Παρουσιάζουμε το κορυφαίο φύλλο ζύμης μας, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να απλοποιεί τις εργασίες ψησίματος σας με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Αυτός ο εξοπλισμός υψηλής ποιότητας είναι κατασκευασμένος για να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των εμπορικών κουζινών, των αρτοποιείων και των εγκαταστάσεων εξυπηρέτησης τροφίμων. Βελτιώστε τη διαδικασία παραγωγής σας και επιτύχετε σταθερά αποτελέσματα με το αξιόπιστο φύλλο ζύμης μας.
Εμπορικό φύλλο ζύμης: Επισκόπηση προϊόντος
Βασική λειτουργικότητα
Ένα Εμπορικό φύλλο ζύμης αυτοματοποιεί το τύλιγμα και την αραίωση ζύμης με χρήση κυλίνδρων με κινητήρα για να μετατρέψει τις μπάλες ζύμης σε ακριβή, ομοιόμορφα φύλλα για αρτοσκευάσματα, πίτσα, ζυμαρικά ή κράκερ. Αντικαθιστά τους χειροκίνητους πλάστη, εξασφαλίζοντας συνέπεια, εξοικονόμηση εργασίας και έλεγχο ακεραιότητας γλουτένης.
Βασικές Προδιαγραφές & Χαρακτηριστικά
| Κατηγορία |
Τεχνικές λεπτομέρειες |
| Μηχανισμός κύλισης |
• κύλινδροι: 2–4 κύλινδροι από ανοξείδωτο χάλυβα (αντίστροφη κατεύθυνση για ομοιόμορφη συμπίεση)
• Εύρος πάχους: 0,1–30 mm (ρυθμιζόμενο μέσω καντράν/ψηφιακό έλεγχο)
• Ταχύτητα κύλισης: 2–40 RPM (μεταβλητή) |
| ικανότητα |
• Βάρος ζύμης: Έως 15 κιλά (33 λίβρες) ανά παρτίδα
• Πλάτος φύλλου: 400–1.000 mm (16–40')
• Απόδοση: 80–300 φύλλα/ώρα |
| κατασκευή |
• Πλαίσιο: ανοξείδωτο ατσάλι NSF 304
• Φινίρισμα με ρολό: Γυαλισμένο με καθρέφτη ή με επίστρωση τεφλόν
• Ασφάλεια: Στάση έκτακτης ανάγκης, αισθητήρες κατά του τσιμπήματος, μπάρα γονάτων |
| Σύστημα Ελέγχου |
• Ψηφιακή επιφάνεια αφής ±0,1 mm ακρίβεια πάχους
• Προεπιλογές για κρουασάν, σφολιάτα, πίτσα
• Μνήμη για 50+ συνταγές |
| Εξειδικευμένα Χαρακτηριστικά |
• Λειτουργία πλαστικοποίησης: Έγχυση βουτύρου/λίπους για σφολιάτα
• Σύστημα ξεσκονίσματος: Αυτόματη διασπορά αλευριού
• Πτυσσόμενοι βραχίονες: Αυτόματη επίστρωση (μοντέλα κρουασάν)
• Μεταφορέας: Μεταφορά φύλλου χωρίς χέρια (βιομηχανικές γραμμές) |
| Απαιτήσεις ισχύος |
• 110V/220V, 1,5–5 kW (μονοφασικό/τριφασικό)
• Πίεση αέρα: 6–8 bar (πνευματικά μοντέλα) |
| Πιστοποιήσεις |
CE, |
Βασικά εμπορικά οφέλη
✅ Αποτελεσματικότητα Εργασίας: Αντικαθιστά 3+ προσωπικό → ROI σε 8–24 μήνες
✅ Συνέπεια: Ομοιόμορφο πάχος (±0,2mm) έναντι χειροκίνητου (±3mm)
✅ Έλεγχος γλουτένης: Μειώνει την υπερβολική εργασία → καλύτερη υφή/ξεφλούδισμα
✅ Ταχύτητα: Πιο γρήγορη από 1-0 με το χέρι βάσεις/ώρα)
✅ Πολλαπλότητα: Χειρίζεται σφολιάτα, ζύμη πίτας, χωρίς γλουτένη, ζύμη noodle
Εφαρμογές στοχοθέτησης
Πιτσαρίες: Παραγωγή βάσης πίτσας μεγάλου όγκου
Ζαχαροπλαστεία: Ζύμη πλαστικοποιημένη (κρουασάν, δανέζικα)
Βιομηχανικά αρτοποιεία: κράκερ, τορτίγιες, κοχύλια πίτας
Ζυμαρικά: Φύλλα λαζάνια, φλούδες ραβιόλι
Γραμμές κράκερ/μπισκότων: Ομοιόμορφη κοπή φύλλων
