Memperkenalkan Pengaduk Daging kami yang berkualitas tinggi, dirancang untuk menyederhanakan dan meningkatkan proses persiapan daging Anda. Peralatan yang tahan lama dan efisien ini wajib dimiliki di dapur atau fasilitas pemrosesan makanan mana pun. Dengan motornya yang bertenaga dan fungsionalitas serbaguna, Pengaduk Daging kami memastikan pencampuran berbagai jenis daging secara menyeluruh dan konsisten, sehingga menghemat waktu dan tenaga Anda. Investasikan pada alat penting ini untuk meningkatkan kreasi kuliner Anda dan mencapai hasil profesional setiap saat.
Mixer Daging Komersial Tugas Berat
Fungsi Utama: Untuk memblender, mengemulsi, dan membuat tekstur daging (daging giling, sosis, roti) secara merata dengan bumbu, lemak, dan bahan tambahan sekaligus mengontrol suhu dan oksidasi.
Desain & Teknologi Inti
| Fitur |
Spesifikasi Industri |
| kapasitas |
20–2.000 L (5–500+ galon) |
| Mekanisme Pencampuran |
Bilah spiral berputar berlawanan (heliks tunggal/ganda) |
| kekuatan |
3–30 HP (2,2–22 kW), 380–480V 3 fase |
| Sistem Vakum |
Vakum 0,8–0,95 bar (menghilangkan kantong udara) |
| konstruksi |
Baja tahan karat (AISI 304/316), bersertifikat NSF/EC1935 |
Spesifikasi Utama
| Parameter |
Rentang Performa |
| Waktu Batch |
3–15 menit (tergantung resep) |
| Kontrol Suhu |
Jaket pendingin terintegrasi (±1°C) |
| Maks. Viskositas |
500.000 cP (emulsi kental) |
| kecepatan |
15–60 RPM (penggerak frekuensi variabel) |
| tapak |
1,5–15 m² (dengan hopper) |
Fitur Penting
Kontrol Tekstur:
Sistem Kebersihan:
Bola semprot CIP (Clean-in-Place).
Pisau pelepas cepat/desain tanpa celah
Segel antimikroba (FDA 21 CFR 177.2600)
otomatisasi
Memori resep (50+ preset)
Sel beban (akurasi bobot ±0,5%)
Layar sentuh HMI dengan log penelusuran
Aplikasi Sasaran
Produksi Sosis: Stabilitas emulsi untuk frankfurter/bologna
Burger Patty Blending: Distribusi lemak yang konsisten (kandungan lemak 20–30%)
Daging yang Direstrukturisasi: Mengikat potongan yang tidak utuh (STM, ekstraksi protein yang larut dalam garam)
Produk Bernilai Tambah: Bakso, kebab, roti deli
Campuran Fungsional: Campuran hibrida yang diperkaya protein/nabati
