Apresentamos nosso misturador de carne de alta qualidade, projetado para agilizar e aprimorar seu processo de preparação de carne. Este aparelho durável e eficiente é essencial para qualquer cozinha ou instalação de processamento de alimentos. Com seu motor potente e funcionalidade versátil, nosso Batedeira de Carne garante uma mistura completa e consistente de vários tipos de carne, economizando tempo e esforço. Invista nesta ferramenta essencial para elevar suas criações culinárias e obter sempre resultados profissionais.
Misturador de carne comercial para serviço pesado
Função primária: Para misturar, emulsionar e texturizar uniformemente a carne (carne moída, salsicha, hambúrgueres) com especiarias, gorduras e aditivos enquanto controla a temperatura e a oxidação.
Design e tecnologia central
| Recursos |
Especificações industriais |
| capacidade |
20–2.000 L (5–500+ galões) |
| Mecanismo de mistura |
Lâminas espirais contra-rotativas (hélice simples/dupla) |
| poder |
3–30 HP (2,2–22 kW), 380–480V trifásico |
| Sistema de vácuo |
Vácuo de 0,8–0,95 bar (remove bolsas de ar) |
| construção |
Aço inoxidável (AISI 304/316), certificado NSF/EC1935 |
Especificações principais
| Parâmetro |
Faixa de desempenho |
| Hora do lote |
3–15 minutos (dependendo da receita) |
| Controle de temperatura |
Camisa de refrigeração integrada (±1°C) |
| Máx. Viscosidade |
500.000 cP (emulsões espessas) |
| velocidade |
15–60 RPM (drive de frequência variável) |
| pegada |
1,5–15 m² (com tremonha) |
Recursos Críticos
Controle de Textura:
Sistemas de higiene:
Esferas de pulverização CIP (Clean-in-Place)
Lâminas de liberação rápida/design sem fendas
Selos antimicrobianos (FDA 21 CFR 177.2600)
automação
Memória de receitas (mais de 50 predefinições)
Células de carga (precisão de ±0,5% do peso)
Tela sensível ao toque HMI com registros de rastreabilidade
Aplicativos alvo
Produção de Salsicha: Estabilidade da emulsão para salsichas/bolonha
Burger Patty Blending: Distribuição consistente de gordura (20–30% de teor de gordura)
Carnes Reestruturadas: Ligação de cortes não intactos (STM, extração de proteínas solúveis em sal)
Produtos de valor agregado: Almôndegas, espetadas, pães deliciosos
Misturas Funcionais:Misturas híbridas enriquecidas com proteínas/à base de plantas
