Představujeme náš vysoce kvalitní mixér na maso, který je navržen tak, aby zefektivnil a zlepšil proces přípravy masa. Tento odolný a účinný spotřebič je nezbytnou součástí každé kuchyně nebo zařízení na zpracování potravin. Náš mixér na maso se svým výkonným motorem a všestrannými funkcemi zajišťuje důkladné a konzistentní promíchání různých druhů masa, což vám ušetří čas a námahu. Investujte do tohoto základního nástroje, abyste pozvedli své kulinářské výtvory a pokaždé dosáhli profesionálních výsledků.
Komerční mixér na maso pro velké zatížení
Primární funkce: Rovnoměrné smíchání, emulgování a texturování masa (mleté hovězí maso, klobásy, placičky) s kořením, tuky a přísadami při kontrole teploty a oxidace.
Základní design a technologie,
| vlastnosti |
, průmyslová specifikace |
| kapacita |
20–2 000 l (5–500+ galonů) |
| Míchací mechanismus |
Protiběžné spirálové lopatky (jednoduchá/dvojitá šroubovice) |
| moc |
3–30 HP (2,2–22 kW), 380–480 V 3-fázový |
| Vakuový systém |
0,8–0,95 bar vakuum (odstraňuje vzduchové kapsy) |
| konstrukce |
Nerezová ocel (AISI 304/316), certifikace NSF/EC1935 |
Klíčové specifikace
| Parametry |
Rozsah výkonu |
| Čas dávky |
3–15 minut (v závislosti na receptu) |
| Ovládání teploty |
Integrovaný plášť chladicí kapaliny (±1°C) |
| Max. Viskozita |
500 000 cP (husté emulze) |
| rychlost |
15–60 ot./min (pohon s proměnnou frekvencí) |
| Stopa |
1,5–15 m² (s násypkou) |
Kritické vlastnosti
Kontrola textury:
Hygienické systémy:
Stříkací kuličky CIP (Clean-in-Place).
Rychloupínací čepele/provedení bez štěrbiny
Antimikrobiální těsnění (FDA 21 CFR 177.2600)
automatizace
Paměť receptů (50+ předvoleb)
Snímače zatížení (přesnost hmotnosti ±0,5 %)
Dotyková obrazovka HMI s protokoly sledovatelnosti
Cílové aplikace
Výroba klobás: Stabilita emulze pro párky/boloň
Burger Patty Blending: Konzistentní rozložení tuku (obsah tuku 20–30 %)
Restrukturalizované maso: Vazebné neporušené kusy (STM, proteinová extrakce rozpustná v soli)
Produkty s přidanou hodnotou: Masové kuličky, kebab, lahůdky
Funkční směsi: Hybridní směsi obohacené o bílkoviny/rostlinné
