Представљамо наш висококвалитетни миксер за месо, дизајниран да поједностави и побољша ваш процес припреме меса. Овај издржљив и ефикасан уређај је неопходан за сваку кухињу или објекат за прераду хране. Са својим снажним мотором и разноврсном функционалношћу, наш миксер за месо обезбеђује темељно и доследно мешање различитих врста меса, штедећи вам време и труд. Инвестирајте у овај основни алат да бисте уздигли своје кулинарске креације и сваки пут постигли професионалне резултате.
Комерцијални миксер за месо за тешке услове рада
Примарна функција: За уједначено мешање, емулговање и текстуру меса (говедина, кобасица, пљескавице) са зачинима, мастима и адитивима уз контролу температуре и оксидације.
Основни дизајн и технологија
| Функција |
Индустријска спецификација |
| Капацитет |
20–2000 Л (5–500+ галона) |
| Механизам за мешање |
Контраротирајуће спиралне лопатице (једнострука/двострука спирала) |
| Снага |
3–30 КС (2,2–22 кВ), 380–480 В 3-фазни |
| Вакумски систем |
0,8–0,95 бара вакуум (уклања ваздушне џепове) |
| Изградња |
Нерђајући челик (АИСИ 304/316), НСФ/ЕЦ1935 сертификат |
Кључне спецификације
| Параметар |
Распон перформанси |
| Батцх Тиме |
3–15 минута (зависно од рецепта) |
| Контрола температуре |
Интегрисани омотач расхладне течности (±1°Ц) |
| Мак. Вискозитет |
500.000 цП (густе емулзије) |
| Брзина |
15–60 о/мин (погон са променљивом фреквенцијом) |
| Отисак |
1,5–15 м² (са резервоаром) |
Критичне карактеристике
Контрола текстуре:
Хигијенски системи:
ЦИП (Цлеан-ин-Плаце) лоптице за прскање
Сечива са брзим отпуштањем / дизајн без пукотина
Антимикробне заптивке (ФДА 21 ЦФР 177.2600)
Аутоматизација:
Меморија рецепата (50+ унапред подешених)
Мерне ћелије (±0,5% тачности тежине)
ХМИ екран осетљив на додир са евиденцијама следљивости
Циљане апликације
Производња кобасица: Стабилност емулзије за хреновке/болоњу
Мешање пљескавица: Конзистентна дистрибуција масти (20–30% садржаја масти)
Реструктурирано месо: везивање нетакнутих резова (СТМ, екстракција протеина растворљивих у соли)
Производи са додатом вредношћу: ћуфте, ћевапи, деликатесни векни
Функционалне мешавине: хибридне мешавине побољшане протеинима/биљне
