Maak kennis met onze hoogwaardige vleesmixer, ontworpen om uw vleesbereidingsproces te stroomlijnen en te verbeteren. Dit duurzame en efficiënte apparaat is een must-have voor elke keuken of voedselverwerkingsfaciliteit. Met zijn krachtige motor en veelzijdige functionaliteit zorgt onze vleesmixer voor een grondige en consistente mix van verschillende soorten vlees, waardoor u tijd en moeite bespaart. Investeer in dit essentiële hulpmiddel om uw culinaire creaties naar een hoger niveau te tillen en keer op keer professionele resultaten te behalen.
Zware commerciële vleesmixer
Primaire functie: Om vlees (gehakt, worst, pasteitjes) uniform te mengen, te emulgeren en te textureren met kruiden, vetten en additieven, terwijl de temperatuur en oxidatie worden gecontroleerd.
Kernontwerp en technologie
| Feature |
Industriële specificatie |
| Capaciteit |
20–2.000 liter (5–500+ gallon) |
| Mengmechanisme |
Tegengesteld draaiende spiraalmessen (enkele/dubbele helix) |
| stroom |
3–30 pk (2,2–22 kW), 380–480V 3-fasig |
| Vacuümsysteem |
0,8–0,95 bar vacuüm (verwijdert luchtbellen) |
| bouw |
Roestvrij staal (AISI 304/316), NSF/EC1935 gecertificeerd |
Belangrijkste specificaties
| Parameter |
Prestatiebereik |
| Batchtijd |
3–15 minuten (receptafhankelijk) |
| Temperatuurregeling |
Geïntegreerde koelvloeistofmantel (±1°C) |
| Max. Viscositeit |
500.000 cP (dikke emulsies) |
| snelheid |
15–60 RPM (frequentieregelaar) |
| Voetafdruk |
1,5–15 m² (met trechter) |
Kritische kenmerken
Textuurcontrole:
Hygiënesystemen:
CIP-sproeibollen (Clean-in-Place).
Messen met snelsluiting/geen spleetontwerp
Antimicrobiële zegels (FDA 21 CFR 177.2600)
automatisering
Receptgeheugen (50+ presets)
Loadcellen (±0,5% gewichtsnauwkeurigheid)
HMI-touchscreen met traceerbaarheidslogboeken
Doeltoepassingen
Worstproductie: Emulsiestabiliteit voor knakworsten/bologna
Burger Patty Blending: Consistente vetverdeling (20-30% vetgehalte)
Geherstructureerd vlees: Bindende niet-intacte sneden (STM, zoutoplosbare eiwitextractie)
Producten met toegevoegde waarde: Gehaktballetjes, kebab, delicatessenbroden
Functionele mixen: Hybride mengsels met eiwitverrijking/plantaardigheid
