Ет дайындау процесін жеңілдетуге және жақсартуға арналған жоғары сапалы ет араластырғышымызды ұсынамыз. Бұл ұзаққа созылатын және тиімді құрылғы кез келген асүйде немесе тамақ өңдеу орындарында болуы керек. Қуатты қозғалтқышы мен жан-жақты функционалдығы арқасында біздің Ет араластырғышымыз әр түрлі ет түрлерін мұқият және дәйекті араластыруды қамтамасыз етеді, бұл сіздің уақытыңыз бен күшіңізді үнемдейді. Аспаздық туындыларыңызды жоғарылату және әр уақытта кәсіби нәтижелерге қол жеткізу үшін осы маңызды құралға ақша салыңыз.
Ауыр жүкті коммерциялық ет араластырғыш
Негізгі функция: Температура мен тотығуды бақылай отырып, етті (тартылған сиыр еті, шұжық, пирожки) дәмдеуіштермен, майлармен және қоспалармен біркелкі араластыру, эмульсиялау және құрылымдау.
дизайн және
| Негізгі |
технология |
| Сыйымдылығы |
20–2000 л (5–500+ галлон) |
| Араластыру механизмі |
Қарама-қарсы айналмалы спиральды қалақтар (бір/қос спираль) |
| Күш |
3–30 HP (2,2–22 кВт), 380–480 В 3 фазалы |
| Вакуум жүйесі |
0,8–0,95 бар вакуум (ауа қалталарын жояды) |
| Құрылыс |
Тот баспайтын болат (AISI 304/316), NSF/EC1935 сертификатталған |
Негізгі сипаттамалар
| Параметр |
Өнімділік диапазоны |
| Пакет уақыты |
3-15 минут (рецептке байланысты) |
| Температураны бақылау |
Салқындату сұйықтығының кіріктірілген кеудешелері (±1°C) |
| Макс. Тұтқырлық |
500 000 cP (қалың эмульсиялар) |
| Жылдамдық |
15–60 RPM (айнымалы жиілікті жетек) |
| ізі |
1,5–15 м² (шанағы бар) |
Критикалық мүмкіндіктер
Текстураны басқару:
Гигиеналық жүйелер:
CIP (Clean-in-Place) бүріккіш шарлары
Жылдам босатылатын жүздер/жарықсыз дизайн
Микробқа қарсы тығыздағыштар (FDA 21 CFR 177.2600)
Автоматтандыру:
Рецепт жады (50+ алдын ала орнату)
Жүктеме ұяшықтары (±0,5% салмақ дәлдігі)
Бақылау журналдары бар HMI сенсорлық экраны
Мақсатты қолданбалар
Шұжық өндірісі: Франкфурт/болонья үшін эмульсия тұрақтылығы
Burger Patty Blending: Майдың тұрақты таралуы (майдың мөлшері 20-30%)
Қайта құрылымдалған ет: тұтас емес кесінділерді байланыстыру (STM, тұзда еритін ақуыз экстракциясы)
Қосылған құны бар өнімдер: фрикаделькалар, кәуаптар, гастрономиялық нандар
Функционалды қоспалар: ақуызды/өсімдік негізіндегі гибридті қоспалар
