Παρουσιάζουμε την υψηλής ποιότητας Μίξερ κρέατος, που έχει σχεδιαστεί για να απλοποιεί και να βελτιώνει τη διαδικασία προετοιμασίας του κρέατος. Αυτή η ανθεκτική και αποτελεσματική συσκευή είναι απαραίτητη για κάθε κουζίνα ή εγκατάσταση επεξεργασίας τροφίμων. Με τον ισχυρό κινητήρα και την ευέλικτη λειτουργικότητά του, το Μίξερ Κρέατος εξασφαλίζει τη σχολαστική και συνεπή ανάμειξη διαφόρων τύπων κρέατος, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια. Επενδύστε σε αυτό το απαραίτητο εργαλείο για να αναδείξετε τις γαστρονομικές σας δημιουργίες και να επιτύχετε επαγγελματικά αποτελέσματα κάθε φορά.
Μίξερ κρέατος επαγγελματικής χρήσης βαρέως τύπου
Κύρια Λειτουργία: Για ομοιόμορφη ανάμειξη, γαλακτωματοποίηση και υφή κρέατος (μοσχάρι, λουκάνικο, μπιφτέκια) με μπαχαρικά, λίπη και πρόσθετα, ενώ ελέγχεται η θερμοκρασία και η οξείδωση.
βασικού σχεδιασμού & τεχνολογίας
| Βιομηχανική |
προδιαγραφή |
| ικανότητα |
20–2.000 L (5–500+ γαλόνια) |
| Μηχανισμός Ανάμιξης |
Αντιπεριστρεφόμενες σπειροειδείς λεπίδες (μονή/διπλή έλικα) |
| εξουσία |
3–30 HP (2,2–22 kW), 3-φασικά 380–480 V |
| Σύστημα κενού |
Κενό 0,8–0,95 bar (αφαιρεί τις θήκες αέρα) |
| κατασκευή |
Ανοξείδωτος χάλυβας (AISI 304/316), πιστοποίηση NSF/EC1935 |
Βασικές προδιαγραφές
| παραμέτρων |
Εύρος απόδοσης |
| Χρόνος παρτίδας |
3–15 λεπτά (ανάλογα με τη συνταγή) |
| Έλεγχος θερμοκρασίας |
Ενσωματωμένο χιτώνιο ψυκτικού υγρού (±1°C) |
| Μέγ. Ιξώδες |
500.000 cP (παχιά γαλακτώματα) |
| ταχύτητα |
15–60 RPM (οδήγηση μεταβλητής συχνότητας) |
| ίχνος |
1,5–15 m² (με χοάνη) |
Κρίσιμα χαρακτηριστικά
Έλεγχος υφής:
Συστήματα Υγιεινής:
Μπάλες ψεκασμού CIP (Clean-in-Place).
Λεπίδες γρήγορης αποδέσμευσης/σχεδιασμός χωρίς ρωγμές
Αντιμικροβιακές σφραγίδες (FDA 21 CFR 177.2600)
αυτοματοποίηση
Μνήμη συνταγών (50+ προεπιλογές)
Φόρτωση στοιχείων (±0,5% ακρίβεια βάρους)
Οθόνη αφής HMI με αρχεία καταγραφής ιχνηλασιμότητας
Εφαρμογές στοχοθέτησης
Παραγωγή λουκάνικου: Σταθερότητα γαλακτώματος για φρανκφούρτες/μπολόνια
Burger Patty Blending: Συνεπής κατανομή λίπους (20–30% περιεκτικότητα σε λιπαρά)
Αναδιαρθρωμένα κρέατα: Συνδετικά μη άθικτα τεμάχια (STM, εκχύλιση αλατοδιαλυτών πρωτεϊνών)
Προϊόντα Προστιθέμενης Αξίας: Κεφτεδάκια, κεμπάπ, καρβέλια ντελικατέσεν
Λειτουργικά μείγματα: Υβριδικά μείγματα ενισχυμένα σε πρωτεΐνες/φυτικά
