육류 준비 과정을 간소화하고 향상하도록 설계된 고품질 고기 믹서를 소개합니다. 내구성이 뛰어나고 효율적인 이 기기는 모든 주방이나 식품 가공 시설에 꼭 필요한 제품입니다. 강력한 모터와 다양한 기능을 갖춘 당사의 고기 믹서는 다양한 종류의 고기를 철저하고 일관되게 혼합하여 시간과 노력을 절약해 줍니다. 요리 창작의 수준을 높이고 매번 전문적인 결과를 얻으려면 이 필수 도구에 투자하십시오.
헤비듀티 상업용 고기 믹서
주요 기능: 온도와 산화를 조절하면서 고기(다진 쇠고기, 소시지, 패티)를 향신료, 지방 및 첨가물과 함께 균일하게 혼합, 유화 및 질감을 부여합니다.
핵심 설계 및 기술
| 특징 |
산업 사양 |
| 용량 |
20~2,000L(5~500갤런 이상) |
| 믹싱 메커니즘 |
역회전 나선형 블레이드(단일/이중 나선) |
| 힘 |
3~30HP(2.2~22kW), 380~480V 3상 |
| 진공 시스템 |
0.8–0.95bar 진공(공기 주머니 제거) |
| 건설 |
스테인레스 스틸(AISI 304/316), NSF/EC1935 인증 |
주요 사양 매개
| 변수 |
성능 범위 |
| 배치 시간 |
3~15분(레시피에 따라 다름) |
| 온도 조절 |
통합 절삭유 재킷(±1°C) |
| 최대. 점도 |
500,000 cP(두꺼운 유제) |
| 속도 |
15~60RPM(가변 주파수 드라이브) |
| 발자국 |
1.5~15m²(호퍼 포함) |
중요 기능
텍스처 제어:
조절 가능한 칼날 간격(3~20mm)
전단에 민감한 RPM 프로파일
위생 시스템:
오토메이션
레시피 메모리(50개 이상의 사전 설정)
로드 셀(무게 정확도 ±0.5%)
추적성 로그가 포함된 HMI 터치스크린
대상 애플리케이션
소시지 생산: 프랑크푸르트/볼로냐용 유제 안정성
버거 패티 블렌딩: 일관된 지방 분포(지방 함량 20~30%)
재구조화 고기: 손상되지 않은 부위 결합(STM, 염용성 단백질 추출)
부가가치 제품: 미트볼, 케밥, 델리빵
기능성 믹스: 단백질 강화/식물 기반 하이브리드 블렌드
