GL-12
BLIJ
| Beschikbaarheid: | |
|---|---|
| Hoeveelheid: | |
Maak kennis met onze hoogwaardige vleesmixer, ontworpen om uw vleesbereidingsproces te stroomlijnen en te verbeteren. Dit duurzame en efficiënte apparaat is een must-have voor elke keuken of voedselverwerkingsfaciliteit. Met zijn krachtige motor en veelzijdige functionaliteit zorgt onze vleesmixer voor een grondige en consistente mix van verschillende soorten vlees, waardoor u tijd en moeite bespaart. Investeer in dit essentiële hulpmiddel om uw culinaire creaties naar een hoger niveau te tillen en keer op keer professionele resultaten te behalen.
Primaire functie: Om vlees (gehakt, worst, pasteitjes) uniform te mengen, te emulgeren en te textureren met kruiden, vetten en additieven, terwijl de temperatuur en oxidatie worden gecontroleerd.
| Feature | Industriële specificatie |
|---|---|
| Capaciteit | 20–2.000 liter (5–500+ gallon) |
| Mengmechanisme | Tegengesteld draaiende spiraalmessen (enkele/dubbele helix) |
| stroom | 3–30 pk (2,2–22 kW), 380–480V 3-fasig |
| Vacuümsysteem | 0,8–0,95 bar vacuüm (verwijdert luchtbellen) |
| bouw | Roestvrij staal (AISI 304/316), NSF/EC1935 gecertificeerd |
| Parameter | Prestatiebereik |
|---|---|
| Batchtijd | 3–15 minuten (receptafhankelijk) |
| Temperatuurregeling | Geïntegreerde koelvloeistofmantel (±1°C) |
| Max. Viscositeit | 500.000 cP (dikke emulsies) |
| snelheid | 15–60 RPM (frequentieregelaar) |
| Voetafdruk | 1,5–15 m² (met trechter) |
Textuurcontrole:
Verstelbare mesafstand (3–20 mm)
Afschuifgevoelige RPM-profielen
Hygiënesystemen:
CIP-sproeibollen (Clean-in-Place).
Messen met snelsluiting/geen spleetontwerp
Antimicrobiële zegels (FDA 21 CFR 177.2600)
automatisering
Receptgeheugen (50+ presets)
Loadcellen (±0,5% gewichtsnauwkeurigheid)
HMI-touchscreen met traceerbaarheidslogboeken
Worstproductie: Emulsiestabiliteit voor knakworsten/bologna
Burger Patty Blending: Consistente vetverdeling (20-30% vetgehalte)
Geherstructureerd vlees: Bindende niet-intacte sneden (STM, zoutoplosbare eiwitextractie)
Producten met toegevoegde waarde: Gehaktballetjes, kebab, delicatessenbroden
Functionele mixen: Hybride mengsels met eiwitverrijking/plantaardigheid
inhoud is leeg!