Ет дайындау процесін жеңілдетуге және жақсартуға арналған жоғары сапалы ет араластырғышымызды ұсынамыз. Бұл ұзаққа созылатын және тиімді құрылғы кез келген асүйде немесе тамақ өңдеу орындарында болуы керек. Қуатты қозғалтқышы мен жан-жақты функционалдығы арқасында біздің ет араластырғышымыз әр түрлі ет түрлерін мұқият және дәйекті араластыруды қамтамасыз етеді, бұл уақыт пен күш-жігерді үнемдейді. Аспаздық туындыларыңызды жоғарылату және әр уақытта кәсіби нәтижелерге қол жеткізу үшін осы маңызды құралға ақша салыңыз.
Ауыр жүкті коммерциялық ет араластырғыш
Негізгі функция: Температура мен тотығуды бақылай отырып, етті (тартылған сиыр еті, шұжық, пирожки) дәмдеуіштермен, майлармен және қоспалармен біркелкі араластыру, эмульсиялау және құрылымдау.
дизайн және
| Негізгі |
технология |
| Сыйымдылығы |
20–2000 л (5–500+ галлон) |
| Араластыру механизмі |
Қарама-қарсы айналмалы спиральды қалақтар (бір/қос спираль) |
| Күш |
3–30 HP (2,2–22 кВт), 380–480 В 3 фазалы |
| Вакуум жүйесі |
0,8–0,95 бар вакуум (ауа қалталарын жояды) |
| Құрылыс |
Тот баспайтын болат (AISI 304/316), NSF/EC1935 сертификатталған |
Негізгі сипаттамалар
| Параметр |
Өнімділік диапазоны |
| Пакет уақыты |
3-15 минут (рецептке байланысты) |
| Температураны бақылау |
Салқындату сұйықтығының кіріктірілген кеудешелері (±1°C) |
| Макс. Тұтқырлық |
500 000 cP (қалың эмульсиялар) |
| Жылдамдық |
15–60 RPM (айнымалы жиілікті жетек) |
| ізі |
1,5–15 м² (шанағы бар) |
Критикалық мүмкіндіктер
Текстураны басқару:
Гигиеналық жүйелер:
CIP (Clean-in-Place) бүріккіш шарлары
Жылдам босатылатын жүздер/жарықсыз дизайн
Микробқа қарсы тығыздағыштар (FDA 21 CFR 177.2600)
Автоматтандыру:
Рецепт жады (50+ алдын ала орнату)
Жүктеме ұяшықтары (±0,5% салмақ дәлдігі)
Бақылау журналдары бар HMI сенсорлық экраны
Мақсатты қолданбалар
Шұжық өндірісі: Франкфурт/болонья үшін эмульсия тұрақтылығы
Burger Patty Blending: Майдың тұрақты таралуы (майдың мөлшері 20-30%)
Қайта құрылымдалған ет: тұтас емес кесінділерді байланыстыру (STM, тұзда еритін ақуызды алу)
Қосылған құны бар өнімдер: фрикаделькалар, кәуаптар, гастрономиялық нандар
Функционалды қоспалар: ақуызды/өсімдік негізіндегі гибридті қоспалар
