Memperkenalkan Pengadun Daging berkualiti tinggi kami, direka untuk menyelaras dan meningkatkan proses penyediaan daging anda. Perkakas yang tahan lama dan cekap ini mesti dimiliki untuk mana-mana dapur atau kemudahan pemprosesan makanan. Dengan motor berkuasa dan fungsi serba boleh, Pengadun Daging kami memastikan pencampuran pelbagai jenis daging secara menyeluruh dan konsisten, menjimatkan masa dan usaha anda. Melabur dalam alat penting ini untuk meningkatkan ciptaan masakan anda dan mencapai hasil profesional setiap masa.
Pembancuh Daging Komersial Bertugas Berat
Fungsi Utama: Untuk mengadun, mengemulsi dan tekstur daging secara seragam (daging lembu, sosej, patties) dengan rempah, lemak dan bahan tambahan sambil mengawal suhu dan pengoksidaan.
Ciri Reka Bentuk Teras & Teknologi
| Ciri |
Spesifikasi Industri |
| Kapasiti |
20–2,000 L (5–500+ gelen) |
| Mekanisme Pencampuran |
Bilah lingkaran berputar balas (heliks tunggal/berganda) |
| Kuasa |
3–30 HP (2.2–22 kW), 380–480V 3 fasa |
| Sistem vakum |
Vakum 0.8–0.95 bar (menanggalkan poket udara) |
| Pembinaan |
Keluli tahan karat (AISI 304/316), diperakui NSF/EC1935 |
Spesifikasi Utama
| Parameter |
Julat Prestasi |
| Masa Kumpulan |
3–15 minit (bergantung kepada resipi) |
| Kawalan Suhu |
Jaket penyejuk bersepadu (±1°C) |
| Maks. Kelikatan |
500,000 cP (emulsi tebal) |
| Kelajuan |
15–60 RPM (pemacu frekuensi boleh ubah) |
| Jejak kaki |
1.5–15 m² (dengan corong) |
Ciri-ciri Kritikal
Kawalan Tekstur:
Sistem Kebersihan:
Bola semburan CIP (Clean-in-Place).
Bilah pelepasan cepat/reka bentuk tiada celah
Pengedap antimikrob (FDA 21 CFR 177.2600)
Automasi:
Memori resipi (50+ pratetap)
Sel beban (±0.5% berat ketepatan)
Skrin sentuh HMI dengan log kebolehkesanan
Aplikasi Sasaran
Penghasilan Sosej: Kestabilan emulsi untuk frankfurters/bologna
Burger Patty Blending: Pengagihan lemak yang konsisten (20–30% kandungan lemak)
Daging Tersusun Semula: Mengikat potongan tidak utuh (STM, pengekstrakan protein larut garam)
Produk Bernilai Tambah: Bebola daging, kebab, roti deli
Campuran Berfungsi: Campuran hibrid yang dipertingkatkan protein/asas tumbuhan
