Представляем наш высококачественный миксер для мяса, предназначенный для оптимизации и улучшения процесса приготовления мяса. Этот надежный и эффективный прибор незаменим на любой кухне или предприятии пищевой промышленности. Благодаря мощному двигателю и универсальным функциям наш миксер для мяса обеспечивает тщательное и равномерное перемешивание различных видов мяса, экономя ваше время и усилия. Инвестируйте в этот важный инструмент, чтобы усовершенствовать свои кулинарные творения и каждый раз достигать профессиональных результатов.
Сверхмощный коммерческий миксер для мяса
Основная функция: Для равномерного смешивания, эмульгирования и текстурирования мяса (говяжьего фарша, колбасы, котлет) со специями, жирами и добавками, контролируя при этом температуру и окисление.
Основная конструкция и технология
| Характеристика |
Промышленные характеристики |
| емкость |
20–2000 л (5–500+ галлонов) |
| Смесительный механизм |
Спиральные лопасти встречного вращения (одинарная/двойная спираль) |
| власть |
3–30 л.с. (2,2–22 кВт), 380–480 В, 3-фазный |
| Вакуумная система |
Вакуум 0,8–0,95 бар (удаляет воздушные пробки) |
| строительство |
Нержавеющая сталь (AISI 304/316), сертифицирована NSF/EC1935. |
Основные характеристики
| Параметры |
Диапазон производительности |
| «Время партии» |
3–15 минут (зависит от рецепта) |
| Контроль температуры |
Встроенная рубашка охлаждающей жидкости (±1°C) |
| Макс. Вязкость |
500 000 сП (густые эмульсии) |
| скорость |
15–60 об/мин (преобразователь частоты) |
| След |
1,5–15 м² (с бункером) |
Важнейшие особенности
Управление текстурой:
Гигиенические системы:
Шарики-распылители CIP (очистка на месте)
Быстросъемные лезвия/без щелей
Антимикробные уплотнения (FDA 21 CFR 177.2600)
Автоматизация:
Память рецептов (более 50 пресетов)
Датчики веса (точность веса ±0,5%)
Сенсорный экран HMI с журналами отслеживания
Целевые приложения
Производство колбас: Стабильность эмульсии для сосисок/болоньи
Burger Patty Blending: Равномерное распределение жира (содержание жира 20–30%).
Реструктурированное мясо: Связывание неповрежденных кусков (СТМ, экстракция солерастворимого белка)
Продукты с добавленной стоимостью: Фрикадельки, шашлыки, деликатесные батоны
Функциональные смеси: гибридные смеси с повышенным содержанием белка и растительного происхождения.
