Presentiamo la nostra sfogliatrice top di gamma, progettata per semplificare le operazioni di cottura con precisione ed efficienza. Questa attrezzatura di alta qualità è realizzata per soddisfare le esigenze di cucine commerciali, panifici e strutture di ristorazione. Migliora il tuo processo di produzione e ottieni risultati costanti con la nostra affidabile sfogliatrice.
Laminatrice per pasta commerciale: panoramica del prodotto
Funzionalità principali
Una sfogliatrice commerciale automatizza la laminazione e l'assottigliamento della pasta utilizzando rulli motorizzati per trasformare palline di pasta in fogli precisi e uniformi per pasticcini, pizza, pasta o cracker. Sostituisce i mattarelli manuali, garantendo consistenza, risparmio di manodopera e controllo dell'integrità del glutine.
Specifiche e caratteristiche principali
| Categoria |
Dettagli tecnici |
| Meccanismo di rotolamento |
• Rulli: 2–4 cilindri in acciaio inossidabile (direzione inversa per una compressione uniforme)
• Intervallo di spessore: 0,1–30 mm (regolabile tramite quadrante/controllo digitale)
• Velocità di rotolamento: 2–40 giri/min (variabile) |
| capacità |
• Peso impasto: Fino a 15 kg (33 libbre) per lotto
• Larghezza foglio: 400–1.000 mm (16–40')
• Uscita: 80–300 fogli/ora |
| costruzione |
• Telaio: acciaio inossidabile NSF 304
• Finitura del rullo: Lucidato a specchio o rivestito in teflon
• Sicurezza: Arresto di emergenza, sensori anti-pizzicamento, barra per ginocchio |
| Sistema di controllo |
• Touchpad digitale Precisione spessore ±0,1 mm
• Preimpostazioni per croissant, pasta sfoglia, pizza
• Memoria per oltre 50 ricette |
| Funzioni specializzate |
• Modalità di laminazione: Iniezione di burro/grasso per pasta sfoglia
• Sistema di spolveratura: Dispersione automatica della farina
• Bracci pieghevoli: Stratificazione automatica (modelli croissant)
• Trasportatore: Trasferimento fogli a mani libere (linee industriali) |
| Requisiti energetici |
• 110 V/220 V, 1,5–5 kW (monofase/trifase)
• Pressione dell'aria: 6–8 bar (modelli pneumatici) |
| Certificazioni |
CE, |
Vantaggi commerciali principali
✅ Efficienza della manodopera: Sostituisce più di 3 dipendenti → ROI in 8-24 mesi
✅ Consistenza: Spessore uniforme (±0,2 mm) rispetto al manuale (±3 mm)
✅ Controllo del glutine: Riduce il superlavoro → migliore consistenza/sfaldatura
✅ Velocità: 10 volte più veloce rispetto alla laminazione manuale (ad es. 200 basi per pizza/ora)
✅ Versatilità: Gestisce pasta sfoglia, pasta per torte, senza glutine, pasta per noodle
Applicazioni target
Pizzerie: Produzione di basi per pizza in grandi volumi
Pasticceria: Pasta laminata (croissant, danesi)
Panifici industriali: Cracker, tortillas, gusci di torta
Pasta Makers: Sfoglia per lasagne, pelli per ravioli
Linee Cracker/Cookie: Taglio uniforme della sfoglia
