肉の準備プロセスを合理化し、強化するように設計された、当社の高品質ミートミキサーのご紹介です。この耐久性と効率性の高い器具は、キッチンや食品加工施設には欠かせないものです。強力なモーターと多彩な機能を備えた当社のミートミキサーは、さまざまな種類の肉を確実かつ一貫して混合し、時間と労力を節約します。この重要なツールに投資して、料理の創作力を高め、毎回プロフェッショナルな結果を達成してください。
頑丈な業務用ミートミキサー
主な機能: 温度と酸化を制御しながら、肉 (牛ひき肉、ソーセージ、パティ) をスパイス、脂肪、添加物と均一にブレンド、乳化、テクスチャー化します。
コア設計とテクノロジー 機能
| 産業 |
仕様 |
| 容量 |
20 ～ 2,000 L (5 ～ 500 ガロン以上) |
| 混合機構 |
二重らせんスパイラルブレード（一重らせん/二重らせん） |
| 力 |
3 ～ 30 HP (2.2 ～ 22 kW)、380 ～ 480V 三相 |
| 真空システム |
0.8 ～ 0.95 bar 真空 (エアポケットを除去) |
| 工事 |
ステンレス鋼 (AISI 304/316)、NSF/EC1935 認定 |
主な仕様
| パラメータ |
パフォーマンス範囲 |
| 「バッチ時間」 |
3 ～ 15 分 (レシピによって異なります) |
| 温度制御 |
一体型クーラントジャケット (±1°C) |
| 最大。粘度 |
500,000 cP (濃厚なエマルション) |
| スピード |
15 ～ 60 RPM (可変周波数駆動) |
| 「フットプリント」 |
1.5～15㎡（ホッパー付） |
「重要な機能」
テクスチャコントロール:
衛生システム:
オートメーション
対象となるアプリケーション
ソーセージの製造: フランクフルト/ボローニャ用のエマルジョンの安定性
バーガーパティのブレンド: 一貫した脂肪分布 (脂肪含有量 20 ～ 30%)
再構成肉: 完全ではないカットの結合 (STM、塩溶性タンパク質抽出)
付加価値製品: ミートボール、ケバブ、デリパン
機能性ミックス: タンパク質強化/植物ベースのハイブリッド ブレンド
