ขอแนะนำเครื่องผสมเนื้อคุณภาพสูงของเรา ซึ่งออกแบบมาเพื่อปรับปรุงและปรับปรุงกระบวนการเตรียมเนื้อสัตว์ของคุณ อุปกรณ์ที่ทนทานและมีประสิทธิภาพนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับห้องครัวหรือโรงงานแปรรูปอาหาร ด้วยมอเตอร์อันทรงพลังและฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลาย เครื่องผสมเนื้อของเราจึงรับประกันการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ ช่วยคุณประหยัดเวลาและแรง ลงทุนในเครื่องมือสำคัญนี้เพื่อยกระดับการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณและบรรลุผลลัพธ์ระดับมืออาชีพทุกครั้ง
เครื่องผสมเนื้อเชิงพาณิชย์สำหรับงานหนัก
ฟังก์ชันหลัก: เพื่อ ผสมผสาน ผสมให้เข้ากัน และเนื้อสัมผัสของเนื้อ (เนื้อบด ไส้กรอก เนื้อพาย) ให้เข้ากันกับเครื่องเทศ ไขมัน และสารเติมแต่ง ในขณะที่ควบคุมอุณหภูมิและออกซิเดชัน
การออกแบบหลักและเทคโนโลยี
| คุณสมบัติ |
ข้อกำหนดทางอุตสาหกรรม |
| ความจุ |
20–2,000 ลิตร (5–500+ แกลลอน) |
| กลไกการผสม |
ใบมีดเกลียวหมุนสวนทาง (เกลียวเดี่ยว/เกลียวคู่) |
| พลัง |
3–30 แรงม้า (2.2–22 กิโลวัตต์), 380–480V 3 เฟส |
| ระบบสุญญากาศ |
สุญญากาศ 0.8–0.95 บาร์ (นำช่องอากาศออก) |
| การก่อสร้าง |
สเตนเลสสตีล (AISI 304/316) ได้รับการรับรอง NSF/EC1935 |
ข้อมูลจำเพาะที่สำคัญ
| พารามิเตอร์ |
ช่วงประสิทธิภาพ |
| เวลาแบทช์ |
3–15 นาที (ขึ้นอยู่กับสูตร) |
| การควบคุมอุณหภูมิ |
ปลอกจ่ายน้ำหล่อเย็นในตัว (±1°C) |
| สูงสุด ความหนืด |
500,000 cP (อิมัลชันชนิดหนา) |
| ความเร็ว |
15–60 RPM (ไดรฟ์ความถี่ตัวแปร) |
| รอยเท้า |
1.5–15 ตร.ม. (พร้อมถังพัก) |
คุณสมบัติที่สำคัญ
การควบคุมพื้นผิว:
ระบบสุขอนามัย:
ลูกสเปรย์ CIP (Clean-in-Place)
ใบมีดแบบปลดเร็ว/ไม่มีการออกแบบรอยแยก
ซีลต้านจุลชีพ (FDA 21 CFR 177.2600)
ระบบอัตโนมัติ:
หน่วยความจำสูตรอาหาร (พรีเซ็ตมากกว่า 50 รายการ)
โหลดเซลล์ (ความแม่นยำของน้ำหนัก ±0.5%)
หน้าจอสัมผัส HMI พร้อมบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับ
แอปพลิเคชันเป้าหมาย
การผลิตไส้กรอก: ความคงตัวของอิมัลชันสำหรับแฟรงค์เฟอร์เตอร์/โบโลญญา
เบอร์เกอร์แพตตี้เบลนด์: การกระจายไขมันที่สม่ำเสมอ (ปริมาณไขมัน 20–30%)
เนื้อปรับโครงสร้างใหม่: เชื่อมเนื้อส่วนที่ไม่เสียหาย (STM, การสกัดโปรตีนที่ละลายได้ในเกลือ)
ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม: ลูกชิ้น เคบับ ขนมปังสำเร็จรูป
ส่วนผสมเชิงหน้าที่: ส่วนผสมผสมที่เสริมโปรตีน/จากพืช
