Представляємо нашу високоякісну м’ясомішалку, розроблену для спрощення та покращення процесу приготування м’яса. Цей міцний і ефективний прилад є обов’язковим для будь-якої кухні чи харчового підприємства. Завдяки потужному двигуну та різноманітним функціям наша м’ясомішалка забезпечує ретельне та послідовне змішування різних видів м’яса, заощаджуючи ваш час та зусилля. Інвестуйте в цей важливий інструмент, щоб вдосконалювати свої кулінарні творіння та щоразу досягати професійних результатів.
Потужна комерційна м'ясомішалка
Основна функція: рівномірне змішування, емульгування та консистенція м’яса (яловичий фарш, ковбаса, котлети) зі спеціями, жирами та добавками, одночасно контролюючи температуру та окислення.
Основний дизайн і технологія
| Характеристика |
промислової специфікації |
| Ємність |
20–2000 л (5–500+ галонів) |
| Механізм змішування |
Спіральні лопаті, що обертаються протилежно (одинарна/подвійна спіраль) |
| Потужність |
3–30 к. с. (2,2–22 кВт), 380–480 В, 3 фази |
| Вакуумна система |
Вакуум 0,8–0,95 бар (видаляє повітряні кишені) |
| Будівництво |
Нержавіюча сталь (AISI 304/316), сертифікована NSF/EC1935 |
Основні технічні характеристики
| Параметр |
Діапазон продуктивності |
| Час партії |
3–15 хвилин (залежно від рецепту) |
| Контроль температури |
Вбудована сорочка охолоджуючої рідини (±1°C) |
| макс. В'язкість |
500 000 cP (густі емульсії) |
| Швидкість |
15–60 об/хв (частотно-регульований привод) |
| Слід |
1,5–15 м² (з бункером) |
Критичні функції
Контроль текстури:
Системи гігієни:
CIP (Clean-in-Place) розпилювальні кульки
Швидкознімні леза/дизайн без щілин
Антимікробні пломби (FDA 21 CFR 177.2600)
Автоматизація:
Пам'ять рецептів (50+ пресетів)
Тензодатчики (точність ваги ±0,5%)
Сенсорний екран HMI з журналами відстеження
Цільові програми
Виробництво ковбас: Стабільність емульсії для сосисок/болоньї
Змішування гамбургерної паті: рівномірний розподіл жиру (вміст жиру 20–30%)
Реструктуроване м’ясо: зв’язування неушкоджених шматків (STM, екстракція солі розчинного білка)
Продукти з доданою вартістю: фрикадельки, шашлики, батони
Функціональні суміші: гібридні суміші з підвищеним вмістом білка/рослини
