. Bahannya selamat untuk makanan dan mudah dibersihkan.
Senget & Pemberian yang Mudah
Mekanisme kecondongan manual atau gas-spring membolehkan sudut tuang 75° untuk memudahkan pemindahan sup, sos atau stok. Injap longkang 1.5' membolehkan pendispensan bebas sedimen ke dalam kuali atau beg.
Ciri Keselamatan & Pematuhan
Pelepasan tekanan automatik menghalang tekanan berlebihan, manakala bahagian luar sentuhan sejuk (suhu permukaan <45°C semasa operasi) mengurangkan risiko terbakar. Mematuhi piawaian NSF, ETL dan CE untuk keselamatan perkhidmatan makanan.
Faedah & Kes Penggunaan
Faedah Utama
Kecekapan Ruang : Menggantikan tiga alatan tradisional, membebaskan ruang atas meja/lantai di dapur padat.
Penjimatan Masa : 50% perolehan kelompok lebih cepat daripada dapur—tiada kacau atau pemantauan diperlukan.
Memasak Ketepatan : Ketepatan suhu ±2°C mengatasi dapur memasak (varian ±15°C), memastikan rasa dan tekstur yang konsisten.
Pengurangan Buruh : Kawalan automatik dan pendispensan yang mudah meminimumkan masa praktikal, membolehkan kakitangan memberi tumpuan kepada tugas lain.
Serbaguna : Mengendalikan pengeluaran kumpulan kecil, kemasan jamuan dan perkhidmatan bufet—menyesuaikan diri dengan keperluan masakan yang pelbagai.
Kes Penggunaan Sasaran
Pengeluar Kelompok Kecil : Pembuat jem artisan, syarikat sup butik atau jenama sos kraf mendapat manfaat daripada kawalan suhu yang tepat untuk kumpulan yang konsisten.
Perniagaan Makanan Mudah Alih : Trak makanan dan kenderaan katering memanfaatkan reka bentuk padat dan operasi pasang dan main (tiada dandang luaran diperlukan).
Kemudahan Hotel & Jamuan : Stesen satelit menggunakan mod 'Tahan Hangat' untuk memastikan sos, kuah atau sup sedia untuk dihidangkan.
Dapur Bakeri & Pastri : Sesuai untuk mereneh inti buah-buahan, mencairkan coklat, atau menyediakan kastard halus.
Kafeteria & Kedai Makan : Cekap memasak kumpulan besar pasta, bijirin atau sup sayur-sayuran untuk perkhidmatan harian.
Soalan Lazim
Adakah saya memerlukan dandang luar untuk Periuk Stim Table-T?
Tidak! Ia mempunyai penjana wap elektrik bersepadu untuk operasi pasang dan main—tiada dandang tambahan atau talian wap diperlukan.
Berapa lama masa yang diambil untuk memanaskan 30 gelen air hingga mendidih?
Kira-kira 22–25 minit, terima kasih kepada teknologi Direct Steam Injection. Ini jauh lebih pantas daripada periuk stok tradisional.
Bolehkah ia digunakan untuk makanan berasid seperti sos tomato?
Ya! Rongga keluli tahan karat 316L tahan terhadap asid, menjadikannya selamat untuk sos berasaskan tomato, sup yang diselitkan sitrus atau jeruk berasaskan cuka.
Adakah mudah untuk bergerak apabila kosong?
Ya—berat kosong ialah 40kg (88 lbs), dan reka bentuk yang padat membolehkan pergerakan mudah di dapur yang ketat.
Apakah perbezaan antara ini dengan cerek stim lantai?
Model Table-T tidak memerlukan paip/dandang, mempunyai tapak seluas 4 kaki persegi (berbanding 15–25 kaki persegi untuk cerek lantai), dan menukar resipi dalam masa 5 minit (berbanding 20+ minit untuk cerek lantai). Ia sesuai untuk 50–200 bahagian/hari, manakala cerek lantai sesuai untuk 500+ bahagian/hari.
