Vi presenterar vår högkvalitativa köttmixer, designad för att effektivisera och förbättra din köttberedningsprocess. Denna hållbara och effektiva apparat är ett måste för alla kök eller livsmedelsanläggningar. Med sin kraftfulla motor och mångsidiga funktionalitet säkerställer vår köttmixer en noggrann och konsekvent blandning av olika typer av kött, vilket sparar tid och ansträngning. Investera i detta viktiga verktyg för att lyfta dina kulinariska skapelser och uppnå professionella resultat varje gång.
Kraftig kommersiell köttmixer
Primär funktion: Att jämnt blanda, emulgera och strukturera kött (nötfärs, korv, biffar) med kryddor, fetter och tillsatser samtidigt som man kontrollerar temperatur och oxidation.
Kärndesign och teknik
| funktion |
Industrispecifikation |
| kapacitet |
20–2 000 L (5–500+ gallon) |
| 'Blandningsmekanism'. |
Motroterande spiralblad (enkel/dubbel helix) |
| driva |
3–30 hk (2,2–22 kW), 380–480V 3-fas |
| Vakuumsystem |
0,8–0,95 bar vakuum (tar bort luftfickor) |
| konstruktion |
Rostfritt stål (AISI 304/316), NSF/EC1935 certifierad |
Nyckelspecifikationer
| Parameter |
prestandaintervall |
| Batchtid |
3–15 minuter (receptberoende) |
| 'Temperaturkontroll'. |
Integrerad kylvätskemantel (±1°C) |
| Max. Viskositet |
500 000 cP (tjocka emulsioner) |
| hastighet |
15–60 RPM (frekvensomriktare) |
| fotavtryck |
1,5–15 m² (med behållare) |
'Kritiska egenskaper'.
Texturkontroll:
Hygiensystem:
CIP (Clean-in-Place) spraykulor
Quick-release blad/ingen spaltdesign
Antimikrobiella tätningar (FDA 21 CFR 177.2600)
automatisering
Receptminne (50+ förinställningar)
Lastceller (±0,5 % viktnoggrannhet)
HMI-pekskärm med spårbarhetsloggar
Target Applications
Korvproduktion: Emulsionsstabilitet för frankfurter/bologna
Burger Patty Blending: Konsekvent fettfördelning (20–30 % fetthalt)
Omstrukturerat kött: Bindande icke-intakta styckningsdelar (STM, saltlösligt proteinextraktion)
Mervärdesprodukter: Köttbullar, kebab, delikatesslimpor
Funktionella blandningar: Proteinförstärkta/växtbaserade hybridblandningar
