Presentamos nuestra mezcladora de carne de alta calidad, diseñada para agilizar y mejorar su proceso de preparación de carne. Este electrodoméstico duradero y eficiente es imprescindible para cualquier cocina o instalación de procesamiento de alimentos. Con su potente motor y su funcionalidad versátil, nuestra batidora de carne garantiza una mezcla completa y consistente de varios tipos de carne, ahorrándole tiempo y esfuerzo. Invierta en esta herramienta esencial para mejorar sus creaciones culinarias y lograr resultados profesionales en todo momento.
Mezcladora de carne comercial de alta resistencia
Función principal: mezclar, emulsionar y texturizar uniformemente la carne (carne molida, salchichas, hamburguesas) con especias, grasas y aditivos mientras se controla la temperatura y la oxidación.
Diseño y tecnología principales
| Características |
Especificación industrial |
| capacidad |
20–2000 L (5–500+ galones) |
| Mecanismo de mezcla |
Cuchillas espirales contrarrotativas (simple/doble hélice) |
| fuerza |
3 a 30 caballos de fuerza (2,2 a 22 kW), 380 a 480 V trifásicos |
| Sistema de vacío |
Vacío de 0,8 a 0,95 bar (elimina las bolsas de aire) |
| construcción |
Acero inoxidable (AISI 304/316), certificado NSF/EC1935 |
Especificaciones clave
| Parámetro |
Rango de rendimiento |
| Tiempo de lote |
3 a 15 minutos (según la receta) |
| Control de temperatura |
Camisa de refrigerante integrada (±1°C) |
| Máx. Viscosidad |
500.000 cP (emulsiones espesas) |
| velocidad |
15–60 RPM (variador de frecuencia) |
| huella |
1,5–15 m² (con tolva) |
Características críticas
Control de textura:
Sistemas de higiene:
Bolas de pulverización CIP (limpieza in situ)
Cuchillas de liberación rápida/diseño sin grietas
Sellos antimicrobianos (FDA 21 CFR 177.2600)
automatización
Memoria de recetas (más de 50 preajustes)
Células de carga (±0,5% de precisión de peso)
Pantalla táctil HMI con registros de trazabilidad
Aplicaciones de destino
Producción de salchichas: Estabilidad de la emulsión para salchichas/bolonia
Mezcla de hamburguesas: Distribución consistente de grasa (20-30 % de contenido de grasa)
Carnes reestructuradas: Cortes vinculantes no intactos (STM, extracción de proteínas solubles en sal)
Productos con valor añadido: Albóndigas, kebabs, fiambres
Mezclas funcionales: Mezclas híbridas de origen vegetal/mejoradas con proteínas
