Pristatome mūsų aukštos kokybės mėsos maišytuvą, skirtą supaprastinti ir pagerinti jūsų mėsos ruošimo procesą. Šis patvarus ir efektyvus prietaisas yra būtinas bet kurioje virtuvėje ar maisto perdirbimo įstaigoje. Galingas variklis ir universalus funkcionalumas mūsų mėsos maišytuvas užtikrina kruopštų ir nuoseklų įvairių rūšių mėsos maišymą, taupydamas jūsų laiką ir pastangas. Investuokite į šį esminį įrankį, kad pakeltumėte savo kulinarinius kūrinius ir kiekvieną kartą pasietumėte profesionalių rezultatų.
Didelio našumo komercinis mėsos maišytuvas
Pagrindinė funkcija: vienodai maišyti, emulsuoti ir tekstūruoti mėsą (maltą jautieną, dešrą, pyragus) su prieskoniais, riebalais ir priedais, kontroliuojant temperatūrą ir oksidaciją.
Pagrindinis dizainas ir technologijos
| ypatybės |
pramoninės specifikacijos |
| Talpa |
20–2 000 L (5–500 ir daugiau galonų) |
| Maišymo mechanizmas |
Priešingai besisukančios spiralinės mentės (vienguba / dviguba spiralė) |
| Galia |
3–30 AG (2,2–22 kW), 380–480 V 3 fazių |
| Vakuuminė sistema |
0,8–0,95 baro vakuumas (pašalina oro kišenes) |
| Statyba |
Nerūdijantis plienas (AISI 304/316), NSF/EC1935 sertifikuotas |
Pagrindinės specifikacijos
| Parametrų |
našumo diapazonas |
| Partijos laikas |
3–15 minučių (priklauso nuo recepto) |
| Temperatūros valdymas |
Integruotas aušinimo skysčio apvalkalas (±1°C) |
| Maks. Klampumas |
500 000 cP (storos emulsijos) |
| Greitis |
15–60 RPM (kintamo dažnio pavara) |
| Pėdsakas |
1,5–15 m² (su bunkeriu) |
Kritinės savybės
Tekstūros valdymas:
Higienos sistemos:
CIP (Clean-in-Place) purškimo kamuoliukai
Greitai atleidžiami peiliai / be įtrūkimų
Antimikrobiniai sandarikliai (FDA 21 CFR 177.2600)
Automatika:
Recepto atmintis (50+ išankstinių nustatymų)
Apkrovos elementai (±0,5 % svorio tikslumas)
HMI jutiklinis ekranas su atsekamumo žurnalais
Tikslinės programos
Dešrų gamyba: emulsijos stabilumas frankfurteriams / Bolonijai
Burger Patty Blending: nuoseklus riebalų pasiskirstymas (20–30% riebumo)
Pertvarkyta mėsa: surišantys nepažeisti gabalai (STM, druskoje tirpių baltymų ekstrahavimas)
Pridėtinės vertės produktai: mėsos kukuliai, kebabai, delikatesai
Funkciniai mišiniai: baltymais sustiprinti / augalinės kilmės hibridiniai mišiniai
